中國(guó)真正意義上的官窯始于北宋中晚期。官窯舉全國(guó)人力物力之最，不惜工本，萬(wàn)中挑一，涌現(xiàn)出一批汝官哥定鈞窯等傳世精品瓷器。進(jìn)入民國(guó)，官窯不復(fù)存在，除了袁世凱在不到百日稱帝期間燒制的一批“洪憲瓷”，也只是曇花一現(xiàn)了。1949年后，誕生過(guò)一批人稱紅色“官窯”的瓷器，其中最著名的代表便是“毛瓷”。

　　2013年6月20日，保利香港舉辦的“湘繡湘瓷藝術(shù)精品拍賣會(huì)”現(xiàn)場(chǎng)，一套五件的釉下五彩毛瓷碗以800萬(wàn)元的價(jià)格成交，成為該場(chǎng)拍賣會(huì)的“標(biāo)王”。雖然古瓷動(dòng)輒過(guò)億，但相比當(dāng)代其他同類瓷器，這一價(jià)格已算天價(jià)。其實(shí)早在1997年，一件“水點(diǎn)桃花”毛瓷飯鼓拍賣價(jià)66萬(wàn)元，創(chuàng)造了當(dāng)時(shí)中國(guó)當(dāng)代瓷器在世界拍賣市場(chǎng)上的最高成交價(jià)。如此價(jià)值不菲，只因出身不凡：它們皆是專為毛澤東設(shè)計(jì)研制的日用瓷器，俗稱“毛瓷”。這種特定歷史條件下，由政治任務(wù)制造出的瓷中精品，正成為藝術(shù)品市場(chǎng)上備受追捧的收藏新貴。

　　在陶瓷收藏界，從狹義上來(lái)說(shuō)，“毛瓷”特指上世紀(jì)六七十年代湖南醴陵及江西景德鎮(zhèn)專為毛澤東特制的生活用薄胎瓷。前者是毛澤東生前使用的主要瓷具。醴陵瓷的歷史不容小覷，是有千年歷史的古瓷都。1905年清政府撥庫(kù)銀18000兩，在醴陵創(chuàng)辦湖南瓷業(yè)學(xué)堂，匠師在傳統(tǒng)青花裝飾的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造出名揚(yáng)于世的“釉下五彩”瓷。創(chuàng)始人熊希齡親攜醴陵瓷器貢呈慈禧太后，得到她的贊許，以金牌賞之。1915年的巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，醴陵瓷還曾與茅臺(tái)酒一道同獲金獎(jiǎng)。

　　1949年后，毛澤東等國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人以及人民大會(huì)堂等國(guó)家機(jī)構(gòu)多使用“建國(guó)瓷”。當(dāng)時(shí)由任政務(wù)院副總理的郭沫若提議的“建國(guó)瓷”，對(duì)新中國(guó)瓷業(yè)影響巨大。景德鎮(zhèn)、醴陵、宜興等瓷產(chǎn)區(qū)正是通過(guò)對(duì)“建國(guó)瓷”的研制，得以從幾十年的戰(zhàn)亂衰敗中恢復(fù)過(guò)來(lái)。

　　毛澤東先后四次到過(guò)醴陵，他年輕時(shí)考察湖南農(nóng)民運(yùn)動(dòng)，開(kāi)始對(duì)醴陵瓷有所了解。據(jù)其本人回憶，醴陵鄉(xiāng)親很好客，每次去都會(huì)用漂亮的小碟子裝小吃招待他。1955年醴陵縣成立了陶瓷研究所，1956年在毛澤東的指示下，湖南省醴陵瓷業(yè)公司成立，醴陵縣陶研所升級(jí)為省陶瓷研究所。此后湖南醴陵的制瓷業(yè)迅速發(fā)展，躋身中國(guó)當(dāng)代瓷都之列。

　　1964年周恩來(lái)親自選定醴陵釉下五彩瓷為人民大會(huì)堂餐具。在上世紀(jì)六七十年代，湖南省陶研所燒造的瓷器，并不向社會(huì)銷售，而是精挑細(xì)選后直接送往中南海，一般為國(guó)宴餐具、領(lǐng)導(dǎo)人生活用瓷，以及國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人出訪高級(jí)禮品瓷。其間誕生了不少有品質(zhì)的名貴毛瓷：最早1958年的“勝利杯”到1964年特制的“139號(hào)”國(guó)宴瓷，再到1973年的帶蓋魚(yú)盤(pán)等。據(jù)有關(guān)資料，十多年間，中南海國(guó)家機(jī)關(guān)在醴陵定制毛澤東用瓷達(dá)1555件，包括食具、茶具、文具、煙灰缸、牙盒等。其中最為知名的是1974年為其制作的雙面裝飾薄胎碗，是當(dāng)代醴陵窯中的極品。

