伴隨著機(jī)器化時(shí)代的盛行，現(xiàn)代都市愈益浮躁，專注堅(jiān)持、追求極致完美的匠人精神，在產(chǎn)品和服務(wù)上也是越來(lái)越少能體現(xiàn)。流水線的機(jī)器作業(yè)，最終造就出呈現(xiàn)到我們面前的，恰也正是那冷冰冰的器物而已。
對(duì)于中國(guó)古代精湛手工藝的極致體現(xiàn)，景德鎮(zhèn)的瓷藝技術(shù)就為后世提供了借鑒學(xué)習(xí)的范本，沒有現(xiàn)代社會(huì)的高科技，僅借著一顆匠人對(duì)瓷器執(zhí)著與堅(jiān)持的心，七十二道制瓷工序?qū)訉訚u進(jìn)。俱匠心，也正籍著這一份匠人的精神，才有了傳承于后世那一件件熾熱煽動(dòng)人心的作品。
唐德貴先生的《陶序圖》，為我們更直觀清晰地呈現(xiàn)出制瓷技術(shù)的七十二道工藝，景德鎮(zhèn)人的匠人之心，就讓我們來(lái)感受一下吧！
景德鎮(zhèn)制瓷先要勘察才去瓷土的山地。而蘊(yùn)藏的瓷土都有礦脈。由于表層裸露的礦頭比較堅(jiān)硬，所以要用薪柴堆放在上面明火燒一陣，然后擔(dān)水澆滅。石質(zhì)由于熱脹冷縮，礦石就會(huì)出現(xiàn)裂縫。用羊角鎬、鋤順著石紋向里挖掘，就成了一座瓷石礦洞了。
由于瓷石礦大多在深山里，所以運(yùn)輸?shù)V石都空人力擔(dān)筐肩挑。一般要挑到臨河建有水碓棚的地方。在那里有另外一些做勤雜工的人，把挑來(lái)的大塊瓷石用鐵錘砸成拳頭大小的規(guī)格，以備碓石使用。
水碓棚都挖有一條引山溪的水渠，利用水的落差，沖動(dòng)碓輪上下起落。而瓷石放在碓臼里，不一會(huì)兒就被擊得粉碎了。然后把粉淘出來(lái)浸到棚內(nèi)的淘洗池里。連續(xù)幾天不斷地用泥耙淘洗，棄去粗渣，待沉淀后放掉余水，就可以取到稠化濃縮的瓷漿泥了。
把澄清淘細(xì)的瓷石漿再陰涼幾天，泥巴就可以成團(tuán)了。取來(lái)放在裝有鐵絲劃切的長(zhǎng)方形模匣里，用隔泥線去掉多余的泥，提去模匣，就制成了像土磚一樣的泥磚。景德鎮(zhèn)的人把它稱作“白不（dun)”或“不子”。這是制瓷原料的一種粗加工的傳統(tǒng)工藝。
毗鄰景德鎮(zhèn)的安徽省祁門縣，也出產(chǎn)瓷用的白不，色澤純凈，品質(zhì)細(xì)膩，都是順昌江水路用船裝運(yùn)到景德鎮(zhèn)來(lái)賣。鎮(zhèn)上有黟縣人開設(shè)的“白土行”，專門儲(chǔ)存白不，是原料的經(jīng)銷商，他們把瓷土或以現(xiàn)金交易，或者以先賒貨給制瓷的作坊。這樣的經(jīng)營(yíng)方式極大地便利了產(chǎn)供銷各方。
陶瓷需要飾釉，而釉必須要有釉灰。樂(lè)平出產(chǎn)的釉灰石永一種青白石和鳳尾草堆疊在一起燒煉，把灰用水淘細(xì)，就成了釉灰了。使用時(shí)加進(jìn)白不加水調(diào)劑，按瓷器的不同品種和規(guī)格的需要，即配制成不同比例的釉汁。
景德鎮(zhèn)燒造的瓷器，其胚胎都要裝進(jìn)匣缽里，這樣能保證胎質(zhì)的潔凈和避免破損。制作匣缽的泥土可以不必細(xì)膩，只要在轱轆車上能拉成型就可以了。制好的匣缽略加曬干后，還要旋削光潔再放進(jìn)柴窯里去空燒一次，這就叫“鍍匣”。只有經(jīng)過(guò)“鍍匣”才結(jié)實(shí)耐用。
匣缽做好了，就有御窯廠派人前來(lái)驗(yàn)收。主管的人用一根尺子來(lái)測(cè)量匣缽的大小厚薄和深淺輕重，檢查是否符合標(biāo)準(zhǔn)。合格的匣缽才能送到御窯廠去裝燒貢瓷。
