當(dāng)彭洪根聽說市領(lǐng)導(dǎo)和媒體記者要過來時(shí)，便開始琢磨該如何吸引領(lǐng)導(dǎo)和記者的注意。他看著蜂擁在眼前的顧客，靈機(jī)一動(dòng)，又一個(gè)主意出來了。他大聲嚷了起來：“豆腐數(shù)量有限，每個(gè)人限購兩塊，請(qǐng)按秩序購買！”
他故意放慢了銷售速度，桌子前面很快排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。不久后，市領(lǐng)導(dǎo)和記者們過來了，他們離得老遠(yuǎn)就看到了這個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，很是驚訝。蔣裕德副市長(zhǎng)順著隊(duì)伍走到彭洪根面前，跟他聊起了天兒，詢問他有關(guān)的情況。記者們這下發(fā)現(xiàn)了好新聞，干脆連會(huì)場(chǎng)也不進(jìn)了，圍著彭洪根的攤點(diǎn)就采訪起來。會(huì)場(chǎng)里的正規(guī)參展廠家全成了彭洪根的陪襯。那兩天，“市長(zhǎng)和下崗職工侃豆腐經(jīng)”成了報(bào)紙和電視上的熱門新聞，彭洪根和他的彭家豆腐出盡了風(fēng)頭，彭家豆腐一下子火了起來！
因?yàn)槌晒Φ匚嗣襟w的關(guān)注，剛做豆腐第一個(gè)月，彭洪根就清楚地知道，自己賺錢了！
到底賺了多少？那一晚，彭洪根開始細(xì)細(xì)算了筆帳：第一個(gè)月，他共磨了800公斤豆子，成本1920元；紗布、石膏等成本不到100元；0.5公斤豆子出2公斤豆腐，豆腐售價(jià)1.4元/公斤，他的總收入是4500元，因?yàn)槭亲约簞?dòng)手，不用計(jì)算人工成本，他第一個(gè)月凈賺2500元錢！
下崗兩年多來，他干過10多份工作，加起來也不過就賺了這么多錢呀！拿著這些鈔票，彭洪根激動(dòng)得抱著女兒痛哭了一場(chǎng)，他不停地對(duì)女兒說：“丫頭，你今后的學(xué)費(fèi)不用發(fā)愁了！爸終于找到一條活下去的路了！”
2000年1月18日，南京市豆制品展銷會(huì)在南京科技館隆重舉行。
這一次，主辦單位把“彭家豆腐”放在最顯眼的位置。蔣裕德副市長(zhǎng)走進(jìn)市場(chǎng)后，特意來到彭洪根面前，跟他嘮起了家常：“老彭呀！你的彭家豆腐確實(shí)不錯(cuò)，但你一定要做出特色呀，這樣的話，市場(chǎng)前景才會(huì)更加廣闊呀！”
蔣副市長(zhǎng)的一席話提醒了彭洪根：是呀，我做的豆腐雖然好吃，但在外形和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)方面與普通豆腐并無太大的差異。如何才能領(lǐng)先一步，做出別人沒有的特色來？這樣才能更長(zhǎng)久地占領(lǐng)市場(chǎng)呀！
第一步總算是過去了，但最難啃的骨頭還在后頭。做全營(yíng)養(yǎng)豆腐的第二步，就是如何去除豆腐中的有害物質(zhì)。能不能不用鹵水、石膏和內(nèi)脂作凝固劑，而用某一種天然物質(zhì)來代替？這一次，彭洪根想到了大學(xué)教授，整天早出晚歸，然而，難關(guān)究竟該如何攻克？盡管請(qǐng)教了無數(shù)的專家，可彭洪根的心里還是一點(diǎn)底都沒有。一天晚上，他沒精打彩地坐在桌前苦想。女兒見父親累得不成樣子，心疼地對(duì)他說：“爸，我們不研究什么全營(yíng)養(yǎng)豆腐了，像這樣做生意不也是很好嗎？”彭洪根不想就這么放棄，他沒理會(huì)女兒。
經(jīng)過幾十個(gè)日夜的研制，彭洪根終于發(fā)現(xiàn)了訣竅，成功地以芹菜、芝麻、枸杞作凝固劑原料。
