青瓷之美，當(dāng)推龍泉窯。龍泉青瓷在不同的時(shí)代出現(xiàn)的燒造工藝、胎釉變化、造型特征，反映了龍泉青瓷從北宋的發(fā)展期，到南宋至元代的鼎盛期，以及明清的衰落期三個(gè)明顯的歷史發(fā)展軌跡。這里首先談一談宋代龍泉青瓷鑒定與辨?zhèn)蔚氖侄巍?/p>
北宋龍泉瓷的特征及鑒定
北宋以前的龍泉窯產(chǎn)品，無(wú)論燒造工藝、器型、釉色都是越窯瓷的翻版，因此，只能歸類(lèi)到越窯范疇，是龍泉生產(chǎn)的越窯器。而到了北宋的中晚期，盡管生產(chǎn)工藝、胎釉、紋飾等方面仍沒(méi)有超出越窯的藩籬，但在產(chǎn)品創(chuàng)新方面卻有著與眾不同的成就。當(dāng)時(shí)除了燒造一般的日用器皿盤(pán)、碗、盒、罐、執(zhí)壺、盞托等外，梅瓶、多管瓶、盤(pán)口壺等獨(dú)具特色。
這一時(shí)期的器物，胎料采用當(dāng)?shù)睾韬秃F量較高的瓷石作坯，因此坯體顯得較為厚重，給人以沉穩(wěn)的感覺(jué)。胎色一般呈灰或淡灰色，釉較薄，釉色青中帶黃。這是由于當(dāng)時(shí)使用的是石灰釉，所以高溫粘度較低，易流釉，釉面光澤感強(qiáng)。由于當(dāng)時(shí)窯工們對(duì)還原氣氛的控制技術(shù)還掌握不好，使釉面普遍出現(xiàn)泛黃現(xiàn)象�？虅澔ㄊ沁@一時(shí)期的主要裝飾，題材十分豐富，常見(jiàn)的有荷花、纏枝牡丹、焦葉紋、蓮瓣紋、水波紋、云紋、波濤紋等。在技法上，根據(jù)題材的需要有直線(xiàn)、單線(xiàn)、雙線(xiàn)、斜線(xiàn)、蓖紋等。此外，為了使器型更加豐富多彩，在有的器物上盤(pán)筑、粘貼、鏤雕等技法，如多管瓶、五葉瓶、盤(pán)口壺等都采用上述技法。多管瓶是從越窯多角瓶演變而來(lái)，"角"與"谷"在南方語(yǔ)言中諧音，"管"與"谷"又近諧音，因此，"五管"與"五谷"的解釋也就順理成章了。五管或多管瓶是盛放糧食的一種冥器，而多葉瓶或盤(pán)口瓶則是裝酒的，一般在北宋的墓葬中是成對(duì)的出現(xiàn)。
鑒定北宋龍泉青瓷，要注意下列特征：
1.早期青瓷施淡青色釉，有泛黃現(xiàn)象，其產(chǎn)地集中在龍泉金村和慶元上垟兩縣交界處的溪邊山坡上。
2.中晚期集中在大窯、金村、大白岸、慶元的上垟，麗水市的石牛等地，約有窯址30余處。
3.北宋中晚期，采用含硅和含鐵量較高的瓷石作坯，胎色灰或灰白。施石灰釉，其特點(diǎn)高溫粘度比較低，容易流釉，釉層薄，釉面有光澤，由于燒窯技術(shù)和還原控制不好，使釉色出現(xiàn)泛黃現(xiàn)象。
4.紋飾特點(diǎn)：以刻畫(huà)花為主，碗、盤(pán)類(lèi)多飾蓖紋、折扇紋，題材以蓮瓣、牡丹、菊花為主，紋飾之間以楞線(xiàn)分隔。楞線(xiàn)分單線(xiàn)、雙線(xiàn)�；ㄈ~一般用蓖紋作葉脈。
5.多管瓶、盤(pán)口壺、多葉瓶為這一時(shí)期的新產(chǎn)品。多管瓶、盤(pán)口壺壺蓋一般飾花苞鈕、花蒂鈕為主。多葉瓶蓋頂以雞、狗等動(dòng)物作鈕為主。