在做瓷器之前，必須先把“白不”敲碎放到大水缸里去浸泡，第二天用木耙把原料攪拌成漿，再用泥鍋舀水，把沉淀中的粗渣去掉，用瓷石吸除鐵質(zhì)，然后把泥漿通過(guò)細(xì)目篩從粗桶過(guò)到細(xì)桶里去，如此反復(fù)二次，泥漿呈現(xiàn)出濃稠的樣子，就可以用手揉起，堆放到泥房里陳腐了。
泥料放在泥房的大塊青石板上經(jīng)過(guò)一段時(shí)間陳腐后，用泥鏟進(jìn)行反復(fù)鏟移，每鏟一鏟形成“口”字型的泥片，再用力撲打由“口”字打成“田”字踩泥。傳統(tǒng)的踩泥有“菊花蕊，蓮花瓣，三道腳板兩道鏟”的口訣。也就是鏟泥踩泥的操作要領(lǐng)。
精煉的泥還要進(jìn)行類似和面的揉搓，景德鎮(zhèn)人俗稱抐泥。這種揉搓就是要排擠出泥里的氣泡，使泥中的水分均勻分布。抐好的泥由做坯的人放在轱轆車的轉(zhuǎn)盤中心，陶車轉(zhuǎn)時(shí)以手間距離的收放的微妙變化，即可以做成器皿造型的樣式。
印坯模是圓器重用于器物內(nèi)壁定型的專用模具。它是用山土制成的干燥后具有一定的強(qiáng)度和吸水性。制模技術(shù)要求高，通常是“一尺之坯只得七八寸之器”，而修模工業(yè)要“熟諳窯火，泥性方能計(jì)算尺寸加減以誠(chéng)模范”。印坯模使用一段時(shí)間后，表面有損傷，可以再進(jìn)行修削而重復(fù)使用，所以模具使用壽命比較長(zhǎng)。
經(jīng)過(guò)拉坯成的圓器器皿，待稍干后，還需套在尺寸相符的模具上用手拍打按實(shí)，這樣就能做到胚胎的規(guī)整一致。要使器皿表面光潔和厚薄一致，還得經(jīng)過(guò)在陶車上的旋削，而這種稱為利坯的工藝，是成型種最關(guān)鍵的工序。
拉坯的時(shí)候圓器的夏布會(huì)留有一段長(zhǎng)約二至三寸的泥足，這是方便取坯繪書青花時(shí)掌握用的，書完后，必須把泥足挖掉，這道工序俗稱剮坯（或叫挖足）。再施底釉，稍干后修圈足，把圈足裝匣時(shí)與墊餅相接觸部分的釉層利去，以免器皿因施釉而熔融而與墊餅燒結(jié)在一起。這道工序叫取釉。
凡是杯子壺子，它們的把手或壺嘴，古人稱“持手”或“流”，由于形狀和安放位置等原因，所以要再另外的工序里鑲接完成。做這道工序的人，景德鎮(zhèn)人俗稱“雕削（工人）”。它們不僅做有把嘴的日用瓷，連大件的鑲有獸型螭耳的陳設(shè)瓷也少不了他們。
做好的瓷器坯胎，一定要使用它干透，特別是在冬天，但是燒火去燒，坯胎會(huì)干裂，而用炭火的話，會(huì)因?yàn)闆]有移動(dòng)坯板而使坯胎去濕不均勻。最好是在有太陽(yáng)的晴天，坯胎都可以搬捧出來(lái)曬。但是自夏天就不必如此了，坯胎足可以陰干。在春季、秋季也只要放在坯坊的曬架塘上，上可日曬，下可通風(fēng)，有利均衡干燥。
瓷器內(nèi)部要上釉，是采用“蕩”的方法，先舀釉水到里面，再用手捧著輕輕地?fù)u蕩，讓釉水均勻的覆蓋整個(gè)內(nèi)壁，然后倒出剩余的釉水，此時(shí)應(yīng)輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)坯體務(wù)使口沿布釉均勻。吹釉的方法使用一根六寸長(zhǎng)的竹筒，一頭蒙有細(xì)布，蘸滿釉漿后在另一端用力吹氣使釉汁成霧狀附著在坯胎上，反復(fù)的次數(shù)要看所需要的釉層厚度面定，有的器物甚至達(dá)到十七八次之多。
對(duì)于小件瓷坯胎的外釉，一般采用蘸釉的方法，拿一根彎曲的木棍勾托器皿底部，把它在釉水里浸之，其體口沿與釉水平齊時(shí)，就馬上提出來(lái)，一次可以完成施釉。而對(duì)于大件瓷的坯胎施釉，不能用蘸和蕩的方法，而要用澆的方法。就是在裝有釉水的木盆上放一塊木板，把坯胎放在板上，施釉的人兩手各拿一只碗，舀取釉水同時(shí)從左右方向中間坯胎澆淋，這樣就可以了。