　　1974年秋，毛澤東最后一次回家鄉(xiāng)湖南，共住了114天。他已至耄耋之年，晚年仍每天工作十幾個(gè)小時(shí)，常一手持書(shū)卷，一手拿放大鏡，一看就是幾個(gè)小時(shí)，疲憊時(shí)碗都拿不穩(wěn)。時(shí)任湖南省委書(shū)記的張平化知道后，便提議為主席燒制一種輕薄的小碗，正好他的81歲生日就要在長(zhǎng)沙度過(guò)了。1974年11月醴陵縣群力瓷廠承接了這項(xiàng)“嚴(yán)肅的政治任務(wù)”，按照要求在嚴(yán)格保密的狀態(tài)下開(kāi)展工作。省委方面提出了幾項(xiàng)要求：一是內(nèi)外兩面都要有花紋，“為的是讓毛主席吃飯時(shí)心情愉快”；二要重量輕，方便主席拿碗；三要釉下彩，無(wú)鉛毒，不含鎘，保證健康；四要突出政治，“要有全國(guó)代表性”。為此，群力瓷廠成立了一個(gè)研究小組，從選料、配方到器形設(shè)計(jì)、顏料搭配……開(kāi)始在每一個(gè)細(xì)節(jié)上攻關(guān)。

　　這批毛瓷所使用的“洪江大球泥”，只湖南洪江有，存量極少僅數(shù)噸，在當(dāng)時(shí)便作為國(guó)家用瓷專用土被封存。這批毛瓷的制作打破歷史上瓷器底足不施釉的制作工藝手法，大膽嘗試，將坯體倒裝入窯、經(jīng)過(guò)1360℃的高溫?zé)�成瓷器，再在成瓷后的碗口施上一層白色低溫釉，�?jīng)700℃的低溫窯燒制而成。這樣歷經(jīng)低溫?zé)�素坯、高溫�(zé)�制成瓷、低溫�(zé)�釉口的三次進(jìn)窯工序，難度相當(dāng)大。擔(dān)任彩繪設(shè)計(jì)總工程師的李人中，最初為花色犯難，一周閉門苦思不得，最后是喜歡養(yǎng)花草的老伴為他解了圍，“我看月季花就挺好，紅紅火火”。他頓覺(jué)開(kāi)悟：月季大江南北皆可種植，又名月月紅，象征“祖國(guó)山河一片紅”。在紅月季的基礎(chǔ)上，大家又設(shè)計(jì)出紅芙蓉，紅秋菊，紅臘梅共四種圖案，分別代表春夏秋冬。同時(shí)畫(huà)工之細(xì)致無(wú)與倫比，瓷碗上每一朵花的花紋都是一致的。

　　這批主席專用瓷經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的試制后燒制成功。瓷器晶瑩剔透，有如玉泥嫩肌般溫潤(rùn)可人，重量?jī)H有124克左右。任務(wù)完成后，與該項(xiàng)目有關(guān)的所有模具、配方、圖紙等均作為絕密檔案收存入庫(kù)。有關(guān)部門從逾2萬(wàn)件的燒制成品中遴選僅40件精品帶走，另獎(jiǎng)勵(lì)給制作者極少幾件外，其余全部銷毀。如今的“洪江大球泥”也已被開(kāi)采殆盡，其價(jià)之高，人稱“泥黃金”。據(jù)說(shuō)當(dāng)年醴陵瓷廠給中南海中央警衛(wèi)局核定的成本價(jià)每件為人民幣1.32元，生活管理員吳連登用毛澤東的稿費(fèi)支付了制作費(fèi)用。

　　吳連登回憶，毛澤東第一次看到月季花碗時(shí)，高興地說(shuō)：“這好��！”他欣賞瓷碗的輕透精美，問(wèn)瓷器是哪里做的？得知出自湖南醴陵后，他輕輕嘆了一句：“家鄉(xiāng)的瓷器真美”。據(jù)吳連登自述，毛澤東晚年很鐘愛(ài)這種小碗，“他老人家就是用這種家鄉(xiāng)的瓷碗，喝了最后一口湯，吃了最后一口飯”。

　　“7501”瓷：經(jīng)歷重重考驗(yàn)

　　毛澤東生活中一向有兩難：睡覺(jué)難，吃飯難。常常飯菜送來(lái)了，他不能及時(shí)用餐，“一次一次地叫，也不吃，等他工作完了，要吃飯，飯菜早就涼了”。1975年，隨著年事已高，毛澤東健康也已大不如前，雙手乏力，吃飯咀嚼也慢。為主席制作保溫防塵、美觀輕便的餐具又提上議事日程。

