磁州窯是我國(guó)古代北方巨大的民窯體系，傳播廣泛，影響深遠(yuǎn)。在中國(guó)陶瓷發(fā)展史上占有重要地位。它位于今河北省邯鄲市磁縣和峰峰礦區(qū)，磁州窯自北朝始，歷經(jīng)隋唐，到宋金元時(shí)期繁榮昌盛，經(jīng)明清至今，綿延不斷，歷千年不衰。充分展示了它強(qiáng)大的生命力。磁州窯產(chǎn)品種類繁多，造型古樸，裝飾豐富，既有粗獷豪放的一面，又不乏精致細(xì)膩，風(fēng)格自然新穎，鄉(xiāng)土氣息濃郁，形成了豐富多彩的民眾所喜愛(ài)的陶瓷藝術(shù)世界，故迅速流傳至各地；河南省，山西省，山東省的陶瓷產(chǎn)地競(jìng)相模仿，逐漸形成了以磁州窯為中心的瓷窯體系。正因?yàn)榇胖莞G在中國(guó)陶瓷發(fā)展史上所占據(jù)的特殊地位，對(duì)磁州窯產(chǎn)品的研究，長(zhǎng)期以來(lái)一直是古陶瓷研究的熱點(diǎn)。
２０世紀(jì)５０年代以來(lái)，文物考古工作者對(duì)位于河北省磁縣觀臺(tái)鎮(zhèn)和彭城鎮(zhèn)一帶的磁州窯址進(jìn)行了多次調(diào)查和發(fā)掘，結(jié)合各地墓葬出土器物的對(duì)比分析，目前，我們已對(duì)磁州窯歷代陶瓷發(fā)展過(guò)程，燒造品種，有了較為清晰的認(rèn)識(shí)。
天津文物公司曾征集磁州窯系酒壇數(shù)件，其中兩件帶有紀(jì)年款，為我們研究、認(rèn)識(shí)明代磁州窯系的作品提供了珍貴的資料。下面對(duì)明代磁州窯系的代表作品——瓷酒壇予以淺析。
１、“戊子年馬做造”酒壇
通高６６厘米，口徑１７厘米，底徑２２厘米，最大腹徑４６厘米，敞口，平底，肩部有十三個(gè)支釘痕，經(jīng)實(shí)測(cè)酒壇可容水一百斤。頸部和肩部均為弦紋和水波紋。肩上部?jī)傻老壹y間有行書(shū)“山西潞安府壺關(guān)縣程村匠人馬做造大樣酒壇，戊子年造”字樣。肩部以花紋隔成五個(gè)開(kāi)光，每個(gè)開(kāi)光內(nèi)行書(shū)兩字，“此酒填平悶海，推倒愁山”。腹部繪有水波紋和卷葉紋。
根據(jù)《明史·地理志》，潞安府在元代為潞州，明嘉靖八年始升為潞安府，領(lǐng)八縣，壺關(guān)即為其領(lǐng)縣之一，據(jù)此這件酒壇可考證為明代萬(wàn)歷十六年（１５８８）。此酒壇帶有匠人姓氏和燒造時(shí)間，地點(diǎn)，迄今尚不多見(jiàn)。（天津文物公司征集）
２、“丙子年馬做造”酒壇
通高６５厘米，口徑１５厘米，底徑２２厘米，敞口，圓唇，直頸，鼓腹，平底，頸中部繪弦紋，弦文上下各繪一周波浪紋，肩部繪弦紋，水波紋三周，外圍行草書(shū)“山西潞安府壺關(guān)縣程村匠人馬做造大樣酒壇，丙子年造”字樣。除“丙子年造”四字連排外，其他字間皆以豎線紋相隔，轉(zhuǎn)肩處設(shè)八組菱形開(kāi)光，內(nèi)書(shū)“壹?jí)�，美味高�?rdquo;，每開(kāi)光內(nèi)一字，開(kāi)光間上下點(diǎn)綴以變形的花葉紋，腹部繪卷草紋和水波紋。
該“丙子年”應(yīng)為萬(wàn)歷四年（１５７６），此酒壇與天津文物公司征集的“戊子年馬做造”酒壇同出于一匠人之手。造型，紋飾，工藝也極其近似，實(shí)為難得。（圖１）圖２）
３、“壬戌孟冬”造酒壇
通高６６厘米，口徑１７厘米，底徑２１厘米，最大腹徑４５厘米，敞口，圓唇，直頸，肩部一周有支釘痕１５個(gè)，平底，頸、肩部及上腹部均為水波紋和弦紋。肩上部?jī)傻老壹y間行書(shū)“歲次壬戌孟冬初旬吉日扶風(fēng)郡自造”字樣。每字間隔飾草葉紋，轉(zhuǎn)肩處設(shè)十二個(gè)開(kāi)光，每個(gè)開(kāi)光內(nèi)書(shū)一字：“宣紅高酒，美味香田（甜），福好長(zhǎng)運(yùn)。”腹部繪有水波紋和卷草紋。