坯胎在上釉之前要進(jìn)行一次補(bǔ)水，通過(guò)用水筆蘸清水在坯胎上刷抹，可以除抹利坯時(shí)的刀痕及曬坯時(shí)殘留的粉塵，還可以發(fā)現(xiàn)坯胎內(nèi)隱藏的氣孔及混在坯泥中的硬泥團(tuán)（俗稱死泥）。并及時(shí)地修補(bǔ)，施完釉后還要檢查，對(duì)坯胎沒有施上釉或釉薄缺的地方，也要用相同的施釉方法進(jìn)行修補(bǔ)。
顏色釉施于坯胎上，由于釉漿比較厚，只適宜用毛筆涂搨上去，這種施釉的放發(fā)酵涂釉或搨釉，但是顏色釉在高溫窯火中，一種顏色釉常會(huì)因?yàn)楦G溫等各方面的因素而出現(xiàn)幾種不同的色彩，這就要總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，完善配釉的良方，對(duì)那些釉薄而色相不好的都應(yīng)該剔除。
僅用青花料勾描樣的線條，呈色淡雅輕柔，很像中國(guó)畫的白描，這種青花繪畫稱之為淡描；而混水（也叫分水）則是在青花勾線的輪廓里，用濃淡不同的青花料水進(jìn)行渲染填色，很有中國(guó)水墨畫的“墨分五色”的風(fēng)味。
瓷雕中有一種捏雕，把少許的瓷泥放在手掌中用搓削剔壓的技法，可以組合成各種花鳥，造型十分逼真；如果是在坯胎上涌刀按線圖刻畫的話，就可制出刻花瓷，這種刻畫裝飾的瓷器罩上透明釉就可以送窯燒成。
瓷器坯胎從作坊送到畫坊或窯廠，有專門的工人運(yùn)輸。左右兩肩各托抗一塊坯板的叫馱坯工，挑一種竹制坯架挑子的挑坯工。坯架子上分五層，左右坯板上有一百多個(gè)，但挑者腳步輕盈穩(wěn)健，坯不會(huì)晃蕩，這是景德鎮(zhèn)特有的一種景觀。
匣缽經(jīng)過(guò)多次高溫的窯火，難免會(huì)出現(xiàn)皸裂的現(xiàn)象，景德鎮(zhèn)人又一種好辦法，就是用長(zhǎng)長(zhǎng)的竹篾薄片把匣缽破裂處緊緊地箍捆好，進(jìn)窯燒時(shí)會(huì)經(jīng)久不斷，有助匣缽高溫軟化時(shí)接縫。裝坯時(shí)要看坯胎大小高低選擇合乎規(guī)格的匣缽，裝的時(shí)候要潔凈平穩(wěn)不能有任何傾斜和搖晃。
瓷坯做好后，需裝進(jìn)匣缽內(nèi)，送到專門燒窯的業(yè)主家去。燒窯工把匣缽根據(jù)瓷釉耐火的要求及成瓷標(biāo)準(zhǔn)用疊直豎放的排列順序布立好，對(duì)放置最頂端的匣缽稱作“加表”。整窯匣缽要分行排列，穩(wěn)直不斜，中間還須留有焰火流通的空隙。這一系列工序叫做“滿窯”。是決定燒窯成敗優(yōu)劣的關(guān)鍵一環(huán)。
燒窯的柴火主要是選用松樹鋸斷劈成柴塊的，這是因?yàn)樗赡居椭�，火焰長(zhǎng)，耐久燃。但是燒一窯瓷窯燒掉八九十擔(dān)柴。所以窯場(chǎng)上挑柴的人像螞蟻一樣穿梭著，燒窯的人像飛蛾撲火一樣前赴后繼，而在這時(shí)，大家都得聽燒窯把椿師的號(hào)令了。
待等停火歇窯的時(shí)候，窯工們就進(jìn)窯搬出一摞摞的匣缽，取出一件件燒好的瓷器，經(jīng)過(guò)粗選后就放進(jìn)瓷籃里挑走。大家都很關(guān)心燒制的數(shù)量和質(zhì)量，因?yàn)槎际且源蓸I(yè)為生活，有著密切的經(jīng)濟(jì)利害關(guān)系的。
