一般來說，茶、水的比例隨茶葉的種類及嗜茶者情況等有所不同。嫩茶、高檔茶用量可少一點，粗茶應(yīng)多放一點，烏龍茶、普洱茶等的用量也應(yīng)多一點。對嗜茶者，一般紅、綠茶的茶、水比例為1：50至1：80，即茶葉若放3克，沸水應(yīng)沖150至240毫升；對于一般飲茶的人，茶與水的比例可為1：80至1：100。喝烏龍茶者，茶葉用量應(yīng)增加，茶與水的比例以1：30為宜。家庭中常用的白瓷杯子，每杯可投茶葉3克沖開水250毫升；一般的玻璃杯，每杯可投放茶2克，沖開水150毫升。

　　首先是泡茶用具宜小大不宜大，以瓷器最好，陶器和玻璃皿次之，一般不用金屬茶具。現(xiàn)在有些人喜歡用保暖杯泡茶，其實不科學(xué)。茶葉中含有多種維生素和芳香油，在高溫和恒溫的水中，部分芳香油會揮發(fā)，香味因而減少，茶堿大量浸出，茶葉色澤變得過深，味變苦澀，甚至還有悶漚的味道，最重要的是降低了茶的營養(yǎng)價值，失去了那份雅哉。

圖：正品宜興紫砂茶壺旭日東升-大師作品

　　隨著社會的發(fā)展，紫砂茶具實用價值被很少人所得知，也就漸漸的茶藝也淡了了下去。紫砂茶具的作用慢慢的變化為了文化的傳承和想歷史的記錄者。

　　瓷庫中國專家沈教授說：當(dāng)茶藝缺失很多的時候，茶藝文化就成了主流�，F(xiàn)在的紫砂茶具豐富的文化內(nèi)涵是歷代陶藝家挖掘我國陶瓷文化富礦中把握時代脈搏，按照文化藝的規(guī)律，通過泥土的捏制，展示出來的，有著與人類依存的淵源關(guān)系。從某種意義上說，紫砂茶具已超越了實用功能的束縛，逐步成了物化了的精神藝術(shù)品。

　　聞名中外的紫砂茶具，除具良好的材質(zhì)外，特別注重外形的裝飾。融書、畫、詩、印諸藝為一爐，又集雕、琢、捏、塑、貼、絞、堆、繪、噴、嵌、釉、漆、鑲、包等諸般制作技藝為一體�？芍^出類拔萃，巧奪天工。

　　紫砂茶具的創(chuàng)制始于北宋末年，興盛于明代正德年間，以紫砂壺最為著名。

　　宜興紫砂壺的系別可分為：創(chuàng)始、正始、大家、名家、雅流、神品、別派等。始創(chuàng)者為宜興“金沙寺”寺僧，專摶當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)--細(xì)陶土加以煅煉，手捏為坯，經(jīng)幾道工序燒制而成，世代相傳至今。

　　至明代正德年間，宜興進(jìn)士吳頤山曾在金沙寺寓居攻讀詩文，時書憧名“供春”者，因閑暇無事，見寺僧在從事紫砂壺生產(chǎn)，就在暗中淘細(xì)土制坯仿效。又經(jīng)自己刻苦鉆研，日積月累，制壺技藝日精，終成為當(dāng)時最負(fù)盛名的一代制壺高手，成為陽羨茗壺“正始”之首。 據(jù)說當(dāng)時供春在寺內(nèi)學(xué)藝時，曾看到寺內(nèi)一古銀杏樹上有樹癭，形狀古樸，奇拙，就模仿樹癭的造型，用手指捏為形，再用茶匙挖空內(nèi)壁，做成幾把“樹癭壺”。這一獨樹一幟的紫砂器物，受到當(dāng)時社會名流、雅士們的認(rèn)同、欣賞和贊嘆，為其起名曰：“供春壺”，供春遂成為歷史上第一位有名可考的制壺名家。

　　名家評供春其壺曰：“脫手則光能照面，出冶則資比凝銅”，“供春之壺勝于金玉”。歷代以來，供春壺均為極其名貴之物，名聞遐邇，存世極少，歷代藏壺名家競相搜求而不可得。

　　供春以后的制壺名家當(dāng)為董翰、趙梁、元暢、時朋四家。四家之后制壺技藝最高者為一代制壺名家時大彬（時朋之子），時人謂其制的壺“不務(wù)妍媚而樸雅堅栗，妙不可思”。 時大彬初仿供春制作大壺，后因人們品茗斗趣之需而改制小壺，并以柄上拇指為標(biāo)志，流傳之廣，以致人人“幾案一具”。清人陸紹曾見時大彬所造之壺，有名為“六和一”者，即壺身、底、蓋都可分可合，“合之為一壺”、“離之乃為六”，水注其中“滴屑無漏”，可謂匠心獨運，巧奪天工。