圖為德化窯青白釉小盒。

最早傳入歐洲的中國(guó)瓷器是元朝泉州的德化白瓷，目前依然存放在威尼斯的圣馬可大教堂內(nèi)。在西方世界廣為人知的“乳白似象牙”的“中國(guó)白”，則是法國(guó)人對(duì)明代中晚期德化窯燒制的白瓷的專有稱謂。

中國(guó)瓷器大規(guī)模外銷始于唐、五代時(shí)期，主要為越窯、長(zhǎng)沙窯、鞏縣窯、邢窯產(chǎn)品。宋元時(shí)期，隨著海上航路的拓展，海外市場(chǎng)對(duì)中國(guó)瓷器的需求量越來越大。北方的磁州窯、定窯、耀州窯，南方的越窯、龍泉窯、景德鎮(zhèn)窯等名窯產(chǎn)品都有外銷，但多數(shù)窯口距離海港路途遙遠(yuǎn)，運(yùn)輸成本以及損耗率居高不下，難成規(guī)模。而泉州所管轄的德化、晉江、南安等地區(qū)，多山脈丘陵，林木茂密，溪流縱橫，瓷土資源豐富，水陸交通暢達(dá)，具備制瓷手工業(yè)發(fā)展的所有必要條件。為滿足海外市場(chǎng)對(duì)名窯瓷器的巨大需求，宋元時(shí)期泉州所轄管的地方開始設(shè)窯大量仿燒越窯、龍泉窯的青瓷、景德鎮(zhèn)窯的青白瓷，專供外銷。

構(gòu)成泉州港這一世界遺產(chǎn)的22處遺產(chǎn)點(diǎn)中，德化窯的屈斗宮遺址和尾林—內(nèi)坂遺址位列其中，它們正是泉州宋元時(shí)期海洋貿(mào)易的主要產(chǎn)品瓷器生產(chǎn)的杰出代表。

屈斗宮窯址位于德化縣龍潯鎮(zhèn)，由福建省博物院聯(lián)合廈門大學(xué)、原晉江地區(qū)文物管理委員會(huì)等單位于1976年進(jìn)行考古發(fā)掘�？脊湃税l(fā)掘出分室龍窯一座，填補(bǔ)了德化窯爐發(fā)展歷史的一個(gè)空白，是研究中國(guó)古代南方窯爐技術(shù)體系重要的考古資料之一。分室龍窯在當(dāng)?shù)胤Q為“雞籠窯”，是龍窯向階級(jí)窯過渡類型，具有容易控制火焰氣氛、節(jié)約燃料等特點(diǎn)。所發(fā)掘出土器物標(biāo)本近7000件，皆為宋元時(shí)期的白釉和青白釉器，胎質(zhì)潔白精致，白釉細(xì)膩溫潤(rùn)，青白釉呈水清色，釉厚處呈淡綠色，玻璃質(zhì)感強(qiáng)。

尾林—內(nèi)坂窯址位于德化縣三班鎮(zhèn)。2020年3月至6月，福建省博物院聯(lián)合德化縣陶瓷博物館、廈門大學(xué)進(jìn)行了考古發(fā)掘，共有5座窯爐遺跡，出土宋至清代青白瓷、白瓷、青花瓷標(biāo)本數(shù)千件。尤其是首次在一個(gè)遺址中發(fā)現(xiàn)四座分屬宋、元、明、清四個(gè)朝代的窯址，對(duì)應(yīng)著從龍窯至明清時(shí)期的橫室階級(jí)窯的發(fā)展演變過程，填補(bǔ)了德化窯古代窯業(yè)技術(shù)史的缺環(huán)。

考古人在西沙“華光礁一號(hào)”宋代沉船、廣東“南海一號(hào)”宋代沉船、東南亞等地均發(fā)現(xiàn)大量德化窯產(chǎn)品，也從側(cè)面證明德化窯瓷器是我國(guó)宋元時(shí)期海上絲綢之路主要的商品之一。

明代中晚期，隨著制瓷和窯爐技術(shù)的改進(jìn)，德化窯根據(jù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求，創(chuàng)燒出胎釉渾然一體、釉色如脂似玉的白瓷制品。其中的佛道人物塑像，代表著德化窯的最高制瓷水平。故宮博物院藏有一座德化窯白釉觀音坐像，神態(tài)安詳自然，衣飾披巾垂拂流轉(zhuǎn)，栩栩如生，望之頓生莊嚴(yán)謙卑之感。

至清代，德化窯除繼續(xù)生產(chǎn)白瓷外，還根據(jù)海內(nèi)外市場(chǎng)需求，生產(chǎn)青花瓷和彩瓷，且青花瓷漸成主流。

從以上分析可以看出，德化窯從一開始的自給自足模式到宋元時(shí)期為了適應(yīng)海外市場(chǎng)需求而進(jìn)行主動(dòng)調(diào)整，成為中國(guó)東南沿海以“外銷為主、內(nèi)銷為輔”的重要陶瓷生產(chǎn)基地。明清兩代又因海禁等原因，轉(zhuǎn)為“內(nèi)外銷并重”的生產(chǎn)和銷售模式。

德化窯瓷對(duì)海外世界的影響時(shí)間長(zhǎng)、范圍廣。在歐洲，德化瓷引發(fā)了當(dāng)?shù)氐膹N房革命，所生產(chǎn)的杯、碗等，替代了原有的金屬餐具，甚至引發(fā)了仿制德化瓷的熱潮。后來，歐洲發(fā)明的第一件硬質(zhì)瓷，模仿的樣本就是中國(guó)德化白瓷。《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2021年08月14日 05 版）