我國(guó)古代鐵結(jié)晶釉中重要的品種之一，屬高溫黃釉。以氧化鐵為呈色劑，經(jīng)1200℃—1300℃之間高溫還原焰燒制而成。釉面呈失透狀，釉色黃綠摻雜似茶葉細(xì)末，綠者稱(chēng)茶，黃者稱(chēng)末，古樸清麗，耐人尋味。

　　茶葉末釉起源于唐代黑釉，初似為燒黑釉瓷過(guò)火而出現(xiàn)的特殊品種，并非有意燒造。明御器廠所產(chǎn)茶葉末釉，釉色黃潤(rùn)，帶黑色或黑褐色斑點(diǎn)，似鱔于魚(yú)皮色，稱(chēng)“鱔魚(yú)黃”。清代茶葉末釉制品多為景德鎮(zhèn)官窯所燒，傳世品中，以雍正和乾隆時(shí)期最為多見(jiàn)，并以乾隆時(shí)的燒制最為成功。雍正時(shí)制品多偏黃，有茶無(wú)末，稱(chēng)“鱔魚(yú)皮”；乾隆時(shí)則茶末兼有，釉色偏綠者居多，俗稱(chēng)“蟹甲青”、“茶葉末”等，也有的掛古銅銹色，具有青銅器的沉著色調(diào)，常被用來(lái)仿古銅器，稱(chēng)“古銅彩”。