今年9月份，接到山東六順食品馬總委托，為其進行項目咨詢，六順食品主營中高檔小包裝面條，渠道以全通路為主，此次合作的事項是六順單產(chǎn)品鮮面條項目的營銷運作。
六順看好了北方消費群體早晨吃面條為主食的市場空間,準備上一條鮮面條生產(chǎn)線，據(jù)馬總介紹，目前在國內(nèi)沒有真正意義上的鮮面條廠家，有的可能是某些不成規(guī)模的小作坊，因為對此類產(chǎn)品心里沒底，馬總初步希望項目開始后當?shù)厥袌雒吭履苡?00萬的銷售額。
鮮面條就是加工過程中未經(jīng)烘干程序的半成品，性質(zhì)如同家里的手搟面條，買回家一下鍋就可以食用，保持面條的濕性與軟性，因為未經(jīng)過高溫烘干，保持著大部分營養(yǎng)成份，口感好，韌性強，
合同簽定后，我?guī)ьI(lǐng)項目組在山東、河南進行了詳細的市場調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)在生活習慣上北方人更喜歡早晨吃面條，但目前食用的大多數(shù)是干制品，因為時間與精力的原因很少有消費者會自己制作面條，在我們調(diào)查的區(qū)域內(nèi)，鮮面條生產(chǎn)點都是駐點生產(chǎn)，由周邊客人自行購買為主，包裝容器就是簡單的塑料袋，生產(chǎn)衛(wèi)生與安全情況比較低劣。
隨著市調(diào)的完成，我對該項目的操作思路有了具體操作思路，在市調(diào)總結(jié)會上，我向廠家保證只要按照我們的思路來操作，當?shù)厥袌觯ǹh級）月回款不少于150萬,思路得到廠家認同后，項目便可始了緊張而有序的操作中。
第一步：從技術(shù)上打造品類創(chuàng)新
現(xiàn)有市場上的鮮面條因為設備與技術(shù)原因只能生產(chǎn)普通的鮮面條，就是常說的清湯面，此類產(chǎn)品產(chǎn)品線比較單一，幾乎所有的生產(chǎn)廠家都只有一類產(chǎn)品，并且沒有大規(guī)模的正規(guī)生產(chǎn)廠家，市場屬于半空白狀態(tài)。
在消費者調(diào)研時，我已經(jīng)敏感的發(fā)覺了很多年輕被調(diào)查者反應清湯面勾不起食欲，必須要搭配各種小菜才能下咽，年輕群體已逐漸成為家庭消費的主力，抓住他們的味蕾就等于抓住了最大的消費點。六順食品在干制品生產(chǎn)線上可以制作水果與蔬菜口味的面條，那鮮面條可不可做成水果口味呢？我要求六順的工程師，嘗試在鮮面條生產(chǎn)過程中加入水果原料，做成水果味鮮面條，經(jīng)過工程師夜以繼日的調(diào)試研究，攻克了技術(shù)難關(guān)，完成水果與蔬菜兩大品類線的十六種不同口味的新產(chǎn)品試樣，配合著時尚簡約的外包裝，當我們拿著各種水果味鮮面條做消費者口味測試時，所有消費者立刻喜歡上了這種產(chǎn)品，不但年輕人喜歡連中老年人也踴躍歡迎，甚至有的顧客當場就要求進行訂購！口味測試讓項目組信心大增。
第二步，轉(zhuǎn)化渠道思路，快速構(gòu)建網(wǎng)絡
鮮面條突出的就是一個“鮮”字，當天的面條營養(yǎng)與口感最好，所以能快速為消費者提供當天鮮面條就是我們吸引消費者的主要工作，而現(xiàn)在顧客的消費習慣就是如何能更省心的得到服務。
因為保鮮期原因，鮮面條不適合在CD類通路售賣，考慮到消費群體對便利的需求，我決定暫時放棄KA與CD類渠道，而采用牛奶企業(yè)到戶配送的模式，即提前以月為單位訂購后安排配送人員每天早晨7點前送到各個家庭，以確保消費者都能享用到當日的鮮面條，這樣操作使企業(yè)可以快速的收籠資金，更好的進行產(chǎn)品研發(fā)；
根據(jù)消費習慣，我們設計了125克與226克兩種規(guī)格，滿足單人食用與普通家庭三人需要，定價策略上與牛奶價格靠攏；然后組織了一批短促人員，在各個社區(qū)進行現(xiàn)場品嘗訂購活動，憑著新鮮的品類與優(yōu)越的口感，一個周訂戶量就達到了1萬多份。
