王 娟
瓷質(zhì)“皇帝小圓面包”底部印有盾形防偽徽章
在奧地利維也納奧加滕花園的瓷器博物館中，有一個(gè)十分惹人喜愛(ài)的藏品——瓷質(zhì)“皇帝小圓面包”，栩栩如生的造型讓參觀者忍不住想咬上一口。這枚小圓面包是維也納皇家瓷器工廠末期的作品，也是維也納瓷器制造史上重要節(jié)點(diǎn)的代表。
“皇帝小圓面包”是一種手工制作的傳統(tǒng)維也納白面包，在揉成圓形的面團(tuán)上劃出一個(gè)大大的星星形狀，再烤制兩個(gè)小時(shí)，直到外表形成金黃松脆的硬殼，內(nèi)里依舊是雪白柔軟的芯。在典型的奧地利早餐餐桌上、在學(xué)生和上班族喜愛(ài)的點(diǎn)心里，甚至在正式晚宴或酒會(huì)等場(chǎng)合，都少不了它的身影。它雖然樣貌樸素、做法簡(jiǎn)單、價(jià)格低廉，名字里卻嵌著高貴且響亮的“皇帝”一詞。有種說(shuō)法是，這款小面包曾受奧匈帝國(guó)皇帝弗蘭茨·約瑟夫一世偏愛(ài)，每年8月18日弗蘭茨生日當(dāng)天，他都會(huì)向帝國(guó)版圖中所有城鎮(zhèn)的居民分發(fā)這款面包。直到今天，“皇帝小圓面包”仍然流行于當(dāng)年那片龐大的疆土范圍內(nèi)。
說(shuō)過(guò)小面包的典故，再來(lái)談?wù)劥善鞴S。1710年，德國(guó)邁森開(kāi)辦了歐洲第一家瓷器制造廠，陶瓷制法在當(dāng)時(shí)被視為重要的商業(yè)機(jī)密。但在奧地利駐德使節(jié)的幫助下，皇家情報(bào)人員杜·帕奎爾通過(guò)外交途徑挖走一些邁森的手工藝人，并在1718年建立維也納瓷器工廠。1744年，瑪利亞·特蕾西亞女皇將工廠收歸國(guó)有，通過(guò)技術(shù)手段將藍(lán)色的奧地利盾形徽章印制在每件瓷器底部，成為防止偽造的有效手段。維也納瓷器經(jīng)歷了雕塑時(shí)期、繪畫時(shí)期、彼得邁爾時(shí)期等階段，工廠的產(chǎn)品在風(fēng)格和形式上也不斷變革。
19世紀(jì)下半葉，通過(guò)“錯(cuò)視技法”塑型的瓷器尤其受到推崇——通過(guò)對(duì)細(xì)節(jié)的刻畫和對(duì)透視效果的還原，使自然景物以藝術(shù)的方式再現(xiàn)，作品的立體感和寫實(shí)性甚至?xí)褂^賞者產(chǎn)生感官上的錯(cuò)覺(jué)。瓷制的“皇帝小圓面包”就在那個(gè)時(shí)候應(yīng)運(yùn)而生，當(dāng)客人揭開(kāi)折疊精美的餐巾，發(fā)現(xiàn)上面擺放的竟是栩栩如生的陶瓷面包，這場(chǎng)景一定充滿了意外和趣味。
然而，受工業(yè)化等因素影響，皇家瓷器工廠逐漸沒(méi)落，并最終在1864年關(guān)門停業(yè)。如今，在維也納9區(qū)的工廠原址所在地，有一條小巷被命名為“瓷器胡同”，以紀(jì)念曾經(jīng)盛極一時(shí)的維也納皇家瓷器工廠。
1923年，新的瓷器制造廠在維也納2區(qū)的奧加滕花園建起，通過(guò)模仿和創(chuàng)新，延續(xù)著當(dāng)年皇家瓷器工廠的設(shè)計(jì)傳統(tǒng)。2011年6月，瓷器博物館在奧加滕花園的皇家行宮中開(kāi)館，印刻著藍(lán)色盾徽和出廠年份“1864”的“皇帝小圓面包”成為博物館的重要藏品之一。它被安置在整個(gè)展覽的尾聲部分，既代表皇家瓷器工廠的收官之作，也為維也納瓷器制造業(yè)近300年的歷史畫上了一個(gè)階段性的句號(hào)。
藏品名稱：“皇帝小圓面包”
制作時(shí)間：1864年
材質(zhì)：陶瓷
尺寸：高4厘米，直徑7.5厘米
生產(chǎn)商：維也納皇家瓷器工廠
收藏地點(diǎn)：維也納奧加滕花園的瓷器博物館
