饒州窯，現(xiàn)在稱景德鎮(zhèn)窯。景德鎮(zhèn)早在漢代就開始燒瓷器，但很粗糙。宋真宗景德年間，正式在景德鎮(zhèn)建鎮(zhèn)，史書上有記載。景德年間是從1004年到1007年，一共是四年。從2007年往前推整整一千年，正是在景德年間。
景德鎮(zhèn)有個得天獨厚的條件，就是擁有高嶺土。所謂高嶺土是指高嶺那個地方發(fā)現(xiàn)的瓷土。高嶺土后來被世界公認(rèn)為是燒瓷器最好的原材料。18世紀(jì)以前，歐洲人不知道我們用什么來燒瓷器，所以對中國制造的非常潔白，而且強度非常高的瓷器感到很困惑。
景德鎮(zhèn)在北宋以后，開始走上創(chuàng)新之路。唐代中國陶瓷的格局是南青北白，要么是青瓷，要么是白瓷。景德鎮(zhèn)創(chuàng)新的瓷器叫青白瓷，介于青瓷和白瓷之間，顏色偏藍(lán)。
景德鎮(zhèn)的瓷土好，燒造出的瓷器質(zhì)量堪稱有史以來最好的。瓷器的潔白度非常高，釉色也配得非常好，沒有任何瑕疵，把它賣到任何地方，都有饒玉之稱。如今，有大量的景德鎮(zhèn)瓷器還保存到今天。
由于景德鎮(zhèn)瓷土的特性，它可以仿制金屬器，不太費力，所以它早期很多東西都是跟金屬一樣窩出來的，它的韌性非常好。
由于景德鎮(zhèn)這種"薄如紙，聲如磬"的這種瓷器的出現(xiàn)，導(dǎo)致中國的一個產(chǎn)品到此有為止了，是玻璃。我們今天能生產(chǎn)如此優(yōu)美的瓷器呢，玻璃器就不生產(chǎn)了，主要基于三個原因。
第一個原因是瓷器的質(zhì)地比玻璃器相對來說堅硬。這里說的不是科學(xué)的硬度，而是它使用中的堅固度。一般碰一碰碗都不會破，但是玻璃杯非常容易碰破。而且玻璃杯有一個問題，就是俗稱"炸"。玻璃杯涼，你一倒熱水"啪"就炸了。瓷碗多薄多厚，它都不會炸。所以，它在生活中使用的它的堅實度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低陶瓷。其次，一旦它發(fā)生小范圍的破損，比如崩了一個口，玻璃器幾乎就不能用了，但是瓷器可以湊合用。
第二個原因是玻璃的導(dǎo)熱系數(shù)高，就是它快，導(dǎo)熱快。瓷器導(dǎo)熱慢。玻璃杯一倒熱水，就拿不起來了。瓷器就不怕，可以端著，很舒服。而且，導(dǎo)熱快就有一個缺點，就是它涼得快。所以玻璃器它就不適合用于吃飯這種器皿。
第三個最大的原因，就是它的成本。社會的一個發(fā)展很大程度都跟經(jīng)濟(jì)有關(guān)，經(jīng)濟(jì)中最重要的一個概念就是成本。這個東西的成本，瓷器的成本比玻璃器的成本低，它又好，那肯定發(fā)展就快。
所以這個景德鎮(zhèn)的影青瓷的出現(xiàn)，就是這個饒玉的出現(xiàn)就徹底地斷送了中國的玻璃器的生產(chǎn)。從宋朝以后，我們的玻璃沒有了，幾乎沒有了。
景德鎮(zhèn)影青之所以有這樣高的一個成就，主要源于得天獨厚的條件。
第一個條件就是它的自然條件。只有它那個地方有高嶺土，集大量的松柴。就是景德鎮(zhèn)歷史上是一個植被非常好的地域，就是它砍大量的柴可以燒瓷器。北方的瓷器很多是用煤燒的，它是用柴燒的。后來對這個破壞很厲害，就是對自然破壞很厲害。
第二就是它的地理位置。在中國歷史上，所有經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)一定要伴隨一條河，要不然就沒有辦法運輸。今天也是這樣，你運不出去你就是死。你的經(jīng)濟(jì)就不可能發(fā)達(dá)。所以它挨著一條江，叫昌江，所以景德鎮(zhèn)也叫昌南鎮(zhèn)，它在昌江以南，所以它叫昌南鎮(zhèn)，它古稱昌南鎮(zhèn)，后來改為景德鎮(zhèn)。
再有就是江西的人文條件。江西歷史上的名人，尤其宋代的名人非常多。每一個人都如雷貫耳，比如歐陽修、王安石、曾鞏、黃庭堅、楊萬里，這些人都是江西人。
再加上它當(dāng)?shù)卦萍撕芏喙そ�。工匠肯定是隨著商品走的，一個地方需要生產(chǎn)，需要勞動力，需要工匠，工匠就云集過來了。再加上宋代的當(dāng)時的格局。就是北方一直與遼國—北宋時期與遼國，南宋時期與金國的這種武力對峙，使南方很多工匠心里也不安，慢慢就移到景德鎮(zhèn)去了。這就使這個地方人才輩出。所以在全國瓷器的出土當(dāng)中，尤其景德鎮(zhèn)的影青的出土當(dāng)中，遠(yuǎn)至遼寧、內(nèi)蒙、廣東--就是景德鎮(zhèn)輻射出去的面積非常大--四川，都有大量的影青出土。
由于景德鎮(zhèn)瓷土的優(yōu)良，韌性非常好，可以不太費力地仿制金屬器造型，所以早期很多影青跟金屬器一樣。比如執(zhí)壺，一看就不是瓷器的造型，就是金屬器的造型。如果我們的顏色變成銅那樣子立刻就變成一把銅壺。它就是仿金屬器，它優(yōu)良的瓷土使它有條件做成這個樣子。有的瓷土是不行的，比如磁州窯的瓷土都非常厚，都非常粗糙，做成那個樣子，它就做不成。
這種執(zhí)壺在宋代的時候，一般情況是兩個用途。
第一個是酒壺。我們都知道當(dāng)時宋代的酒都是釀造酒。釀造酒就是我們現(xiàn)在家里有時候自己都還可以做的米酒、黃酒，這都屬于釀造酒。第一個它在宋代也叫"注子"，注子就是用來做茶道的，就是飲茶用的。那么它是點茶，因為宋代的飲茶習(xí)慣跟唐代不一樣它是點茶，它就要求壺嘴做得比較細(xì)，要求出水有速度。
影青瓷里當(dāng)時大量的東西，我們今天看，可能都是工藝品，可在歷史上它就是一個實用品。
因為景德鎮(zhèn)的影青瓷出土的數(shù)量地非常大的—就是南宋的東西出土的量是非常大的。臨安當(dāng)時史書上有記載，杭州城里，就是作為南宋的都城里，有專門賣青白瓷的店鋪。
