數(shù)十年來，在一代又一代考古工作者的努力下，德化窯址的考古調(diào)查不斷取得重要進(jìn)展，發(fā)現(xiàn)一批重要窯址。通過這些考古發(fā)現(xiàn)，初步建立了德化窯業(yè)技術(shù)發(fā)展的年代序列，也讓德化陶瓷的“工業(yè)詩篇”聞名于世。近期，在大壟口窯遺址上的考古又發(fā)現(xiàn)了福建省內(nèi)最大的單體橫室階級(jí)窯，它的存在證實(shí)德化古窯有著驚人的生產(chǎn)力。
□泉州晚報(bào)社融媒體記者 吳拏云 通訊員 林婉清 許華森/文 福建省考古研究院/供圖（除署名外）
火膛、窯前工作面、窯室
省內(nèi)最大的橫室階級(jí)窯
德化窯考古遺址公園占地約4公頃，涵蓋龍潯鎮(zhèn)的屈斗宮遺址片區(qū)、三班鎮(zhèn)的“尾林—內(nèi)坂—大壟口—梅嶺”遺址片區(qū)。這里不僅匯聚了宋、元、明、清各時(shí)期的21處窯址，還保留了瓷土加工區(qū)、生產(chǎn)作坊區(qū)、瓷幫古道及河流等珍貴遺存，其系統(tǒng)性、珍貴性和完整性在福建乃至全國(guó)都堪稱罕見，完整展現(xiàn)了制瓷的全產(chǎn)業(yè)鏈。
德化窯，作為10—14世紀(jì)世界海洋貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)中福建的重要外貿(mào)瓷產(chǎn)地，見證了以泉州港為中心的海上貿(mào)易與對(duì)外交往的繁榮。2006年“德化瓷燒制技藝”被正式列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，而在德化地區(qū)，唯有月記窯至今仍較為完整地傳承著這一傳統(tǒng)陶瓷燒制技藝。
那么，古時(shí)的德化窯又是如何滿足繁華海上貿(mào)易的產(chǎn)能需求的呢？2024年9月至12月，福建省考古研究院與德化縣文物保護(hù)中心等單位聯(lián)合對(duì)大壟口窯遺址進(jìn)行考古發(fā)掘時(shí)就發(fā)現(xiàn)，該遺址上的“ⅡY1窯爐”遺跡是福建目前發(fā)現(xiàn)的單體規(guī)模最大的橫室階級(jí)窯。不僅窯室數(shù)量多達(dá)9間，窯室的寬度也達(dá)到了前所未有的7.2米。每間窯室平均按2.5米高度，可裝燒近6000件器物，9間窯室一次可裝燒5萬多件瓷器。
據(jù)記載，清朝，德化瓷工盛時(shí)多達(dá)25000人。德化青花瓷大量銷往全國(guó)各地以及東南亞、非洲等地，清嘉慶德化詩人鄭兼才《窯工》詩描繪了當(dāng)時(shí)外銷瓷的盛況：“駢肩集市門，堆積群峰起。一朝海舶來，順流價(jià)倍蓗。不怕生計(jì)窮，但愿通潮水。”站在大壟口窯遺址巨大的橫室階級(jí)窯前，仿佛還能聽到當(dāng)年瓷工的吆喝聲穿透歷史煙云而來。有著如此驚人的生產(chǎn)力，以及過硬的燒制技藝、精美的瓷雕技藝，難怪德化陶瓷能成為古代“海上絲綢之路”的重要出口商品，并且火遍全球。
出土青花瓷、制瓷工具、窯具
出土的白瓷、窯具
兩處明清時(shí)期的窯爐遺跡
據(jù)福建省考古研究院副院長(zhǎng)羊澤林、考古隊(duì)成員何伊依撰寫的考古報(bào)告來看，此次大壟口窯遺址發(fā)掘揭露的兩處窯爐遺跡的年代，是從明代晚期延續(xù)至清代中期。Ⅰ區(qū)的窯爐遺跡年代為明代晚期至清代康熙中晚期，Ⅱ區(qū)的窯爐遺跡年代為清代康熙晚期至清代嘉慶、道光時(shí)期。