6.在工藝上，北宋時(shí)期多用支釘支燒，器物多有支釘痕。到了北宋晚期開(kāi)始采用圈足內(nèi)放墊餅墊燒。
南宋龍泉瓷的特征及鑒定
南宋龍泉窯可分為前期和中晚期兩個(gè)階段。前期，正是南宋政局動(dòng)亂期。宋高宗趙構(gòu)自建炎元年（公元1127年）建立南宋政權(quán)后，到定都臨安（杭州）前后的10多年時(shí)間內(nèi)，女真族仍沒(méi)有停止他們野蠻的掠奪戰(zhàn)爭(zhēng)。隨著金兵鐵騎的長(zhǎng)驅(qū)直入，南宋政府選擇了唯一出路-逃亡。于是從河南商丘至建康（南京）、揚(yáng)州、杭州、紹興、寧波，直至入海至溫州、臺(tái)州，最后返越州（紹興）、杭州。一路顛沛流離，風(fēng)云難測(cè)。朝廷如此，民間的動(dòng)蕩更甚，此時(shí)生產(chǎn)力發(fā)展處于低谷。龍泉窯產(chǎn)品除了生產(chǎn)一些日用器皿及冥器，供當(dāng)?shù)孛耖g使用以外，一如北宋時(shí)期。如作為冥器的五管瓶、盤(pán)口壺等仍沿襲北宋末年舊制繼續(xù)生產(chǎn)，只從器型上稍加改進(jìn)。如五管瓶上腹部比北宋時(shí)稍瘦，從肩部分成兩級(jí)，最后演變成一級(jí)，肩部凸起，器身光素?zé)o紋，蓋鈕以各種動(dòng)物如雞、犬、鳥(niǎo)代替花苞鈕裝飾。胎為灰色，施淡青或青灰色釉。
南宋中晚期，是龍泉青瓷發(fā)展的鼎盛時(shí)期，此時(shí)，甌窯、越窯、婺州窯因資源枯竭等原因相繼衰落。而地處浙西南山區(qū)的龍泉有著豐富的瓷土和燃料，為發(fā)展瓷業(yè)生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的條件。南宋政府為了增加財(cái)政收入，鼓勵(lì)對(duì)外貿(mào)易，使龍泉青瓷生產(chǎn)得到了前所未有的大發(fā)展。據(jù)考古發(fā)掘證明，當(dāng)時(shí)的龍泉及毗鄰地區(qū)，窯廠遍布，除龍泉大窯、金村、溪口、安福等外，慶元縣的上垟，云和縣的梓坊、水碓坑，遂昌縣的湖山，縉云縣的大溪灘、碗窯山，以及泰順、文成、永嘉，形成了一個(gè)龐大的瓷窯體系。
南宋初年，北方大批窯工"隨駕南來(lái)"，紛紛涌入浙江。這批人中有相當(dāng)一部分人落戶(hù)龍泉，重操舊業(yè)，他們把北方的制瓷技術(shù)融合到龍泉青瓷的制作上；加上南宋官窯對(duì)龍泉窯的影響，使龍泉窯產(chǎn)品技藝大進(jìn)，質(zhì)量不斷提高。
首先是坯料的改革。原先使用的坯料僅以瓷石一種拉坯成型，由于瓷石中氧化硅含量相當(dāng)高（7%以上），所產(chǎn)瓷器胎骨厚重，嚴(yán)重影響其美觀程度。于是，匠師們采用瓷石和紫金土配成胎料，由于紫金土中含有較高的氧化鋁和氧化鐵，鋁的含量增加，抗彎度大大加強(qiáng)，制成薄胎瓷器，就能在高溫下不易變形，解決了笨重呆板的問(wèn)題，使龍泉窯產(chǎn)品壁薄如紙，輕盈秀美。以嶄新的面目呈現(xiàn)在世人面前。
