潮州陶瓷歷史悠久，是我國的古瓷都和陶瓷文化發(fā)祥地之一。唐武德五年（公元622年） ，李靖平嶺南，潮州歸屬唐朝，屬嶺南東道；唐代中晚期，大批移民南下，帶動潮州經(jīng)濟文化迅速發(fā)展，陶瓷古窯悄然興起，城郊窯場遍布、種類繁多，青釉瓷生產(chǎn)蓬勃發(fā)展。

　　潮州陶瓷從何處來

　　潮州窯是唐代以來潮州轄區(qū)內(nèi)所有窯場的總稱，唐代潮州最有名的窯口是潮州程鄉(xiāng)（現(xiàn)梅州市）水車窯及城區(qū)北關窯。水車窯和北關窯很大程度上代表了唐代潮州瓷器的生產(chǎn)面貌，兩個窯址的瓷器燒制工藝有極大的相似性，如胎、釉、窯具、器型等。

　　水車窯地處粵東北山區(qū)的梅江湖畔，又稱梅縣窯。1978年至1981年，廣東省博物館先后派出曾廣億等同志到梅縣考古調(diào)查，在畬江、程江、瑤上等公社發(fā)掘清理南朝、唐、宋、元古墓十一座，并調(diào)查了水車、南口兩公社的唐代窯址。其中一個水車公社位于水車圩東北約1 . 5公里遠的瓦坑口，窯址位于梅江河邊，與水車圩隔江相望，窯后是高出江面約50米的山，窯址左邊有一小溪叫瓦坑，坑邊有豐富的瓷土。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，梅縣的水車瓦坑口、羅屋坑、南口古窯址采集的標本，器物造型與廣東唐墓和唐代窯址中出土的器物相似，其年代應屬唐代，造型、釉色與浙江越窯的產(chǎn)品很相似。因此也認為，水車窯的陶瓷生產(chǎn)應是在唐代浙江越窯燒瓷技術的影響下發(fā)展起來的。1985年梅縣水車窯發(fā)掘兩座窯穴，屬饅頭窯，由半圓形火膛、窯室、煙道三部分組成，窯室底部呈斜坡狀，火膛低于窯室，窯尾端較窄。出土陶器有碾輪、匣缽；瓷器有碗、碟、盤、盆、壺、枕等，多數(shù)施青黃釉，部分瓷胎細膩，呈青灰色，器里外施青灰色或青中泛綠釉，碗、碟類流行花瓣形口，璧形足。其年代判斷為唐代晚期。唐宋時期這些青釉瓷產(chǎn)品大多經(jīng)韓江外銷，也可能經(jīng)龍川縣進入東江，至惠州市折向西，過東莞市流入珠江。

　　北關窯即唐代北關古窯址群。1954年至1972年，在廣東省古陶瓷窯址普查中，國家、省文博考古專家經(jīng)過6次窯址挖掘，發(fā)現(xiàn)分布于潮州城北郊上埠、南郊洪厝埠、竹園墩，北郊田東園，窯上埠，甕片山，北堤頭，竹竿山，象鼻山等地多處唐代窯址。發(fā)掘出土大量的唐代青釉瓷器，其中北關上埠窯器型較為豐富多樣，造型為典型唐代風格，最有代表性。1987年12月，潮州市人民政府將唐代北關古窯址群確定為重點文物保護單位，簡稱為“北關窯” 。北關窯窯場范圍自北堤頭至鳳山、竹竿山約3公里，西北向挨近韓江并有引韓溪流貫穿窯場，至西湖、彩塘、庵埠，水上交通十分發(fā)達。北關窯上埠目前尚有俗稱窯房的地方，又有埠頭、埠尾之稱，從這些地名可看出，當時這里既是產(chǎn)瓷之窯場，又是碼頭商埠之所�？脊努F(xiàn)場，在面積約1000米×1500米的四個小土崗上均發(fā)現(xiàn)有唐代馬蹄形窯。第一處土崗面積為80米×80米，高6米，發(fā)現(xiàn)7座馬蹄形窯，均燒造半陶瓷器和建筑材料；從出土瓷片可判斷器型有碗、碟、壺、杯、罐、盆、枕、磚、瓦。第二處土崗面積為80米×200米，從殘存窯床、窯壁可分出13座窯，堆積層厚約1 . 2米至1 . 5米，有多層磚瓦和燒歪的罐、壺殘件，主要燒制磚、瓦，燒制碗、碟、罐、壺占少數(shù)。第三處土崗面積約150米×200米，從斷層可判斷出2座窯。第四處發(fā)現(xiàn)有4座馬蹄形殘窯，只存少量青黃釉平底碗、碟的碎片。從以上考古發(fā)現(xiàn)可知唐代潮州北關窯場的規(guī)模及生產(chǎn)品種。

