飲茶之風“始于唐,盛于宋”。隨著茶業(yè)的興盛，飲茶風習深入到社會的各個階層，滲透到日常生活的各個角落。從皇宮歡宴到友朋聚會，從迎來送往到人生喜慶，到處洋溢著茶的清香，到處飄浮著茶的清風。如果說，唐代是茶文化的自覺時代，那么，宋代就是朝著更高級階段和藝術(shù)化的階段邁進了，如形式高雅、情趣無限的斗茶，就是宋人品茶藝術(shù)的集中體現(xiàn)。斗茶又稱茗戰(zhàn)，是以競賽的形態(tài)品評茶質(zhì)優(yōu)劣的一種風俗。斗茶具有技巧性強、趣味性濃的特點。斗茶對于用料、器具及烹試方法都有嚴格的要求，以茶面湯花的色澤和均勻程度、盞的內(nèi)沿與湯花相接處有沒有水的痕跡來衡量斗茶的效果。因此，各種茶具應運而生。

　　而陶瓷工藝發(fā)展到宋代，已經(jīng)到了爐火純青的成熟階段，藝術(shù)上取得了空前絕后的成就。舉世聞名的汝、官、哥、定、鈞五大名窯產(chǎn)品為世所珍。耀州窯、磁州窯、龍泉窯、湖田窯、吉州窯、建窯等南北各大窯系更是爭奇斗妍、各領(lǐng)風騷。青瓷、白瓷之外，黑瓷、青白瓷、窯變彩瓷紛紛興起。而產(chǎn)于江西景德鎮(zhèn)的湖田窯青白瓷是最具有獨特風格與審美價值的一個陶瓷品種。

　　青白瓷，“青如天、明如鏡、薄如紙、聲如磬”，溫潤如玉，釉色介于青瓷與白瓷之間，青中有白，白中閃青，故又稱“影青瓷”。

　　這只南宋湖田窯青白瓷素盞，造型簡約，線條流暢，無任何裝飾。通高：15.2厘米，杯：口徑8.3厘米，足徑3.8厘米，托：腹徑14厘米，足徑9.2厘米，杯為敞口，深腹，高圈足外撇。托為折沿口，臺階式淺腹，高圈足，托中央設(shè)一高臺，臺邊緣凸起一周托圈，圈內(nèi)僅容杯足于內(nèi)。杯與托通體施白中閃青的青白釉，僅底部露胎。杯足積釉甚厚，如鑲玉于上，器型清秀典雅，令人回味無窮。茶盞傳遞給我們的是一種端莊、恬靜、淡雅之美。