柴窯燒過(guò)多次，難免會(huì)有損傷，就應(yīng)該請(qǐng)修窯的行家來(lái)修補(bǔ)。他們調(diào)的泥像糖漿一樣粘稠，把磚排砌上去就很緊貼。過(guò)去有戶姓魏的人家，就專門從事這種行業(yè)的，在景德鎮(zhèn)很有名氣。
從窯里開出來(lái)的瓷器，需要專人按品種、規(guī)格、質(zhì)量好壞來(lái)分類檢查和挑選，一般分為上色（優(yōu)）、二色（良）、三色（一般）、腳貨（差）四個(gè)等級(jí)，這道工序俗稱看色，實(shí)質(zhì)上就是鑒定產(chǎn)品質(zhì)量。另外對(duì)需要釉上彩繪的瓷器，就要按規(guī)定該配對(duì)的配對(duì)（如花瓶）等，該配套的配套（如茶具、餐具）等。
釉上彩繪需要顏料，這有專人來(lái)做的。一般使用水乳研磨，研缽放在一張矮凳上，凳上一頭上橫著一塊木板，木板上有一個(gè)圓孔，研槌就穿在孔里，人坐在凳上雙手握著研槌就可以研料了。這種工序并不復(fù)雜，無(wú)論小孩老人甚至殘疾人都可以干。料研細(xì)后需曬干，然后根據(jù)各種調(diào)色性按比例調(diào)合，這就是景德鎮(zhèn)俗稱的“挌色”。
彩畫瓷器，必須按照傳統(tǒng)工藝進(jìn)行，無(wú)論是花鳥山水等圖樣，都講究形神兼?zhèn)洹．嫀熞犬嫼靡粡堅(jiān)O(shè)計(jì)稿，這叫起稿。征得貨主認(rèn)同后，就用墨筆臨摹在一種吸水性強(qiáng)的草邊紙上，噴濕后覆蓋在待畫的瓷上涌手掌拍打，就會(huì)出現(xiàn)構(gòu)圖的輪廓線，那么繪畫就不會(huì)出現(xiàn)大的誤差了。
在白釉瓷上彩繪，先要將需要的各種顏色在料碟里揉搓和研細(xì)，這就是彩繪工的準(zhǔn)備工作“搓料”。畫畫時(shí)要結(jié)合瓷皿造型來(lái)繪畫，畫的山水景致有關(guān)仝、荊浩的筆韻，畫的花鳥圖境有黃荃、徐熙的風(fēng)格，真不可以笑看這些瓷畫工匠們。
景德鎮(zhèn)的彩繪分工很細(xì)，一般來(lái)說(shuō)畫畫的人不填色，填色的人不繪畫，而填色的技術(shù)比較復(fù)雜，并且細(xì)致，僅暈染法就有用油和用水的區(qū)別，所以婦女從事填色的比較多。彩繪完畢了，還要有人寫上譬如紀(jì)年款，堂名款及詩(shī)句等。字體都是學(xué)王羲之、顏真卿、柳公權(quán)和趙孟頫等書法名家了。
彩繪好的瓷器要經(jīng)過(guò)燒煉才能固定顏色，這就是烤花�？净t使用土磚砌成圓桶形狀，高三尺，口徑二尺六七寸，周圍是夾層，填炭火的，下面還有風(fēng)眼，滿爐就是把待燒的瓷器放進(jìn)爐中，大件在下面，小件疊在上面，叫“過(guò)肩”。以不碰撞顏色為準(zhǔn)，燒的時(shí)候要看火，必須扶持類似鍋蓋的圓板遮擋灼人的火氣。面爐蓋除火眼外，其他地方都用黃泥糊蓋好，以免炭爐掉入，烤花一般只一個(gè)晚上就可以了。
彩繪好的瓷器，景德鎮(zhèn)人稱之為紅花瓷，檢驗(yàn)紅花瓷質(zhì)量的人叫匯色，也俗稱看色�？瓷械睦习灏醇s定的時(shí)間來(lái)提取瓷器。按四六八的計(jì)算單位裝進(jìn)瓷籃里，挑到瓷行按規(guī)定的要求核實(shí)質(zhì)量和數(shù)量，然后開出寫有驗(yàn)看結(jié)果的換票（即結(jié)算的憑證）就可以了。
瓷器發(fā)運(yùn)前，要包裝好。一般碗盤之類的。每十只為一筒，用紙墊包后再裹上稻草，然后裝進(jìn)特制的木桶內(nèi)，就可運(yùn)到很遠(yuǎn)的地方去了，但是也有不裝桶的。碗杯盤碟以三四十只或五六十只為一組，茭草成長(zhǎng)形圓柱狀，再用竹篾橫扎在腰間，這樣無(wú)論是水路還是陸路搬運(yùn)，都很方便和安全了。