　　唐代潮州生產(chǎn)的陶瓷主要有碗、碟、罐、壺、杯、盆、枕、壇、磚、瓦等，釉色有青、黃青、醬褐等。1954年在潮州的廈寺鄉(xiāng)洪厝埔開挖出一片燒制青釉瓷器的窯址，經(jīng)有關專家考證，其中有3座屬于唐代。窯址附近出土了大量青釉、青黃釉半陶瓷平底碗、碟、四瓣口碗、三耳壺、把壺以及蓮花紋瓦當殘件，產(chǎn)品工藝精美，有印紋、鏤孔、刻線、堆貼和點彩，蓮花紋瓦當有“儀鳳四年”字樣，由此可知這些窯址建于唐高宗年間。其中有一件直口平底盆，在通體青釉上點染醬褐色，是潮州窯發(fā)現(xiàn)的有加彩裝飾工藝的最早彩瓷器，這種染彩方式比“唐三彩”先進，燒制技藝與江西洪州窯晉代青瓷點褐彩技藝相似，這也可以認為，唐代潮州瓷器的點褐彩裝飾是受浙江越窯、甌窯和江西洪州窯晉代青瓷點褐彩技藝的啟發(fā)，在其基礎上的傳承發(fā)展。目前潮州市博物館還藏有兩件唐代的青釉四瓣口大碗。其中一件大碗口徑31厘米、高9 . 3厘米、足徑15 . 3厘米，敞口、圓唇、內(nèi)壁口沿壓有四個凹點而成為四瓣口，連接有四條凸起的直脊至碗底，圓餅形足，足底用慢輪旋削成“玉璧底” ，通體施釉，釉色青中泛白，開冰裂紋片，光澤潔潤，晶瑩似玉，碗底有四塊圓形的墊燒跡，胎釉結合緊密的程度，也足以反映潮州窯的制作水平在當時已經(jīng)處于全國領先地位。

　　潮州陶瓷去往何處

　　潮州瀕臨南海，自古以來有著優(yōu)良的海岸線，潮州港是唐代中國貨物輸往外國的出海港之一，而貫穿潮州的韓江又直接流向南海，便利的海運、水運為潮州青釉瓷的外銷提供了良好的交通條件。據(jù)《全唐文》卷五百一十五王虔休《進嶺南王館市舶使院圖表》記載，潮州在德宗時便曾有“波斯、古邏本國二舶，順風而至” ，政府也“任蕃商列肆而市” ，由此可見，唐代潮州的對外通商貿(mào)易之繁榮。

　　據(jù)中國陶瓷歷史資料記載，唐代中國與日本、高麗、東南亞、印度、阿拉伯等國家和地區(qū)都有著頻繁的貿(mào)易往來，青瓷也是主要出口商品。1981年，參加上海古外銷陶瓷學術討論會的泰國代表帶來了泰國曼谷出土的九塊中國瓷片，其中兩件的造型、釉色及墊燒方法均與潮州唐代的產(chǎn)品完全相同，是唐代潮州窯產(chǎn)品出口泰國的有力證物。20世紀80年代以來，在潮州韓江打撈出水的古陶瓷中，有雙耳長腹罐、四系罐、長柄蓋壺、花口四出筋餅足碗等青釉瓷，這些器物胎壁較厚，質(zhì)偏松，胎色灰黑，釉色有青色、青綠、青灰，施釉居多內(nèi)外滿釉，與唐代水車窯、北關窯窯址出土的實物比對，幾乎一模一樣，可見韓江“出水缶”中，有相當部分青釉瓷就是唐代潮州窯產(chǎn)品，這些“出水缶”大部分就是當時水運時留下來的。

　　唐代潮州窯燒造的青釉瓷，碗、盞等產(chǎn)品底足擦釉三叉泥粒墊燒方法是區(qū)別于同期其它瓷產(chǎn)區(qū)的獨特生產(chǎn)工藝，近年來在東南亞發(fā)現(xiàn)的唐代青釉瓷中都能看到這種墊燒的潮州窯產(chǎn)品。1998年，德國打撈公司在印尼勿里洞島海域發(fā)現(xiàn)一艘唐代沉船，命名為“黑石”號，“黑石”號裝載著經(jīng)由東南亞運往西亞、北非的中國貨物，船中中國瓷器達67000多件，除發(fā)掘?qū)か@大批湖南長沙窯瓷器、邢窯白瓷，白釉綠彩瓷以及越窯青瓷外，船中就有唐代潮州窯青瓷產(chǎn)品，如雙系卷唇帶流注壺、卷口橢圓鼓腹帶流罐、青瓷碗、四棱大碗、菱花口碗等。這些都說明了潮州青瓷產(chǎn)品在唐代已經(jīng)遠銷海外。而從出土的唐代潮州陶瓷來看，多為蓮花、菊花瓣紋，這些造型外觀及紋飾也正是為了迎合當時東亞各國的崇佛現(xiàn)象，也可以說，唐代潮州的青瓷已經(jīng)受到外國人的青睞，是海上絲綢之路的重要商品之一。

　　總之，唐代潮州已經(jīng)是全國青釉瓷的重要生產(chǎn)和出口地，潮州窯創(chuàng)始至今一千多年來，無論是品種、技藝還是產(chǎn)量，都可以說是中國舉足輕重的陶瓷產(chǎn)區(qū)，名副其實的“中國瓷都” 。