在景德鎮(zhèn)，生產一件瓷器要經過72道工序，燒窯就是其中一道十分關鍵的工序。清代景德鎮(zhèn)督陶官唐英曾說過一句話：“瓷器之成，窯火是賴。”講的便是這個道理，“瓷器能否成器”依靠的就是這最后一步，也是尤為關鍵的一步——燒制。

　　景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)柴窯在燒制時，火候溫度的把控，全憑把樁師傅的經驗和技藝。胡家旺，景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)窯爐把樁師傅，景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)制瓷柴窯燒成技藝傳承人，國家級非遺傳承人。與窯爐打了大半輩子的交道，他早已洞悉景德鎮(zhèn)千年窯火的“秘密”。

　　匠心堅守60余年 終成一代把樁師傅

　　我叫胡家旺，是景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)柴窯的把樁師傅，今年75歲了。我13歲開始從事陶瓷行業(yè)，進入窯爐界也有幾十年的時間了。

　　燒成這關，在陶瓷行業(yè)里面是至關重要的。在窯爐里面，負責組織窯工生產、技術把關各方面的事物都是由把樁師傅具體負責的。把樁師傅需要根據制品所需要的溫度和燒成氣氛，以及制品的大小和窯爐的變化，合理的安排窯位和調整燒成過程中的升溫速度，還有氣氛、溫度的控制。這是一個比較難，技術比較關鍵的崗位，不是一般人能夠輕易學到的。它要經過長期的經驗積累和長期的工作實踐，才能勝任這項工作，而且你還要努力學習，你對整個陶瓷行業(yè)的制作過程、生產過程不了解，是沒有辦法做好這個工種。

　　參與復建復燒11座傳統(tǒng)窯爐 千年窯火重燃

　　在過去沒有現代儀器的時候，要借助經驗和把樁師傅的判斷能力，才能燒好這個窯。到了現在，科技發(fā)展，會有一些儀器，但是儀器在這種傳統(tǒng)窯爐里面，它也只能作為參考，大部分還是依靠把樁師傅個人的經驗和總結，來判斷這個窯內的溫度，其中包括看火色，調整燒成方法，滿窯的窯位排列，等等一系列的手段來控制。同時還包括看罩子、用唾沫測溫、觀看火的顏色測溫，這一整套燒成方法，都是我們先輩總結出來的，我們還是延續(xù)這種傳統(tǒng)方法，繼續(xù)把它做下去。

　　古窯民俗博覽區(qū)11座窯爐里面，我參與了全部的復建和復燒，而且每一個窯基本還是成功的。我們今天點火的風火窯是景德鎮(zhèn)明代的官窯，是御窯廠六式窯的一種。主要是燒成瓶、碗、罐等，都能燒。像我們這次滿窯，滿了花瓶和一些民用器皿等。這種窯爐體量比較小，每次燒小件可燒1000到2000件，大件的品種只能燒幾十件，燒成時間大概是24個小時左右，冷卻時間大概一天一夜就可以出產品了。

　　恪守傳統(tǒng)古法燒制 將優(yōu)秀傳統(tǒng)技藝發(fā)揚光大

　　我們景德鎮(zhèn)瓷器大家知道，它是比較傳統(tǒng)的窯爐燒制的，顏色白里泛青，看起來比較柔和。而這個現代窯爐燒出的瓷器，雖然燒成溫度也很高，也能成瓷，但是它讓人看起來不大舒服，有一種“賊光”，它不那么溫柔。所以很多人還是喜歡傳統(tǒng)窯爐燒成的瓷器。為了傳承景德鎮(zhèn)的傳統(tǒng)文化，使這種古代窯爐的復建復燒能夠傳承，這種傳統(tǒng)窯爐基本上保持了每個月最少燒一次，使這種技藝不至于失傳。

　　每一項事業(yè)都要后繼有人，沒有后人的話，這項事業(yè)就要失傳。我現在也已經帶了徒弟了，我相信，景德鎮(zhèn)這種優(yōu)秀的傳統(tǒng)技藝，是一定能夠繼續(xù)傳承下去并且發(fā)揚光大的。