梅瓶亦稱“經(jīng)瓶”，它形成于唐代，宋代起廣泛流行，隨著時代的進步與發(fā)展，梅瓶也由最初的貯酒器逐步演變?yōu)殛悰]、觀賞器。近代許之衡所著的《飲流齋說瓷》中對梅瓶的造型、特征、使用功能及名稱的由來等作出過較詳盡的闡述。通過對梅瓶的演變過程和使用功能的轉(zhuǎn)化，都反映出它在歷史進程中人類社會文明進步的又一顯著標志，同時，也顯示了梅瓶在陶瓷器皿中的地位和髙尚的藝術(shù)品位。
　　
　　圖為南宋越窯生產(chǎn)的刻花梅瓶。該瓶造型古樸、優(yōu)雅，通體施青釉，瓶腹以刻劃纏枝蓮紋構(gòu)成裝飾主題。畫面中的蓮紋刻劃技法嫻熟，刀法運用自如，在蓮瓣中以細密的篾劃勾勒出經(jīng)脈；近足處以雙層仰蓮紋作襯飾。精致的刻花圖案與優(yōu)美的器物造型相配合，可謂是相得益彰。
　　
　　上林湖窯是越窯的主要產(chǎn)瓷區(qū)，當時間進入南宋時，該窯因多種原因已處于廢燒狀態(tài)。然而此時在主窯場周邊的寺龍口、低嶺頭等諸窯并來受到影響，它們?nèi)砸栽礁G傳統(tǒng)的制瓷技術(shù)風格在生產(chǎn)。由于地緣的關(guān)系，人們對上述幾窯的總體產(chǎn)品風格特征等現(xiàn)實狀況將它們一并歸類于越窯青瓷系列，所以史學界將它們共同稱為越窯。而實際上它們與早期上林湖越窯產(chǎn)品相比已不可同日而語，從嚴格意義上來說，上列幾窯的產(chǎn)品僅僅是反映出它們是越州主瓷窯制瓷風格與技術(shù)的一種延伸。
　　
　　上林湖越窯在長達千余年的生產(chǎn)歷史后至南宋時消亡是有其歷史背景的，在以往的歲月里，它曾為書寫中國陶瓷史作出過杰出貢獻，也曾在各個不同時期創(chuàng)造過一個又一個輝煌，其中它所產(chǎn)的秘色越器至今仍是人們所津津樂道的話題。越窯的衰落除自身原因外，也與同地域的龍泉窯的崛起有關(guān)聯(lián)。一向習慣于使用青瓷的人們對越窯單一的色調(diào)從審美的角度看已很難適應社會發(fā)展的總體需求，而此時的龍泉窯則為豐富的釉色變化和造型多樣化打入了市場。令人耳目一新的造型設(shè)計和色釉的多種多樣性迎合了人們的審美情趣，久而久之，龍泉窯青瓷逐步取代越窯青瓷而占領(lǐng)了南方青瓷市場，并且成為了中國陶瓷歷史上的一朵奇葩。
　　
　　上林湖越窯走向衰落是歷史發(fā)展的必然結(jié)果，盡管南宋時仍有寺龍口、低嶺頭窯在延續(xù)它的技術(shù)與風格，但出于國人審美意識的提髙和社會文明進步的需要，一代名窯的名落孫山，也只是個時間問題了。