從窯業(yè)技術(shù)來看，Ⅰ區(qū)的窯爐遺跡為雞籠窯，早期主要生產(chǎn)白瓷，器形有碗、杯、盒、梅花杯、盤、碟等。晚期主要生產(chǎn)青花瓷，少量白瓷。青花瓷以撇口碗、寬折沿盤、碟、杯為主，部分碗的口沿呈醬褐色。紋飾有葡萄紋、提籃花、火龍紋、石榴花、福壽文字、云鳳紋、秋葉紋、嬰戲紋、博古紋、山水紋等。白瓷主要是杯、匙等。
Ⅱ區(qū)窯爐遺跡為橫室階級(jí)窯，產(chǎn)品可分三期：第一期年代為清代康熙晚期，產(chǎn)品以青花瓷為主，及少量白瓷湯匙，青花碗外壁紋飾以石榴花紋、福、壽字紋、火龍紋、雜寶紋占絕大多數(shù)，零星葡萄紋、團(tuán)獅紋、山水圖等，碗內(nèi)底青花書“金玉”“吉”“花押”“珍”等文字；第二期為清代雍正、乾隆時(shí)期，產(chǎn)品仍以青花瓷為主，但白瓷數(shù)量大量增加，這一時(shí)期的白瓷釉色多泛青灰，新出現(xiàn)團(tuán)壽紋、桃紋、過墻龍、飛鳳紋、螭龍紋、蓮瓣卷草紋、“晨興一炷香”詩文、蓮瓣纏枝菊紋等；第三期為嘉慶、道光時(shí)期，青花瓷繼續(xù)流行提籃花、過墻龍、螭龍紋、云鳳紋，新出現(xiàn)卷草龍紋、花鳥蕉葉紋、團(tuán)菊紋、靈芝紋、赤壁賦等。白瓷新出現(xiàn)折沿碟。
何伊依表示，出土青花碗內(nèi)底出現(xiàn)的“金玉”“吉”“花押”“珍”等文字應(yīng)是吉祥文字或款識(shí)，主要表達(dá)美好寓意或寄托祝福之意。遺憾的是并沒有發(fā)現(xiàn)有古代的商號(hào)名。
羊澤林稱，大壟口窯遺跡正處于德化窯從生產(chǎn)舉世聞名的白瓷到行銷天下的青花瓷的轉(zhuǎn)變時(shí)期。窯爐遺跡為研究德化白瓷的衰落與青花瓷的興起，提供了科學(xué)的考古資料。此次發(fā)掘不僅揭露了包括瓷土加工區(qū)、制瓷區(qū)、產(chǎn)品燒成區(qū)等完整的制瓷手工業(yè)遺存，還進(jìn)一步明確了明清時(shí)期德化窯產(chǎn)品發(fā)展脈絡(luò)的考古地層學(xué)依據(jù)，完善了德化窯的內(nèi)涵，基本建立起德化窯的窯業(yè)技術(shù)與產(chǎn)品的時(shí)空框架。
堆積起來的匣缽（陳小陽 攝）
為探究窯業(yè)技術(shù)發(fā)展提供佐證
德化大壟口窯遺址考古發(fā)掘，不僅填補(bǔ)了德化窯明代晚期至清代中晚期窯業(yè)生產(chǎn)和技術(shù)發(fā)展的缺環(huán)，還為明清時(shí)期東亞地區(qū)窯業(yè)技術(shù)發(fā)展與交流提供了關(guān)鍵的考古材料。
魏晉南北朝時(shí)期，中國(guó)陶瓷開始通過貿(mào)易傳入朝鮮半島。新羅統(tǒng)一朝鮮半島，結(jié)束了高麗、新羅、百濟(jì)三國(guó)的鼎立局面，也為文化融合鋪平了道路。目前，朝鮮半島南部發(fā)現(xiàn)的最早來自中國(guó)的陶瓷器是西晉時(shí)期的釉陶器，兩晉至隋唐時(shí)期的陶瓷器在百濟(jì)、新羅（統(tǒng)一新羅）和加耶地區(qū)均有發(fā)現(xiàn)。在高麗時(shí)代（918—1392），受中國(guó)越窯影響，朝鮮半島開始了高麗青瓷的制作歷程。初期階段，高麗青瓷的制作過程從窯爐的形態(tài)到裝燒工藝，乃至產(chǎn)品的種類與造型藝術(shù)，幾乎都是對(duì)中國(guó)越窯的直接模仿。高麗時(shí)代的白瓷在10世紀(jì)就已產(chǎn)生，但其釉色呈青灰色，從嚴(yán)格意義上說尚不算是真正的白瓷。直到15世紀(jì)初期左右，白瓷的燒制技術(shù)才真正成熟。
