一般消費者在選購陶瓷的時候，都只注重陶瓷的外形、花色，有沒有裂紋、斑點等瑕疵，很少問及它的內在質量。
　　
　　近期國家質監(jiān)總局對陶瓷飲食類器具進行的質量抽查結果顯示，所有陶瓷餐具的不合格率竟達四成，其中，鉛、鎘等重金屬含量超標是最為普遍的問題。大部分地攤上甚至是一些實體店銷售的陶瓷餐具中，有60％以上為不合格產品，有的鉛、鎘的溶出量竟超出規(guī)定指標的10余倍甚至幾十倍！這是一個觸目驚心的數字！

　　陶瓷制作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩3種。

　　
　　
　　釉上彩工藝相對簡單，因此價格也相對低廉。市場上存在的大部分的低價陶瓷都是采用的釉上彩工藝，彩釉直接上在瓷器的表面，為使色彩鮮艷，有的廠家會在釉彩里加入一些 重金屬添加劑，這樣會使陶瓷的顏色看起來鮮艷、明亮非常好看。如果釉上彩的顏料不合格的話，陶瓷碗碟中存在的鉛、鎘等 “毒素”會慢慢溶出，隨著食物、茶水等途徑進入人體，時間一長，會引起慢性中毒。釉上彩陶瓷中鉛化合物能 被酸滲解，當食物與畫面接觸時，鉛就可能被食物中的有機酸滲解出來。另外，陶瓷制品中若含有害成分，在600℃—800℃高溫下可能溶出，因此在使用微波 爐時，劣質瓷器中的有害物質也會大量溶出。

　　鎘溶出量超標可導致人體鎘中毒，引起肺疾病；而鉛溶出量超標則可導致人體鉛 中毒，輕者表現為易怒、沒有食欲、性格改變、腹痛，重者會導致腎衰、反應遲鈍、痛風、周圍神經系統(tǒng)病等。對兒童而言，鉛中毒后危害尤為嚴重，輕則影響大腦發(fā)育，重則引起顱內壓升高、嘔吐、痙攣等。

　　
　　
　　提醒大家在購買陶瓷，特別是低價陶瓷的時候，一定要注意看餐具的成色，用手觸摸餐具表面，看內壁是否光潔；用鼻子聞是否有異味；對于顏色過于鮮艷的陶瓷餐具，請問清楚制作原理后謹慎購買。因此，如果購買能力較強還是推薦購買對原料、工藝控制比較嚴格的釉中彩、釉下彩等陶瓷餐具；新餐具在使用前，最好能用沸水煮5分鐘，或者用食醋浸泡2—3分鐘，以溶出餐具中的有毒物質。