定窯的發(fā)展與歷史分期
1初創(chuàng)時(shí)期〈唐高祖至唐代宗，618—779年〉這一時(shí)期的定窯產(chǎn)品大多為碗為主，胎質(zhì)粗糙，釉色以黃綠釉及褐綠釉者居多，可以看出青釉的釉色極其不穩(wěn)定，他的燒造技術(shù)不如唐代的其他著名的瓷窯，所以不為當(dāng)時(shí)人們所重視。
2發(fā)展時(shí)期〈晚唐至五代，780—960年〉晚唐五代是定窯有燒造青瓷轉(zhuǎn)變燒造白瓷的重要時(shí)期，他受當(dāng)時(shí)的邢窯的影響，采取先進(jìn)的漏斗狀匣缽正燒法。這個(gè)時(shí)期的定窯特點(diǎn)是純白瓷、白中閃青、是定窯的這一時(shí)期的重要特征。器型一部分模仿邢窯，燒制的壁型底碗，在造型、釉色上與邢窯大體相同。
這個(gè)時(shí)期燒造的器型有盤、碗、杯、等器型，是模仿當(dāng)時(shí)唐代金銀器并結(jié)合瓷器的特點(diǎn)創(chuàng)造出來(lái)了的。一般胎體較薄，多采用花口、起菱，壓邊的做法，胎體潔白細(xì)膩，瓷化程度相當(dāng)高，“官”“新官”字款器就屬于這一類。
這個(gè)時(shí)期的定窯白瓷仍以素面為其特色，五代時(shí)期才開始出現(xiàn)少量的劃花裝飾。比較考證的這一時(shí)期的年代的有湖南長(zhǎng)沙五代墓葬群出土的定窯瓷，陜西西安長(zhǎng)安城的安定坊遺址、浙江臨安晚唐錢寬墓與邱氏墓出土的大量白瓷在造型、胎釉特征與定窯〈窯址〉〈北鎮(zhèn)出土的“新官”字款定窯白瓷五花瓣口盤同屬一類。
3.“定窯獨(dú)特風(fēng)格”形成時(shí)期〈北宋至金衰宗，960—1234年〉。
北宋初期，是采用漏斗狀匣缽一匣一器的裝燒方法。并不斷新建窯爐來(lái)保持當(dāng)時(shí)的這種供求關(guān)系，隨著時(shí)間的推移，窯爐不斷的增加，木材的大量消耗，已經(jīng)達(dá)到難以為繼續(xù)維持生產(chǎn)的地步。聰明的窯工創(chuàng)造了從燒木柴該用燒煤的新方法〈北方煤多〉，這就給定窯帶來(lái)了新生。從燒柴改為燒煤，是導(dǎo)致定窯瓷器釉色從白中閃青別為白中泛黃的主要原因，也是定窯從發(fā)展階段轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂?ldquo;獨(dú)特風(fēng)格”階段的一個(gè)關(guān)鍵。
北宋中后期是我國(guó)瓷器大發(fā)展的時(shí)期，全國(guó)南北各地如同雨后春筍般的建立起來(lái)。關(guān)鍵在于能否給社會(huì)提供較為其他瓷窯更多更好的產(chǎn)品。這時(shí)期定窯創(chuàng)出了支圈窯具，支圈燒法，就是一匣多器的裝燒新方法的發(fā)明。印花定窯瓷器是為同等需要而創(chuàng)造出來(lái)的，也適應(yīng)支圈燒法。所以凡印花定窯器，多為支圈覆燒，口沿?zé)o釉者居多。
這個(gè)時(shí)期由于定窯瓷器受到燒瓷工藝方面的種種制約，無(wú)論在制造、裝飾以及釉色各個(gè)方面均發(fā)生了較大的變化。釉色從前期的白或白中泛青轉(zhuǎn)變?yōu)榘字蟹狐S。在白中泛黃中的瓷地上創(chuàng)造出刻劃花裝飾，隨著覆燒方法的創(chuàng)造成功，印花裝飾方法又大量被采用，定窯瓷器的“獨(dú)特風(fēng)格”就形成了。
