張國柱就在病房整夜守侯著妻子，等著她醒來。妻子醒來后，倆人抱頭痛哭，他們看不到前途。他哭著告訴妻子：“我們不能再做下去了，再做我們的命都賠進(jìn)去了。這個洋錢我們不賺了，本錢也不要了，貸款我們慢慢還啊。我們回國吧。”那一刻，沒有任何人來援助他們，身處異鄉(xiāng)的厄運恐懼陰影籠罩著已是年過半百的兩個中國一級名廚。
后來，這件事情驚動了中國大使館。史領(lǐng)事第二天就親自開車到醫(yī)院看望鄧采姝，他握著鄧采姝的手，動情地說：“實在對不起，不知道你們受了這么大的委屈，受了這么重的傷。”鄧采姝夫妻二人感動得說不出話來，覺得如同比見到了親人還親。那一刻，他們深刻感受到來自祖國的愛。大使館和當(dāng)局緊急交涉，要求嚴(yán)懲肇事者和賠償。這件事以后，老四川附近巡邏的警察增多了，而且巡邏警車往往都要停在飯店門口。警察還特意告訴張國柱夫妻警察局24小時的緊急內(nèi)線電話，急事急辦。
國內(nèi)的女兒聽說這件事后，到維也納看望父母�？吹礁改傅你俱埠退ダ希奶鄣弥钡魷I，堅決要求他們回國�？煞蚱薅怂坪跤滞浟藗�，說：“都到這地步了，混不出名堂就葬在維也納。”
近10年的坎坷，因為店里的事情，兩人的矛盾非常嚴(yán)重。張國柱經(jīng)常黑著臉，鄧采姝也沒好氣。開業(yè)了都2年了，很多老顧客竟然不相信他們是夫妻。那里的夫妻每天都是和風(fēng)細(xì)雨，親熱接吻，他們夫妻二人如果一天不吵架，就非常奇怪。最通常的情況是這樣子，張國柱在廚房忙得熱火朝天，鄧采姝又不斷跑進(jìn)去催菜，張國柱被催得惱羞成怒，把鍋一摔，說：“我干了，我回國了。”而他出去繞著店外走了一圈，腦子被涼風(fēng)一吹就清醒了，自己走了，那么一個攤子怎么辦？老婆怎么辦？就又回來系上圍巾，繼續(xù)做菜，露出微笑送菜上桌。在維也納3年，夫妻二人竟沒有進(jìn)過一次歌劇院，不是沒有錢，而是沒有時間。
機(jī)遇來臨，他們終于苦盡甘來
奧地利有500多家中餐館，競爭非常激烈。為了在競爭中站住腳，鄧采姝和丈夫求變求新：在菜品上，不但做出有特色的中國菜，重要的是搭配上鄧采姝親手制作的名特小吃，做成套餐的形式，讓客人的每一次就餐，都成為一次赴宴。鄧采姝也把地道的中國小吃做了一些改變，以符合當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣。為推銷她的拿手好戲——山城小湯圓，鄧采姝在盆子下面用水果鋪底，加上牛奶、芒果汁，上面是三色湯圓，又好看又好吃，很受當(dāng)?shù)厝讼矚g。就餐時，點一個山城小湯圓，成了餐館�？偷牧�(xí)慣。
為拓展業(yè)務(wù)，張國柱還經(jīng)常去給在奧地利的中國老板們辦席、生日宴會，還有承接國內(nèi)的高級代表團(tuán)的演戲。而真正的轉(zhuǎn)折點，出現(xiàn)在2000年的一天，一個在奧地利開日本餐館的日本人來到維也納，在老四川吃了后，發(fā)現(xiàn)那里的菜品非常精致，尤其是樟茶鴨子、怪味雞絲，贊不絕口。一個星期后，這位日本人又帶來維也納最權(quán)威的美食評論家Florian Holzer，隨后一篇報道就如實在報紙上發(fā)表了。他在報道的末尾說：“我從來不在維也納市郊的任何一家餐館吃飯，但在老四川吃了以后，我的看法變了。”
因為這家媒體非常權(quán)威，所以很多媒體都來了。夫妻二人的信心又來了，在當(dāng)?shù)匦侣劽襟w紛紛對鄧采姝的餐館進(jìn)行介紹后，很快老四川在維也納聲名鵲起，當(dāng)?shù)厝酥灰灾胁�，首先想到的就是老四川。漸漸，“老四川”的菜品給客人留下了很好的印象，加上地方比較僻靜，一些國家駐奧地利的使節(jié)、商界人士和藝術(shù)家，成了老四川的�？�。
在奧地利廚師協(xié)會成立100周年的紀(jì)念活動中，協(xié)會邀請了30多個國家的代表團(tuán)搞了為期一周的廚藝表演，老四川是惟一一個以企業(yè)而不是以國家的名義參加的。展臺上，鄧采姝把5分鐘包100個湯圓的絕技展現(xiàn)給觀眾，很多人看得目瞪口呆。
憑著精湛的技藝和餐館的名聲，鄧采姝成了奧地利中華餐飲業(yè)協(xié)會副會長、世界中國烹飪聯(lián)合會烹飪技術(shù)比賽國際評委、奧中科技文化經(jīng)濟(jì)交流協(xié)會副會長、奧中友協(xié)常務(wù)理事，躋身當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)名流之列。2003年5月初，鄧采姝和丈夫回到重慶考察，準(zhǔn)備將更多富有重慶特色的菜品帶到維也納，讓更多的人了解中國、了解重慶。而張國柱則說：“只要是重慶人到了維也納，不管認(rèn)識不認(rèn)識，只要給我們打了電話的，我都要親自開車去迎接。只有長年海外生活的人，才能體會到最珍貴的鄉(xiāng)味。”