如果說(shuō)，龍泉窯在胎坯的改革中，解決了粗、重、笨的缺點(diǎn)，在質(zhì)量上完成了一次飛躍的話(huà)，那么在釉色的變革中，使它成為人見(jiàn)人愛(ài)的藝術(shù)品，創(chuàng)立了自己的品牌，為打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)，并為皇室提供貢品打開(kāi)了方便之門(mén)。
龍泉窯原先使用的是一種含鈣量較高的石灰釉，它的特點(diǎn)是高溫下粘度較小，易流動(dòng)，因此這類(lèi)釉一般顯得比較薄而透明，光澤感強(qiáng)。而石灰堿釉的特點(diǎn)是高溫粘度大，不易流動(dòng)，這樣可使釉層施得更厚，使器物外觀更為飽滿(mǎn)。為了獲得最佳效果，匠師們還采取多次素?zé)�、多次施釉的�?fù)雜工藝，使釉層變得更加豐厚，色澤更加沉穩(wěn)。同時(shí)，匠師們還熟練地掌握了燒成溫度和還原氣氛，創(chuàng)造出青玉般的粉青釉和翡翠般的梅子青釉。
考古發(fā)掘證明，龍泉窯在燒制工藝上完成了胎坯、釉色、多次素?zé)�、多次施釉以及熟練掌握燒成溫度和還原氣氛等復(fù)雜工藝后，其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也作了重大調(diào)整，一些以前不見(jiàn)的陳設(shè)、祭祀用器大批出爐，如鬲式爐、貫耳瓶、鳳耳瓶、魚(yú)耳瓶、八卦爐；文具用品中的筆筒、筆洗、筆架、水盂等，式樣新穎，品類(lèi)繁多，作為冥器的多管瓶、盤(pán)口瓶等此時(shí)已不見(jiàn)，為堆塑龍瓶、虎瓶所代替。
此時(shí)的龍泉窯因釉色優(yōu)美造型別致，多數(shù)光素?zé)o紋。有刻劃花的器物其裝飾手法亦與北宋時(shí)期有明顯不同。此時(shí)盛行單面刻劃花，以刻為主。紋飾多樣，有蓮花、蓮瓣、荷葉、蕉葉、如意等；動(dòng)物有鳳凰、飛雁、游魚(yú)等。
縱觀南宋龍泉窯青瓷，每一件器物都設(shè)計(jì)精妙，匠心獨(dú)運(yùn)，造型端莊秀麗，釉色溫潤(rùn)如玉。即使露胎，出筋，也刻意為之，做到一絲不茍，從不經(jīng)意中見(jiàn)深意。造型與裝飾，露胎與釉色，互為關(guān)聯(lián)，自然流暢，妙然天成，表現(xiàn)了一代匠師高超的藝術(shù)造詣。
值得一提的是，龍泉大窯、溪口曾生產(chǎn)過(guò)黑胎厚釉青瓷和白胎厚釉青瓷兩種精美瓷器，尤其黑胎厚釉青瓷無(wú)論器型、釉色、胎骨都與郊?jí)鹿俑G瓷器非常相像。因此，藏界與理論界有人誤認(rèn)為是郊?jí)鹿俑G器，有人則冠以"龍泉官窯"。筆者認(rèn)為，這批所謂的"龍官"，其實(shí)是龍泉窯的仿官產(chǎn)品，它或許為滿(mǎn)足郊?jí)鹿俑G之不足，而上供朝廷；或許是朝廷大臣得不到官窯器而在龍泉仿燒。盡管這批仿官產(chǎn)品，由于在不同地點(diǎn)、不同胎釉、化學(xué)成分仍有差別外，其精美程度不亞于官窯器，有很高的收藏價(jià)值。