北宋早期中的定窯產(chǎn)品瓷器以河北定縣的靜志和靜眾兩塔出土的為最多，出土器中有盤、罐。底均有墨書款“太平興國(guó)二年”的年號(hào)和“至道元年”墨書款。
晚期定窯產(chǎn)品有刻花龍紋、印花龍紋、獅子戲球、等裝飾的各種器型產(chǎn)品�？梢姸ǜG覆燒法與印花裝飾均興盛于北宋后期。與北宋前中期的瓷器相比，較為相同處是二者的釉色都是白中泛黃，不同的是后期器口無(wú)釉，器里有印花裝飾。
定窯文化特征及工藝形成
定窯鑒定是一項(xiàng)很繁雜的事情。由于鑒定工作集文化、藝術(shù)及工藝于一身，故而鑒定決不能單從造型上看年代、從特征上辨真?zhèn)巍Ｒ驗(yàn)橼I品往往更重視造型及其特征。中國(guó)工藝美術(shù)大師陳文增先生從事定瓷研究、創(chuàng)作30余年，是定窯故里河北省曲陽(yáng)定瓷企業(yè)的領(lǐng)軍人。他通過對(duì)定窯工藝成型、釉面呈色、燒成氣氛及原料分析，從工藝裝飾中找線索，總結(jié)出11個(gè)文化特征，發(fā)表在《定窯研究》一書中。本文摘引部分關(guān)鍵詞，希望能給定窯的辨?zhèn)翁峁┮恍﹨⒖肌?/p>
關(guān)鍵詞一：米黃色（定窯呈色）
定窯白瓷，其呈色是各具特征，有偏白色的、偏青色的、偏黃色的。定窯恢復(fù)之初有人認(rèn)為定瓷呈米黃色，并以此作為辨別真假和進(jìn)行仿制的唯一標(biāo)準(zhǔn)，這種觀點(diǎn)實(shí)際上是錯(cuò)誤的。由于古代的原料選擇、配方比例以及焰火的溫度控制完全依賴人工，且定瓷的生產(chǎn)還會(huì)受到不同時(shí)期氣候等客觀條件的影響，因此，定瓷究竟是米黃色、青白色、象牙白還是乳白色，是白中泛黃，還是白中泛青，不能一概而論，不能僅以此來(lái)進(jìn)行判斷。
關(guān)鍵詞二：淋釉（淚痕）
定瓷淋釉俗稱淚痕。清代《南窯筆記》說：“出北宋定州造者，白泥素釉，有涕淚痕者佳。”它是定瓷生產(chǎn)工藝過程中所呈現(xiàn)的一種自然現(xiàn)象。主要形成原因是由于器物在施釉時(shí)釉層重疊聚集，經(jīng)過燒成熔化而形成不同形式和顏色深淺不一的釉縷。凡一般產(chǎn)品到出窯為止，都不可避免地呈現(xiàn)出來(lái)。
千百年來(lái)，淋釉一直被認(rèn)為是鑒別定窯真?zhèn)蔚囊淮筇卣鳎环轮普咦プ〔环�。仿制者一般故意將施好的器物，進(jìn)行彈點(diǎn)或筆涂，使形成淋釉。用這種方法形成的淋釉，缺乏神韻，沒有那種原始的淳樸的天真美。稍有一點(diǎn)鑒定常識(shí)的人，都能看出來(lái)是仿制品。
關(guān)鍵詞三：生辣感
生辣感是人們對(duì)定瓷外觀鑒賞的一種習(xí)慣稱謂，體現(xiàn)著定瓷凌厲錚然的風(fēng)格和明麗蘊(yùn)涵的氣質(zhì)。由于定瓷泥料練制細(xì)膩、精純，可塑性較好，且骨架性強(qiáng)，凡成瓷器物，都會(huì)給人一種剛勁、堅(jiān)銳、俊逸的精神感覺。同有些陶瓷的圓熟、甜媚、滑膩、松綿相比，具有明顯的區(qū)別。