　　據(jù)有關(guān)資料，主席用瓷改在景德鎮(zhèn)燒制緣起一段小插曲。1974年毛澤東住在長(zhǎng)沙時(shí)，江西省公安廳副廳長(zhǎng)黃慶榮來(lái)湖南，與中央辦公廳主任汪東興商議主席去江西時(shí)的安全警衛(wèi)工作。他一眼瞥見(jiàn)桌上放著的主席用的紅色梅花瓷盤(pán)，隨口說(shuō)了句，“我們江西造出來(lái)，肯定比這個(gè)好”。汪東興問(wèn)他：“能行嗎？恐怕也難吧。”但黃慶榮認(rèn)為江西可以一試。在其他媒體采訪中，汪東興也談過(guò)當(dāng)時(shí)的考慮：“毛主席是湖南人，所以先安排湖南省生產(chǎn)，但是送來(lái)的設(shè)計(jì)圖案不是很滿意。這樣我打電話給當(dāng)時(shí)的江西省委書(shū)記黃知真，將任務(wù)下達(dá)給景德鎮(zhèn)。”

　　1975年4月，景德鎮(zhèn)陶瓷工業(yè)科學(xué)研究所接到中央的指示，要求他們?cè)谌齻�(gè)月內(nèi)完成毛澤東用瓷的研制任務(wù)。因是該所1975年的第一項(xiàng)任務(wù)，故稱“7501任務(wù)”，“7501”瓷也因之而得名。生產(chǎn)同樣也是在絕對(duì)保密的情況下進(jìn)行，陶研所甚至最初都不知道這批瓷器是為毛澤東生產(chǎn)。參與工程的全體人員都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格政審，管理嚴(yán)密，窯場(chǎng)四周還設(shè)立崗哨。

　　黃慶榮是負(fù)責(zé)這一專項(xiàng)工作的核心領(lǐng)導(dǎo)，他提出的最基本要求是：“用料要最好，能保證絕對(duì)安全衛(wèi)生”，“當(dāng)然還有美觀，制作工藝不能有半點(diǎn)瑕疵”。江西省委撥給制作經(jīng)費(fèi)35000元，同時(shí)安排撫州地委提供10噸特級(jí)高嶺土，高嶺土是燒制高白釉瓷的上等原料。瓷器的圖案征集了眾多稿件，最后選出三種：“水點(diǎn)桃花”、“翠竹紅梅”、“雙面對(duì)畫(huà)芙蓉花”，皆是從毛澤東詩(shī)詞中汲取的靈感。器具類型方面，因主席用瓷中已有蓋杯，不配茶具；主席不善飲酒，配酒壺也會(huì)多次傳倒酒，增加不安全因素，所以“7501”瓷沒(méi)有茶具酒壺，只生產(chǎn)茶杯酒杯。

　　數(shù)百名“紅衛(wèi)兵小將”加入陶研所的選料工作，從十噸臨川高嶺土中選出兩噸精料，達(dá)到了真正的精益求精。用這種胎料制作瓷器，須燒到1380-1400℃才能瓷化。這決定了燒制是整個(gè)流程的關(guān)鍵。當(dāng)時(shí)景德鎮(zhèn)還沒(méi)有能耐如此高溫的匣缽。試制匣缽成型時(shí)屢屢出現(xiàn)開(kāi)裂，匣缽廠都不愿接活兒。還是上級(jí)打電話給廠領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)調(diào)是中央特殊的政治任務(wù)，才承接下來(lái)，幾經(jīng)曲折研制成功。接著燒制試驗(yàn)中又多次發(fā)生倒窯現(xiàn)象，造成此前的心血付之一炬。曾經(jīng)的工程負(fù)責(zé)人楊火印記憶猶新，因?yàn)橐�趕時(shí)間完成任務(wù)，有的窯師傅甚至著急得大口吐血。最后還是科研人員探出新路，升溫到達(dá)1380℃時(shí)，采用特殊辦法保溫兩小時(shí)直至升到1420℃左右，終獲成功。

　　另外，釉下彩顏料也面臨挑戰(zhàn)：景德鎮(zhèn)只有鈷藍(lán)(青花)和銅紅(釉里紅)兩種，燒制梅花圖案用的粉紅色顏料無(wú)成法可援。負(fù)責(zé)顏料的人員幾個(gè)月內(nèi)試驗(yàn)均告失敗，不是顏色欠佳，就是彩繪處的釉面出現(xiàn)龜裂。有人回憶，當(dāng)時(shí)還被軍代表找去“談話”，說(shuō)如不能按時(shí)完成任務(wù)將以“軍法從事”，被嚇得不輕。他們?yōu)榇顺闪㈩伭瞎リP(guān)小組，群策群力，夜以繼日地反復(fù)試驗(yàn)了數(shù)十個(gè)配方，最后試驗(yàn)出一種添加劑，能有效防止裂紋。