同時(shí)，白胎厚釉青瓷在燒造工藝上，不但采用了南宋官窯燒造技術(shù)，而且還有所創(chuàng)新。如在胎料中加入少量的紫金土，使胎色白中帶灰；圈足底部或佛像的臉、手等露胎處，呈紅色。釉色光潔滋潤(rùn)，多數(shù)不開(kāi)片。這些都是南宋龍泉窯的特征。
南宋的龍泉瓷有早期和中晚期的區(qū)別，在鑒定時(shí)要加以注意。
鑒定南宋早期的龍泉瓷，必須注意：
1.坯料仍用含鐵量較高的瓷石作坯，胎壁普遍比北宋中晚期厚重，加上坯料淘洗后沒(méi)有認(rèn)真搗練，胎質(zhì)不夠致密，有較多的氣孔。胎色呈灰或淺灰色。
2.釉仍為石灰釉，薄而透明，有玻璃質(zhì)感。
3.紋飾與北宋明顯不同，以刻花為主，劃花、蓖花少見(jiàn)。碗類(lèi)出現(xiàn)葵口，有圖章式的文字，如"河濱遺范"、"金玉滿(mǎn)堂"等。
鑒定南宋中晚期的龍泉瓷，必須注意：
1. 改進(jìn)了胎土配方，在瓷石中摻入適量紫金土，使氧化鋁和氧化鐵的含量增加，提高了抗彎度，高溫下不易變形，使胎坯變薄，克服了"笨重粗厚"的缺點(diǎn)，使器物造型輕盈秀美。
2. 改進(jìn)了釉料的配方，由原來(lái)的石灰釉變成石灰堿釉，使釉色出現(xiàn)粉青、梅子青、豆青、米黃、蜜蠟、鵝皮黃、烏金等色，其中黑胎青瓷呈色較深，墨綠色是黑胎青瓷特有的顏色。
3. 器型豐富多彩，除日用器皿外，有罐、盒、燈盞、渣斗、熏爐等。文具有筆筒、筆洗、水盂、筆架等，及多種仿古銅器、古玉器的瓶。這時(shí)期的新產(chǎn)品有堆塑龍瓶、虎瓶、琮式瓶、荷葉蓋罐、葫蘆瓶、五管瓶等。
4. 由于改進(jìn)了胎、釉的配方及燒造技術(shù)的提高，燒造出與南宋官窯相類(lèi)似的黑胎厚釉瓷器及白胎厚釉瓷器。黑胎厚釉瓷器釉色深沉，開(kāi)片，釉色透明，表面有浮光。白胎厚釉瓷器釉色淡雅，呈粉青、梅子青、豆青等色。
5. 此時(shí)的瓷器通體施釉，光色無(wú)紋，以釉色與造型取勝。
6. 器物修胎講究，圈足修得很薄，在底足刮去細(xì)細(xì)一線(xiàn)的釉，燒成后出現(xiàn)朱紅色一圈細(xì)線(xiàn)，俗稱(chēng)"朱砂底"，使青瓷顯得特有韻味。
7. 龍虎瓶代替北宋的多管瓶和盤(pán)口壺。
8. 梅瓶（宋代稱(chēng)作"徑瓶"，是一種貯酒器），北宋時(shí)期肩腹比較豐滿(mǎn)，器型較大，外壁刻纏枝花、蓮瓣。到南宋，梅瓶高度減低，下腹瘦削，有的梅瓶有盅型蓋倒扣瓶上（可作酒杯用）。
9. 鬲式爐系仿商周銅鬲式樣，其肩與腹部的凸楞稱(chēng)"出筋"，是美化瓷器的一種裝飾。
10. 一種用模子成形的水注、小罐、瓜型壺，腹部有模印的菊瓣、蓮瓣、云紋、龍紋等紋飾的，多數(shù)為龍泉溪口窯所生產(chǎn)。
總之，南宋龍泉青瓷，其造型淳樸、器底厚重，圈足寬而矮，紋飾以刻劃花為主，印花、貼花少見(jiàn)。紋飾多見(jiàn)云紋、水波紋、游魚(yú)，還印有"金玉滿(mǎn)堂"、"河濱遺范"等銘文。印花游魚(yú)有單魚(yú)和雙魚(yú)，單魚(yú)時(shí)代稍早，雙魚(yú)為中期，兩魚(yú)同一方向者，一般要早于相向者。南宋晚期的蓮瓣紋較前期肥碩，瓣脊明顯清晰。