明萬歷二十年（1592）和明萬歷二十五年（1597），日本接連兩次發(fā)起了對(duì)李氏朝鮮的戰(zhàn)爭(zhēng)。盡管兩次戰(zhàn)爭(zhēng)都以日本失敗而告終，但軍隊(duì)卻帶回了大量的俘虜，其中包括為數(shù)不少的陶工。其中一名朝鮮陶工李參平在遍訪各地后，在日本有田町的群山中，找到了理想的瓷土和瓷石，開始在天狗谷筑窯制作陶瓷，最終成功燒制出了瓷器，成為日本瓷器生產(chǎn)的開端。
德化窯早在宋元時(shí)期（10至14世紀(jì)）就迅速崛起，尤其值得稱道的是其生產(chǎn)的青白瓷、白瓷技藝高超、造型豐富、裝飾精美，加上當(dāng)時(shí)先進(jìn)的分室龍窯筑造技術(shù)，龐大的生產(chǎn)規(guī)模，德化窯生產(chǎn)的大量帶著東方美的瓷器，從泉州港起航，沿著海上絲綢之路遠(yuǎn)銷海外，當(dāng)然也包括當(dāng)時(shí)的高麗、日本。德化大壟口窯遺址考古首次在德化發(fā)現(xiàn)明代雞籠窯遺跡，為探討韓國(guó)、日本同類窯業(yè)技術(shù)來源提供了重要線索。同時(shí)該發(fā)現(xiàn)也再次證明，德化窯的每次產(chǎn)業(yè)革命，都以隱秘的方式推動(dòng)了東亞陶瓷業(yè)乃至世界陶瓷業(yè)的集體進(jìn)化。
窯室及護(hù)窯墻
窯爐遺跡發(fā)現(xiàn)祭祀用的神龕
德化窯工尊北宋德化窯爐革新的先驅(qū)者林炳為“窯坊公”。為紀(jì)念林炳對(duì)陶瓷業(yè)的特別貢獻(xiàn)，每逢農(nóng)歷五月十六林炳誕辰日，德化人都要在當(dāng)?shù)刈纨垖m舉行獨(dú)特的祭祀活動(dòng)。中國(guó)傳統(tǒng)的祭祀典禮通常是以牲畜、蔬果之類食物為供品。而德化人在祭祀“窯坊公”時(shí)，卻以瓷器為供品。每當(dāng)窯工新建瓷窯初次點(diǎn)火燒成時(shí)，也要舉行祭祀“窯坊公”的儀式。在這千年的薪火傳承中，奉祀“窯坊公”的香火總在窯口上繚繞，人們視之為窯火之魂。
大壟口窯遺址發(fā)掘除了揭露二座保存較好的窯爐和上窯路、護(hù)窯墻之外，還有從明清一直延續(xù)至近現(xiàn)代的作坊以及神龕等祭祀遺跡，完整揭示德化明清時(shí)期從瓷土加工、瓷器燒成等工藝技術(shù)以及民間祭祀儀式流程。在標(biāo)注“ⅠY1”的窯爐前段南側(cè)保存比較完整的上窯路，部分路段在山體基巖中鑿成，與各窯門及工作平臺(tái)相通，一些較陡的路段修建有臺(tái)階。在窯爐南側(cè)約3.3米處有一祭祀用的神龕，鑿基巖而成。龕朝東南方向，長(zhǎng)方形。龕里面東西兩側(cè)各有一個(gè)小臺(tái)，用于放置神像，龕前面的基巖經(jīng)過平整，西側(cè)有一石砌擋土墻。從這神龕遺跡不難看出，德化窯工早將千年窯火淬煉出的虔誠(chéng)，凝固成了永恒的供奉。這種看似固執(zhí)的堅(jiān)持，實(shí)則是文明傳承的堅(jiān)韌紐帶，亦是對(duì)文明永續(xù)的一種渴望。