　　幾經(jīng)波折，到1975年8月，陶研所燒出22窯瓷器，合格率為30%左右，實(shí)際成品為4200余件，其中優(yōu)中選優(yōu)1000余件送發(fā)北京。這批歷經(jīng)考驗(yàn)誕生的毛瓷有四絕：白如玉，獨(dú)有的臨川高嶺土燒制的瓷器潔白如玉；明如鏡，瓷器表面瑩亮如鏡面，泛著銀色光芒；薄如紙，陽(yáng)光照射下幾近透明；聲如磬，以手指扣敲瓷器，其聲有如樂(lè)音，清脆悅耳。它還有一個(gè)最大特點(diǎn)是導(dǎo)熱系數(shù)低，壁厚不足毫米的茶杯注入開(kāi)水后，用手緊握杯體也毫無(wú)燙手之感。

　　按規(guī)定剩余下來(lái)的“7501”瓷，封存庫(kù)里的應(yīng)全部銷毀，但考慮到專用瓷器在使用過(guò)程中會(huì)發(fā)生破損，需要補(bǔ)充，加上陶研所提出要求：希望能留下一部分給所里作科研用，所以只毀掉了一部分，一部分留做儲(chǔ)備。1982年春節(jié)，景德鎮(zhèn)陶研所將部分器型較小的“7501”瓷連同其他庫(kù)存產(chǎn)品，當(dāng)做福利一起分發(fā)給本所職工，這大概是“7501”瓷流向民間的開(kāi)端。據(jù)資料，目前流散民間“7501”瓷大概有千余件左右。

　　瓷中精品，難以復(fù)制

　　“7501”瓷最后有沒(méi)有被毛澤東本人用過(guò)，現(xiàn)存說(shuō)法不一。有文章堅(jiān)稱他去世前未及使用，但也有人如吳連登回憶詳盡：“主席晚年咀嚼很慢，而且喜歡在飯里加些菜湯，7501無(wú)論是碗還是菜盤(pán)和湯盆，設(shè)計(jì)得都比其他一般的餐具深，這樣，主席吃飯時(shí)加點(diǎn)菜湯，就比較容易”。吳連登還形容毛吃飯時(shí)，喜歡欣賞手中的飯碗，“他拿在手里，那碗是非常輕的，所以主席有時(shí)邊吃飯邊拿在手里轉(zhuǎn)著看”。

　　實(shí)際上，圍繞“毛瓷”的說(shuō)法很多都無(wú)定論，眾說(shuō)紛紜。比如毛澤東最青睞的毛瓷，至少有三四種說(shuō)法：因?yàn)橐簧鷲?ài)梅，他最愛(ài)紅梅圖案；主席最愛(ài)芙蓉花，因?yàn)檐饺卮�表湖南，寄托�?duì)故土的思念；最愛(ài)水點(diǎn)桃花的嬌俏清麗；最愛(ài)月季的鮮艷奪目等等，不一而足。毛澤東本人對(duì)生產(chǎn)毛瓷的特殊任務(wù)是否知曉？有人說(shuō)，無(wú)論是醴陵還是景德鎮(zhèn)，毛都從不知曉，是其身邊人去置辦的；也有文章舉例，“7501”工程是由毛澤東批準(zhǔn)后中央下達(dá)的任務(wù)……民間關(guān)于毛瓷的種種傳聞從未間斷，也是因從未有官方正式版本的說(shuō)法，才給流傳提供了想象的空間。附著領(lǐng)袖情結(jié)與紅墻秘辛的毛瓷，注定將籠罩著淡淡的神秘色彩。

　　毛瓷的產(chǎn)量在當(dāng)時(shí)受到嚴(yán)格控制，現(xiàn)今的存世量也極為稀少。上世紀(jì)九十年代以來(lái)，毛瓷的搜求者日眾。1996年12月，北京太平洋國(guó)際拍賣公司將征集到的80余件“7501”瓷首次公開(kāi)拍賣。散落民間的主席用瓷，逐漸被投資者和收藏者挖掘出來(lái)。

　　有論者評(píng)價(jià)，毛瓷代表了中國(guó)當(dāng)代陶瓷史最高的工藝水平。此后，多次有人想復(fù)制毛瓷的輝煌，醴陵和景德鎮(zhèn)都曾舉辦過(guò)再造毛瓷的活動(dòng)。比如鮮為人知的是，1978年景德鎮(zhèn)陶研所還曾接到為華國(guó)鋒制作專用瓷的任務(wù)。但當(dāng)時(shí)因人員的調(diào)離，材料、手法和工藝都與此前存在著差異。而此后種種“復(fù)原”的毛瓷，很難與原物媲美齊肩。一項(xiàng)政治任務(wù)造就瓷中精品的時(shí)代，大概也一去不復(fù)返了。