刀痕，也是定瓷產(chǎn)品外觀生辣感的特征之一。古代定瓷生產(chǎn)，凡轆轤成型后，從修坯、整形、剮足都離不開刀子，故稱定瓷生產(chǎn)為刀子活。古代定瓷不論何種器物，凡是轆轤旋轉(zhuǎn)做出的，其壁面都不約而同地帶有強(qiáng)弱不等的刀尖旋削紋。這種刀痕的形成，是在拉坯過程中自然留下的，它的不規(guī)則和有致的分布，使定瓷別具味道，使產(chǎn)品更具有靈氣、具有生辣感。
關(guān)鍵詞四：刀線
刀線是裸露于定窯器物外部壁面的一種自然痕跡，僅見于盤、碗、瓶、罐等圓體器物中。凡這種器物都要經(jīng)過拉坯和修坯，刀線的形成，均為修坯過程中的一種自然留存。不過，通過一些存世的珍品看，檔次較高、藝術(shù)品位較強(qiáng)的留有刀線較少，檔次較低或一般產(chǎn)品則有多有少。
最初，仿制者對(duì)定瓷器物中的刀線認(rèn)識(shí)不夠，總想修得光滑，不敢也不愿留下這些刀痕。即使修坯時(shí)撫不平，在施釉前加一道水抹工序也予以擦掉。結(jié)果，最能表現(xiàn)定窯藝術(shù)個(gè)性和傳達(dá)人文精神的特征遽然消失。今天看來(lái)，它已毫不謙遜地成為體現(xiàn)定窯藝術(shù)品位及其價(jià)值不可缺少的文化特征，具有名副其實(shí)的大樸不琢之美。
關(guān)鍵詞五：芒口
芒口，俗稱毛邊，是指盤、碗在入窯燒制前去掉釉的一圈邊口所露的胎骨。這是定窯歷史上所形成的一種工藝特征。定瓷之芒口，的確引起皇室階層及社會(huì)消費(fèi)者非議，但定窯并未因此而改變這種歷經(jīng)千辛萬(wàn)苦才獲得的工藝成果，而是以芒口鑲金、鑲銀、鑲銅再次走向市場(chǎng)并復(fù)入皇室，引起皇室的珍重，稱為金裝定器。
芒口生產(chǎn)很考究，決非隨意去掉一圈釉了事，而是內(nèi)寬外窄，一陽(yáng)一陰，陽(yáng)寬陰窄。按器皿大小件而定，陽(yáng)面剮去2~4mm，陰面剮去1~2mm，定有規(guī)則，按要求，輪上操作隨心，藝術(shù)風(fēng)格自成一脈。芒口的要求同器物上的刀線產(chǎn)生一樣，要求自然、順暢，忌諱模糊臃腫或做作行為，旨在用刀工體現(xiàn)定窯瓷器芒口的天真爛漫。除去器皿本身不談，只看這些芒口處理效果，就知道這件器皿品位及制作該件器皿的陶工水平有多高。
關(guān)鍵詞五：手工味
拉坯是定窯成型的主要手段，鑒于宋代定窯陶工的操作規(guī)程以及宋代拉坯機(jī)械，定瓷的手工味十足，尤以盤、碗、瓶罐類的底足最能說明問題。這類產(chǎn)品的底足，不論是圈足，還是玉璧底都明顯地表現(xiàn)為幾個(gè)特征：其一，不十分規(guī)矩，即器皿底足是半圈寬、半圈窄，器壁呈現(xiàn)為一邊薄一邊厚；其二，外糟內(nèi)秀，定窯底足或說整個(gè)背部給人感覺比較粗糙，有的甚至能見泥屑粘連；其三，手掐紋，這是修坯過程中留下的特征。這些特征，才真正能體現(xiàn)手工味，也是現(xiàn)今仿制者最難以模仿的。當(dāng)然，窯場(chǎng)尤其是官窯場(chǎng)人們還是想盡量去掉這些工藝過程中不必要的痕跡，利坯時(shí)盡量著正中心，以保持其整潔和雅致美。
關(guān)鍵詞六：底施半釉