春節(jié)到了，彭洪根的彩色豆腐研究也進(jìn)入了一個(gè)關(guān)鍵的時(shí)期。他把自己關(guān)進(jìn)了小閣樓，擺在他前面的是量杯、溫度計(jì)、濃度計(jì)、豆?jié){、蔬菜汁、水果汁……他不停地?fù)v菜取汁、磨漿配料。除夕之夜，妻子給他送來一碗湯圓，他只吃了一個(gè)便放下了碗。
經(jīng)過無數(shù)次更改配方，他終于配制成了一種功效特別強(qiáng)的凝固劑。他把凝固劑放進(jìn)豆?jié){，自己則靠在沙發(fā)上睡著了。一覺醒來，時(shí)間已是大年初三的早晨，他的面前果真綻放出他期待已久的彩色之花！他久久地注視著自己的杰作，激動(dòng)不已。良久，他拉開了窗簾，窗外是漫天飛舞的雪花，凜冽的寒風(fēng)中，彭洪根卻感到濃濃的暖意。
彭洪根研制出了中國(guó)第一塊彩色全營(yíng)養(yǎng)保健豆腐。
在《揚(yáng)子晚報(bào)》王主任介紹下，他參加了南京市勞動(dòng)局創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)，成為第四期優(yōu)秀學(xué)員。經(jīng)過專家的幫助，他把一個(gè)起初只想到養(yǎng)家糊口的項(xiàng)目，當(dāng)成了一個(gè)事業(yè)來做。
江蘇電視臺(tái)“服務(wù)先鋒”欄目找到了彭洪根，想請(qǐng)他為一位到欄目組求助的下崗女工提供技術(shù)指導(dǎo)。他敏銳地意識(shí)到，可以利用這個(gè)絕好的機(jī)會(huì)做點(diǎn)什么。
他告訴攔目組自己想幫助下崗職工，并建議欄目組就這一現(xiàn)象做一期專題節(jié)目。欄目組采納了他的建議。那期節(jié)目被設(shè)計(jì)成如下樣式：節(jié)目中先播出女工請(qǐng)到節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)，主持人向她推薦攔目組專為她設(shè)想出來的幾個(gè)再就業(yè)方案；然后，請(qǐng)現(xiàn)場(chǎng)的專家和觀眾為這位女工出主意，幫他選擇其中的一個(gè)方案。
全場(chǎng)觀眾一致選擇了第一條方案——“開一家豆腐店”。理由非常充分：誰不需要吃豆腐？做豆腐雖然也辛苦，但跟賣蔬菜比起來，它不需要風(fēng)里來雨里去，比較符合這位女工的實(shí)際情況�，F(xiàn)場(chǎng)請(qǐng)來的就業(yè)專家也建議這位女工選擇豆腐店，因?yàn)檫@是一個(gè)可以干得比較長(zhǎng)久的事業(yè)。
聽了場(chǎng)上專家和觀眾的建議，這位女工也心動(dòng)了，但她還是說出了自己的顧慮：“我一無技術(shù)，二無經(jīng)驗(yàn)，根本不知道該如何開始……”
節(jié)目主持人適時(shí)地把彭洪根請(qǐng)到現(xiàn)場(chǎng)，他非常詳細(xì)地對(duì)該女工進(jìn)行了指點(diǎn)，同時(shí)表態(tài)說：“如果你覺得光聽我說的還是不清楚，歡迎你到我的店里先干幾天，我負(fù)責(zé)把你教會(huì)！”
這位女工感激得幾乎要落淚，她再三表示一定要珍惜這個(gè)機(jī)會(huì)，好好地干。看看時(shí)機(jī)到了，彭洪根說出了自己的遺憾：“你別感激我，我也曾經(jīng)是一名下崗工人，我們的心是相通的。我的店有了一點(diǎn)規(guī)模后，最想做的一件事就是幫助其他下崗的同胞。為此，我特地請(qǐng)過幾名下崗工人到我的店里工作，沒想到他們根本不能堅(jiān)持—……”彭洪根誠懇地在節(jié)目中表示：他幫助下崗職工的心一直沒變，他的店規(guī)模還在擴(kuò)大，他依然歡迎下崗工人前來尋找工作機(jī)會(huì)。
節(jié)目播出后第二天，就有許多下崗工人來他的店里報(bào)名。
