紫砂壺是悠久中華文明孕育出來(lái)的獨(dú)特產(chǎn)物。千百年來(lái)，一代又一代壺藝家將自己匠心獨(dú)具的審美情趣注入其中，使紫砂壺從煮水沖茶的普通器具，變身為文人雅賞、世人珍藏的藝術(shù)珍品，廣受人們的喜愛(ài)。紫砂壺的挑選固然重要，但“知”壺更有講究，接下來(lái)讓我們來(lái)一起探究下紫砂壺的七點(diǎn)魅力吧，更好的讓你對(duì)壺有所知。

　　紫砂壺魅力：

　　一、紫砂壺“注茶越宿，暑月不餿”，茶汁不易霉餿變質(zhì)，且不易起膩苔，所以清洗容易，不費(fèi)周章。值得一提的是，此處所指的“暑月不餿”，即夏日隔夜亦不餿，這在臺(tái)灣亦是事實(shí)，但若將“暑月”強(qiáng)解為“數(shù)月”則顯然夸大不實(shí)，相信亦是早期“紫砂壺神格化”的謬論來(lái)源之—。

　　雖然就茶道而言，理應(yīng)“旋淪旋啜、宜傾竭即滌去停渣”，即隨泡隨飲，事畢即清除茶渣，但現(xiàn)代人生活繁忙，將茶渣留于壺中數(shù)日亦是常事。對(duì)此，清人吳騫記載了他的洗壺妙方：“壺宿雜氣，滿(mǎn)貯沸湯，傾，即沒(méi)冷水中，亦急出，冷水瀉之，元?dú)鈴?fù)矣。”讀者不妨一試。

圖：菊蕾宜興紫砂茶壺

　　二、宜興茗壺，以粗砂制之，正取砂無(wú)土氣耳，又茶壺以砂者為上，蓋既不奪香又無(wú)熟湯氣，故用以泡茶不失原味，色、香、味皆蘊(yùn)，上述為古人總結(jié)的心得，易言之，以紫砂壺來(lái)泡茶，只要充分掌握茶性與水溫，當(dāng)可泡出聚香含淑、香不渙散的好茶，比起其它材質(zhì)茶壺，其茶味愈發(fā)醇郁芳香。(有興趣的讀者可以參見(jiàn)《紫玉金砂》雜志第六期的《淺談日用紫砂陶的實(shí)用功能》，當(dāng)有更科學(xué)化的解釋。)

　　三、紫砂土具有良好的可塑性及延展性，配合以特殊且精準(zhǔn)的制壺技藝，所以成品口蓋嚴(yán)密，縫隙極少，減少了含霉菌的空氣流向壺內(nèi)的管首，相對(duì)延長(zhǎng)了茶湯變質(zhì)的時(shí)間，有益人體健康。

　　四、紫砂茶具使用越久，不但壺身光澤越加光潤(rùn)，而且據(jù)《陽(yáng)羨茗壺系》載：“壺經(jīng)久用，滌拭日加，自發(fā)暗然之光，入手可鑒”，此即指常用干布摩拭，更顯氣韻溫潤(rùn)，這也正是國(guó)人熱衷的養(yǎng)壺。

　　五、紫砂器具有耐熱性能，冷熱急變性佳，寒天臘月即使注入沸水，也不易因溫度遽變而脹裂。當(dāng)然，這點(diǎn)對(duì)于地處亞熱帶的臺(tái)灣而言，可算是無(wú)需憂心。(壺身有暗傷者，另當(dāng)別論。)

　　六、紫砂陶是一種介于陶和瓷之間，屬于半燒結(jié)的精細(xì)炻器，具有持殊的雙氣孔結(jié)構(gòu)，透氣性極佳且不滲漏。由于這種特性，所以它能吸收茶汁，壺經(jīng)久用，自然能于內(nèi)壁累積出茶銹(茶山)，此時(shí)即使不置茶，葉，單以沸水沖入亦能泡出淡淡的茶香來(lái)。(也由此可知“一壺不事二茶”的原因)。

　　七、紫砂砂質(zhì)傳熱緩慢，執(zhí)用時(shí)較不易燙手，且性耐烹燒，可放在溫火上燉煮，所以用紫砂制成的砂鍋十分受到人們的歡迎。此外，紫砂因傳熱慢，所以保溫亦較持久，此點(diǎn)對(duì)于喜喝半發(fā)酵茶的臺(tái)灣同好而言，更是一項(xiàng)難得的特點(diǎn)。