定窯在古代生產(chǎn)中，器皿部分為底施半釉。即外底（指圈足內(nèi)）呈缺釉現(xiàn)象。半釉面積不等，但都很自然，不存在任何做作行為。這種半釉的形成為器皿在施釉時(shí)因浸釉操作方法所致。通常是食指和中指并列掐住器皿足底部，拇指按住器皿邊口進(jìn)行浸釉。產(chǎn)品在釉缸中瞬間即出，隨之仰置于平臺(tái)上。由于食指和中指掩住了足底約1/2面積，使釉水不能浸入。這樣使足底形成自然缺釉。鑒于每個(gè)陶工當(dāng)時(shí)具體情況及施釉時(shí)操作設(shè)施工作場(chǎng)地之不同，因而形成宋代定窯器皿施半釉的不同風(fēng)格。
關(guān)鍵詞七：玉璧底
玉璧底，也稱玉璧形底，是定窯器物（盤、碗、瓶罐類）底足形制處理的一種方法，唐、五代時(shí)多采用。不同器形的產(chǎn)品，不同體量的大小，其玉璧底的處理也不同，但風(fēng)格表現(xiàn)無(wú)二。玉璧底，顧名思義，是把器物底部修整成像玉璧似的形狀。通俗一點(diǎn)就是在一個(gè)圓形底中間挖出一個(gè)深2~3mm深的凹狀小圓。更說白一點(diǎn)，不過是一種超寬底足。這種玉璧底器物，給人一種嚴(yán)肅鄭重的感覺，有表現(xiàn)器形沉穩(wěn)和凝練的氣象，為定窯向圈足發(fā)展的一個(gè)特定時(shí)期。
關(guān)鍵詞八：珍珠底
剔花留白處的一種處理方法。為表現(xiàn)剔花和印花裝飾的豐富感和生動(dòng)感，使紋飾空白處不甘于空寥而常于其間加一些紋樣處理，珍珠底就是在這種要求下出現(xiàn)的。其作法是，用刻刀的一個(gè)邊角或用竹簽去勾畫成一個(gè)個(gè)小圓圈，中間凸起，整體效果如珍珠鋪砌一般。珍珠底的表現(xiàn)是根據(jù)產(chǎn)品體量的大小和花紋所留空間的面積進(jìn)行處理的。珍珠的大小和疏密均按要求而定，或采用大小間以比襯，或按排列順序，或無(wú)規(guī)則等，都能為整個(gè)花紋形象增添一些富麗和活力。
關(guān)鍵詞九：豁口
古定窯器皿口邊的一種處理方法。為了打破器皿邊口的唇圓規(guī)矩，使視覺產(chǎn)生一些新穎和變化，常于器皿邊口上做成小豁口，豁口安排數(shù)量不等。方法是用刻刀分左右約5mm不等各削一刀，深度為3~5mm，依次做成等矩相近的四豁口或六豁口，北宋器皿多采用這種方法。另一種屬花口，也稱花邊豁口，表現(xiàn)動(dòng)態(tài)較大，有時(shí)與花口同時(shí)出現(xiàn)的是器皿內(nèi)按花口的分布要求凸起幾條線，或四條、六條、五條不等。這種凸起的線是在修坯后趁濕由陶范從外部壓印的。根據(jù)凸線的形成再用刻刀修整出相應(yīng)的花口來(lái)�；ǹ谠谒未髅笾兴娸^多，主要有盤、碗�；ǹ谟猩钣袦\，故凸起的線也有長(zhǎng)有短、有粗有細(xì)。花口給器皿造型賦予超逸氣韻，具有一定的欣賞趣味和藝術(shù)特色。
關(guān)鍵詞十：跳刀紋
跳刀紋為陶瓷制品所慣用的一種方法，即在修坯完成的同時(shí)，用修坯刀或?qū)Ｓ玫遁p撫器壁，使刀具與器壁接觸的瞬間隨旋轉(zhuǎn)速度而不自主地產(chǎn)生一種微妙的跳動(dòng)，以形成一種律動(dòng)的似刀砍斧削大小不等、深淺不一的痕跡。歸納起來(lái)，應(yīng)屬于裝飾范疇，在古定窯器物也偶爾見到跳刀紋。
