我國(guó)瓷器燒造的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，瓷器的種類更是琳瑯滿目。人們根據(jù)瓷器釉質(zhì)的顏色和紋飾把瓷器主要?jiǎng)澐譃閮纱箢悾荷源珊筒世L瓷。彩繪瓷有青花、五彩、斗彩、粉彩、琺瑯彩等絢麗的紋飾；而色釉瓷的種類更是紛繁多樣，其中有舉世聞名的“五大名窯”—定窯、汝窯、官窯、哥窯和鈞窯，馳譽(yù)古今的磁州窯、耀州窯、龍泉窯等。自唐宋以來(lái)的歷代制成品，或者成為今日世界各大博物館中格外珍視的藏品，或者成為私人收藏家謹(jǐn)密收藏把玩的心愛(ài)之物。在日本皇室，至今還收藏著一只哥窯梅子青冰裂碗，相傳是宋代的器物。此碗釉色清雅，釉質(zhì)細(xì)膩堅(jiān)實(shí)，更為難得的是，在釉面掛釉很厚的基礎(chǔ)上，釉層中還層層疊疊地分布著大小幾乎均等的美麗的“冰裂”紋，如冰似玉，令人見(jiàn)而難忘。據(jù)說(shuō)此碗是歷代天皇心愛(ài)之物，雖已有所殘破，且有很明顯的修補(bǔ)痕跡，但還是被日本皇室縝密收藏，代代相傳。此碗為何會(huì)受到如此重視？原來(lái)，制作哥窯冰裂紋瓷器的工藝在宋代以后就已經(jīng)失傳，所以存世的數(shù)量非常有限。時(shí)光荏苒，2001年終于傳出一個(gè)令人振奮的好消息，通過(guò)陶瓷工藝美術(shù)師葉小春先生多年的研究和努力，失傳近千年的冰裂紋瓷器制造工藝終于得到了恢復(fù)，迷人的哥窯珍品的冰裂紋瓷器再現(xiàn)人間，使這個(gè)千年古瓷重放異彩。從此，現(xiàn)代制瓷工藝中又添一朵奇葩。
時(shí)間再回溯到北洋軍閥統(tǒng)治時(shí)期。那時(shí)，珍貴文物流散到民間，有很多古董商販“撿漏”的趣事。據(jù)說(shuō)有一天，一個(gè)古董小販正走在東四牌樓北面錢糧胡同的一家宅門前時(shí)，有個(gè)傭人喊住他，給他看樣?xùn)|西。小販一看是個(gè)瓷碗，里邊有貓食，還帶股腥味，于是就說(shuō)：“你這是貓食碗，我不要。”傭人堅(jiān)持讓他看看，告訴他這是個(gè)紅釉碗，原先這家宅門的老太爺活著時(shí)，這碗是放在一個(gè)錦匣里的，后來(lái)可能是少爺拿去用來(lái)喂貓了。小販看到這個(gè)碗上有幾塊紅釉，而且還挺好看，就花了兩吊錢從那個(gè)傭人手里買下了這個(gè)碗。后來(lái)請(qǐng)人一看，原來(lái)是一件宋代鈞窯碗。這碗的藍(lán)色乳光釉比天藍(lán)色淡點(diǎn)兒，比月白色深點(diǎn)兒，釉色美得恰到好處。碗的里外均有幾塊玫瑰紫色暈斑，恰似晴空中飄蕩的彤云。細(xì)看釉面深層，貼近胎骨上有蚯蚓走泥紋，釉厚胎堅(jiān)，芝麻醬色的碗外胎底。用手一掂，輕重適宜，無(wú)疑是一件宋代鈞窯的珍品。后來(lái)這碗幾經(jīng)易手，于民國(guó)十五年前后，由當(dāng)時(shí)上海集粹閣賣給了一個(gè)英國(guó)人，價(jià)錢是1.5萬(wàn)英鎊。國(guó)寶從此流落到了異國(guó)他鄉(xiāng)。
以上提到的瓷器都是色釉瓷中的精品，本文將著重介紹色釉瓷中具有代表性的五大名窯—定窯、汝窯、官窯、哥窯和鈞窯。
定窯：“金裝定器”
定窯是由唐代曲陽(yáng)窯發(fā)展到宋代而成的，以燒造乳白、牙白釉以及有精細(xì)的刻花、劃花和印花紋飾的瓷器為主的著名窯場(chǎng)，因?qū)偎未ㄖ荻妹�。定窯作為宋代五大名窯之一，其瓷器馳名于世，為當(dāng)時(shí)南北白瓷中的典范。在宋初的《吳越備史》中更有“金裝定器”之說(shuō)。
定窯瓷器的胎體顏色微黃，比較堅(jiān)致，燒成溫度不是很高，一般為1150±30℃，為未完全燒結(jié)(氣孔率比較高)，這是因?yàn)樘ネ林械难趸X(Al2O3)含量高而燒成溫度卻不高的緣故。但是，在北宋時(shí)燒成溫度最高可達(dá)1320±20℃，氣孔率也非常低，只有0.66%～0.99%。定窯白瓷的瓷胎中氧化鋁的含量非常高，二氧化硅(SiO2)的含量較低,屬于典型的高鋁質(zhì)瓷胎。瓷質(zhì)強(qiáng)度較大而很少龜裂(即開(kāi)片)，胎質(zhì)堅(jiān)硬，鏗鏘有聲。同時(shí)，宋定窯的透光度也很高，這是因?yàn)樵谘趸瘹夥諢蓷l件下，胎體內(nèi)的碳素容易溢出，從而增加了胎體的透光度。
定窯兼燒白釉、黑釉、醬釉(紫定)、綠釉等品種的瓷器，以白色釉最多，亦最有特色。定窯白釉在北宋早期白中泛青(以木柴作燃料，燒還原焰)，較光亮。北宋中晚期白中泛黃，即俗稱的米白色(以煤作燃料，改燒氧化焰)，滋潤(rùn)瑩澤，形成自身特有的風(fēng)格。定窯白釉的特點(diǎn)是釉蠟淚痕，即釉在高溫下流淌，降溫時(shí)停止流動(dòng)而凝結(jié)在釉面的蠟淚痕狀釉點(diǎn)。滋潤(rùn)瑩澤的米白色釉上現(xiàn)出蠟淚痕，這就是典型定窯瓷器的特征。