此酒壇與“戊子年馬做造”、“丙子年馬做造（圖１）”酒壇的造型、裝飾極其相似，“壬戌孟冬”應(yīng)為明代嘉靖二十一年（１５６２）或天啟二年（１６２２），以前者的可能性較大，（“歲次”即哪一年，“孟冬”為每年陰歷的１０月份），“扶風(fēng)郡”為陜西地區(qū)唐代以前曾用名，因磁州窯系屬民間窯，工匠們寫(xiě)書(shū)用詞都很隨意，所以此酒壇的產(chǎn)地還應(yīng)定為陜西一帶，燒造時(shí)期為明代嘉靖二十一年。（圖３，圖４）（天津文物公司藏品）
４、“酐酢高酒”銘酒壇
通高６２厘米，口徑１７厘米，底徑２３厘米。肩上部四個(gè)菱花形開(kāi)光，每開(kāi)光內(nèi)１字，內(nèi)分別書(shū)寫(xiě)“酐酢高酒”四字。（圖５）
我們把以上的磁州窯系酒壇及在文物市場(chǎng)上常見(jiàn)到的磁州窯酒壇比較分析，不難發(fā)現(xiàn)它們的制作工藝特征及裝飾風(fēng)格有較大的相似性：
１、這批磁州窯酒壇沿用了宋、元以來(lái)磁州窯最富特征的白釉黑花（褐彩）的裝飾手法，白釉黑花裝飾工藝是把中國(guó)傳統(tǒng)的水墨畫(huà)技法運(yùn)用到了瓷器上，以筆為工具，用極為自由粗獷的畫(huà)風(fēng)來(lái)表現(xiàn)民間喜聞樂(lè)見(jiàn)的裝飾內(nèi)容。制作工藝是先在胎坯上加施一層白色化妝土，然后用深、淺褐色彩料勾出圖案。器外施透明釉，形成了釉下彩繪的裝飾效果，黑白反差強(qiáng)烈，層次感極強(qiáng)，圖案醒目。
２、常用紋飾為水波紋，花草紋，鴻雁紋，魚(yú)紋和輔助性的斑點(diǎn)紋等，以及行草書(shū)題記。一般壇的頸、肩及腹部分別用粗、細(xì)弦紋分隔成不同間距的裝飾帶。民間匠師揮灑隨意，裝飾內(nèi)容與形式活潑，風(fēng)格多變。
３、胎體多為砂胎，俗稱“缸胎”，內(nèi)有細(xì)砂粒，器壁厚重。
４、釉色大都呈乳白色，有的偏黃或灰白，釉層較厚，且不均勻，一般施滿釉，少部分近底不施釉，底足無(wú)釉。
５、造型皆敞口，圓唇，下部?jī)?nèi)收成平底，形體碩大，腹部肥闊，容量較大。
目前發(fā)現(xiàn)的磁州窯系酒壇上的墨書(shū)題記，有的標(biāo)注有具體的時(shí)間，如“大明萬(wàn)歷十年制”，“萬(wàn)歷歲次辛丑年造”，“丙子年造”，“戊午年記二月”，“戊子年造”，“壬戌孟冬”等；有的則標(biāo)注具體的生產(chǎn)地點(diǎn)，如“潞安府壺關(guān)縣程村”，“程村自造”等。結(jié)合在今山西壺關(guān)、襄垣等地發(fā)現(xiàn)的元明時(shí)期磁州窯窯址群分析，絕大部分應(yīng)該出自今天的山西長(zhǎng)治地區(qū)，及陜西一帶，制作年代為明代晚期。
這批酒壇之上的墨書(shū)題記內(nèi)容龐雜，大體可分為具有廣告性質(zhì)的詞語(yǔ)、吉語(yǔ)、警語(yǔ)等數(shù)類。其中具有廣告性質(zhì)的詞句數(shù)量最多，如“壇利（里）黃白酒，開(kāi)壇十里香”，“壹?jí)�，美味高�?rdquo;，“壹?jí)呔?rdquo;，“壹色高酒”，“清香高酒”，“美味第一”等，它們與宋代以來(lái)銅鏡等類遺物上宣傳自身高質(zhì)量的廣告詞句不同，并非宣傳酒壇本身，而是宣揚(yáng)壇內(nèi)所盛酒的品質(zhì)，估計(jì)很可能是專為釀酒作坊而制作的。明代中晚期，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，商品流通日趨活躍。人們商業(yè)活動(dòng)的參與意識(shí)大為提高，上至官宦，下至兵民，皆積極經(jīng)商，使商品生產(chǎn)更為細(xì)化，生產(chǎn)方式更為靈活。這批酒壇上的廣告詞句就是這一狀況的具體反映，對(duì)研究明代的商業(yè)史有一定的參考價(jià)值，亦充分顯示出當(dāng)時(shí)華北地區(qū)黃酒、白酒的生產(chǎn)已達(dá)到相當(dāng)規(guī)模，是探討明代釀酒業(yè)生產(chǎn)狀況的新資料。
