在唐三彩眾多的器物中，最為突出的是俑類。藝人們通過對社會現實生活中人物、動物形象的認真觀察，經過提煉和加工，將其藝術地再現出來。不同人物、不同身份，塑造得準確生動、生氣勃勃。如唐三彩的女俑有三種形象，即貴族婦女、侍女、藝妓，勞動婦女的形象較為少見。

　　文吏俑一般頭戴梁冠，身著官服，雙手持笏，拱于胸前，直立于三彩臺座上。武士俑身材健壯，表情威嚴。天王俑體型高大，身著甲胄，一手又腰，一手舉拳，腳踏惡魔或猛獸，怒目圓睜，威武異常。同鎮(zhèn)墓獸一樣，天王俑也是墓中鎮(zhèn)邪之物，它是受佛教影響而出現于唐代的一種新造型。盛唐時期，中原與西域民族及世界各國來往密切。深目高鼻、身著胡服、足蹬長靴的胡俑，出土較多。他們牽著背負重載的馬與駱駝，仿佛正在長途跋涉。除胡俑外，還有黑身卷發(fā)、紅唇白眼、被人們稱之為“昆侖奴"的黑人俑及許多肩背貨袋、手持水罐的“大食人”俑。

　　唐代的鎮(zhèn)墓獸在前代的造型基礎上，有的兩胳膊間增加有火焰形翅膀，大耳、獸身畜蹄，豎眉鼓目，張口怒吼，各色對比強烈的色釉，更增加其咄咄逼人、凜然不可侵犯的感染力。

　　在動物俑中，馬俑最為精致。唐代馬的特點是頭小頸長，膘肥體壯，臀部發(fā)達，骨肉可辨，線條流暢。它們有的昂首嘶鳴，有的騰空奔馳，各種形象塑造得細膩生動、栩栩如生。有的駿馬頸項鬃毛上剪留有“三花”、“二花’’或“一花”，這是區(qū)分馬的等級的一個標志。除造型外，馬的釉彩極為富麗、晶瑩明亮。除馬俑外，駱駝也是唐三彩中最常見的動物。在陜西西安中堡村出土的駱駝載樂俑，駱駝體型高大，四肢強健有力，站立于方形板座上，昂首引頸，張口長鳴，頸毛、腿毛質感極強，刻意追求真實，造型結構準確自然。駝氈上置樂舞俑七人，男性樂俑六人，手持樂器，姿態(tài)各異，中間立女舞俑一人，且歌且舞，氣氛歡快熱烈，反映出盛唐時期興盛的歌舞景況。