據(jù)茶史專家們考證，相傳遠在四千七百多年前的神農(nóng)氏時期，我們的祖先就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)茶的藥用價值，即“神農(nóng)嘗百草”之說。后來，茶葉逐漸演化為人們?nèi)粘Ｉ畹娘嬃�，故�?ldquo;粗茶淡飯”、“開門七件事，柴米油鹽醋茶”之俗語。而且，自古以來就有“美食配美器”之說。茶道亦是如此，古今茶道講究色、香、味之外，還對茶具（如盛茶用具、煎水用具、選茶用具等）有不少講究。因此，從古至今，茶具便成為“茶道”的一個重要內(nèi)容，歷代都有論述。
陸羽《茶經(jīng)》中對飲茶用具有專篇論述，列了24種之多。唐代封演《封氏聞見記》就作過轉(zhuǎn)述：陸羽“說茶之功效并煎茶、炙茶之法，造茶具二十四事，以都統(tǒng)籠儲之，遠近傾慕，好事者家藏一副。”這24種茶具，即：風(fēng)爐、筥 、炭撾、火筴、鍑、交床、夾、紙囊、碾、羅合、則、水方、漉水囊、瓢、竹夾、鹺簋、熟盂、碗、畚、札、滌方、滓、方、巾、具列。
圖：景德鎮(zhèn)青花瓷重工人物陶瓷茶杯
宋以后，飲茶器具更加講究，不僅在功用、外觀、造型上要求嚴格，而且在質(zhì)地上也由陶或瓷發(fā)展成為玉或金、銀器，"士大夫家有之，置幾案間，"相沿成風(fēng)，日趨奢華。周密在《癸辛雜識》中說：“長沙茶具，精妙甲天下，每副用白金三百星，或五百星，凡茶之具悉備，外則以大縷銀合貯之。趙南仲丞相帥潭日，嘗以黃金千兩為之，以進上方。”
而到了唐宋時代，茶具以黑釉茶盞為時尚，明清則多用白瓷和青花瓷。明代的白瓷有很高的藝術(shù)成就，胎白而致密，釉色光潤，具有“薄如紙，白如玉，聲如磬，明如鐘”等優(yōu)點，明人稱之為“填白”，陶瓷史上則稱為“甜白”。這種茶盞，造型穩(wěn)重，比例均勻，當(dāng)時又叫“壇盞”，是當(dāng)時藝術(shù)大師的名品之作。又如明代以來江蘇宜興的紫砂壺、茶盞，最為后世人所鐘愛和推崇。
清代，對茶具的講究更是達到高峰�！肚灏揞愨n》“飲食類”在“孝欽后飲茶”條下記載：“宮中茗碗，以黃金為托，白玉為碗。孝欽后飲茶，喜以金銀花少許入之，甚香。”
總而言之，可以看出我們中國人歷來喜歡吃喝，又懂得如何吃喝，并且能夠從吃喝中得到某種審美情趣。隨著社會的發(fā)展，文化的進步，茶具也在發(fā)生日新月異的變化。形狀也好，色澤也罷，與昔日總會有所不同，但是唯一不變的是我們對茶具實用性與藝術(shù)性并重的總原則，統(tǒng)一協(xié)調(diào)具的功能、質(zhì)地、色澤，力求有益于茶的湯質(zhì)，又力求古雅美觀。也正因為如此，我們現(xiàn)在才能領(lǐng)略與欣賞到極具藝術(shù)價值的茶具收藏品。
茶具所承載的并不僅僅是歷史價值，其中很重要的一面的文化價值。也正如黃宏所說的：“一部茶具史，就是一部中國陶瓷史，而一部陶瓷史，就是中國文化發(fā)展史。”