這批酒壇上彩繪的吉語(yǔ)和警句，內(nèi)容龐雜，大都淺白直露，且頗多俗語(yǔ)，民間鄉(xiāng)土氣息濃烈。有的詞句詼諧有趣，故而深受百姓的喜愛(ài)。“春日當(dāng)耕不種田，夏日徒身涼處眠，秋天賴（懶）墮（惰）不收什，冬忍饑寒莫祭天”等警句，則具有“成教化，助人倫”的功用。另外像“廣招云外三千客，味壓江南百萬(wàn)家”亦頗具氣勢(shì)，顯示了制陶匠師具有一定的文學(xué)修養(yǎng)。它們對(duì)探討明代中晚期華北地區(qū)的民風(fēng)民俗及社會(huì)狀況有一定的參考價(jià)值。
根據(jù)《明會(huì)典》、《嘉靖彰德府制》等文獻(xiàn)記載，這類磁州窯系瓷酒壇，曾“浮于滏，達(dá)于衛(wèi)，以售他郡”，“歲造磁壇納于光祿寺”。宣德年間，光祿寺每年所需的數(shù)萬(wàn)件酒壇，其中相當(dāng)一部分由磁州窯系窯場(chǎng)所造。雖然目前故宮等處尚未發(fā)現(xiàn)與這類明代磁州窯系酒壇相同的產(chǎn)品，但二者產(chǎn)地、原料、制作工藝等均相同，故應(yīng)大體相近，皆胎質(zhì)略粗，裝飾活潑隨意，這在設(shè)御廠，專燒瓷器供應(yīng)內(nèi)廷和官署的明代，是難以想像的。究其原因，應(yīng)有以下幾點(diǎn)：
１、瓷酒壇屬儲(chǔ)酒器，與盤(pán)、碗等日常生活用品有所不同，絕少能登堂入室。
２、磁州窯瓷器與明景德鎮(zhèn)瓷器相比，繪畫(huà)內(nèi)容簡(jiǎn)明抽象，雖著墨不多，同樣情趣盎然。富有鄉(xiāng)土氣息與民間色彩的裝飾，在日益精雕細(xì)琢、工整端麗的明代瓷器中更顯別具一格，同樣值得人們的賞識(shí)和重視。
３、明代雖以景德鎮(zhèn)為中國(guó)的制瓷中心，但因自然條件局限，燒造大件瓷器頗為不易，與這類瓷酒壇規(guī)格大體相仿的明代龍缸為例，目前在景德鎮(zhèn)珠山等地御窯廠遺址中就曾發(fā)現(xiàn)有一大批這類龍缸殘片，為燒制時(shí)的廢棄物。王世懋在《窺天外乘》中記述：“嘉靖間，回青雖盛，鮮紅土用絕，燒法不如前，而上忽命燒大缸，圍至五六尺，所用土料，青料既多，比入火，十無(wú)二三完好者，坐是為虛費(fèi)甚鉅，而人莫敢言。”燒裂夾扁者，“百不得一”，“百不得五”�，F(xiàn)存的這類大器亦極少。而磁州窯大批量生產(chǎn)酒壇、酒缸，酒瓶，是與其獨(dú)特的資源條件分不開(kāi)的。磁州境內(nèi)蘊(yùn)藏大量的制瓷原料，除大青土外，更多的是耐火土，因其質(zhì)地粗，只能用作制作窯具及缸壇一類大器的粗胎材料，故也稱作“缸土”。同樣重要的是，這里還分布有豐富的堿土資源，它可用作護(hù)胎泥料（化妝土），用來(lái)彌補(bǔ)陶瓷胎面粗糙，污點(diǎn)及質(zhì)地不夠潔白等缺點(diǎn)。磁州窯系的匠師們將這兩種自然資源加以充分利用，變廢為寶，使其產(chǎn)品花色品種豐富多彩，彌補(bǔ)了景德鎮(zhèn)燒造大件器物的不足，產(chǎn)量十分可觀，得以與當(dāng)時(shí)的“瓷都”景德鎮(zhèn)并駕齊驅(qū)，獲得“南有景德，北有彭城”和“千里彭城，日進(jìn)斗金”的美譽(yù)。另外，磁州窯所屬境內(nèi)富含燒造瓷器的燃料“煤炭”并以煤層淺，儲(chǔ)量大，質(zhì)量佳著稱。所燒造大器成本較低。而且，這里地近京城，又有漳河、滏陽(yáng)河等水系，便于水上運(yùn)輸，使大批瓷器源源不斷的輸入京城，得天獨(dú)厚的自然資源和優(yōu)越的地理?xiàng)l件，保證了磁州窯窯火千年不熄，在當(dāng)時(shí)瓷業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)獨(dú)特的地位。
