1.個(gè)性化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理

　　高級(jí)酒店個(gè)性化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理已成為酒店企業(yè)不可缺少的構(gòu)成要素，作為國(guó)內(nèi)數(shù)次被評(píng)為全國(guó)最佳五星級(jí)酒店，擁有843間/套客房的白天鵝賓館營(yíng)業(yè)收入總額突破5億元，銷售收入在廣州涉外飯店中名列前茅。白天鵝賓館曾先后接待美國(guó)前總統(tǒng)布什、尼克松、英國(guó)女皇伊麗莎白、新加坡李光耀總理等國(guó)家首腦和國(guó)際名流。白天鵝賓館總經(jīng)理在思考本酒店的戰(zhàn)略決策時(shí)，考慮到現(xiàn)代酒店，特別是高星級(jí)酒店已經(jīng)形成了非常完善的服務(wù)規(guī)范的情況下，很難說(shuō)各個(gè)飯店在一般服務(wù)上還有什么大的差異，那么，能吸引客人的關(guān)鍵是突出“特色競(jìng)爭(zhēng)”。白天鵝賓館的特色在哪里？白天鵝賓館積極借鑒學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，打破部門之間的界限，突出特色服務(wù)，以新穎、獨(dú)特高品質(zhì)的服務(wù)，努力為賓客提供一系列針對(duì)性的個(gè)性化特殊服務(wù)，為顧客排憂解難。如酒店開(kāi)展了管家服務(wù)、秘書(shū)服務(wù)、托兒服務(wù)等委托代辦服務(wù)。代表委托代辦服務(wù)最高水平的“金鑰匙”服務(wù)。“金鑰匙”代表了中國(guó)酒店服務(wù)與國(guó)際接軌的新潮流、新概念。白天鵝賓館是我國(guó)創(chuàng)辦和完善“金鑰匙”服務(wù)最早的一家酒店。

　　2.開(kāi)拓假日經(jīng)濟(jì)效率先進(jìn)入市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理

　　隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，人民生活水平的提高，國(guó)內(nèi)需求增長(zhǎng)迅速，觀光旅游者已成為酒店業(yè)一大客源市場(chǎng)，為適應(yīng)這一發(fā)展的需求，酒店發(fā)掘“假日經(jīng)濟(jì)”效應(yīng)，自1997年開(kāi)始推出“學(xué)生賓館”如暑假學(xué)生放假期間，為了吸引更多的香港游客到白天鵝賓館消費(fèi)，針對(duì)學(xué)生和家長(zhǎng)這一市場(chǎng)，從1997年開(kāi)始，白天鵝賓館與廣東番禺野生動(dòng)物世界共同推出“白天鵝歡樂(lè)假期”如廣告詞中所宣傳的：每人僅需×××元即可享受世界一流五星級(jí)豪華客房三日兩夜，更可獲得“觀賞奇禽異獸一晝夜精彩，置身蓬來(lái)仙境——浪漫鵝潭”的機(jī)會(huì)，率先通過(guò)這些營(yíng)銷手段，不但提高了白天鵝賓館在香港市場(chǎng)的占有率，而且把企業(yè)展示給顧客，廣泛地引導(dǎo)消費(fèi)者擴(kuò)大消費(fèi)面和市場(chǎng)消費(fèi)份額，從而增加企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

　　3.白天鵝賓館利用時(shí)間差平衡服務(wù)價(jià)格的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理

　　一個(gè)成功服務(wù)企業(yè)的價(jià)格戰(zhàn)略是基于某些既定目標(biāo)。白天鵝賓館的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理者在保持供給穩(wěn)定的前提下，通過(guò)恰當(dāng)?shù)姆绞胶痛胧�，將目�?biāo)導(dǎo)向價(jià)格戰(zhàn)略和需求引導(dǎo)價(jià)格戰(zhàn)略有機(jī)結(jié)合，利用需求的“時(shí)間差價(jià)”及杠桿作用，針對(duì)酒店行業(yè)具有季節(jié)性和時(shí)間性特點(diǎn)，對(duì)同一服務(wù)的時(shí)間差價(jià)采取分散與集中方式，如同風(fēng)景名勝點(diǎn)的收費(fèi)有淡、旺季價(jià)格的差別，許多酒樓酒家，中餐、夜茶價(jià)格的差別、民航機(jī)票打折等。白天鵝賓館管理者根據(jù)消費(fèi)需求，將咖啡廳中午自助價(jià)格定為RMB138+15%，但不供應(yīng)壽司和刺身。而晚餐有壽司和刺身供應(yīng)，但價(jià)格則為RMB238+15%。研究認(rèn)為，這種配合設(shè)計(jì)的價(jià)格控制經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理使服務(wù)感受與價(jià)格升降掛鉤，即實(shí)現(xiàn)了平衡供求的目的，也保證的市場(chǎng)的公平。

　　4.白天鵝賓館供給調(diào)節(jié)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理

　　白天鵝賓館根據(jù)服務(wù)需求的變化，及時(shí)調(diào)節(jié)企業(yè)的服務(wù)供給量，達(dá)到服務(wù)供求的基本平衡，減少服務(wù)能力的浪費(fèi)，把握每一個(gè)商機(jī)，提高經(jīng)營(yíng)效益，企業(yè)從營(yíng)銷戰(zhàn)略入手，通過(guò)管理創(chuàng)新，增加服務(wù)供給的靈活性，提高服務(wù)彈性、并充分了解市場(chǎng)波動(dòng)的規(guī)律，明確企業(yè)目標(biāo)前提下，設(shè)計(jì)相應(yīng)的配比和班次計(jì)劃，同時(shí)，平常注意強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部交流培訓(xùn)、外部聯(lián)系和合作。每年廣交會(huì)期間，國(guó)內(nèi)外商家云集廣州，白天鵝賓館的入住率連續(xù)數(shù)天都在90%以上，全體員工加班加點(diǎn)，并通過(guò)旅游學(xué)校雇請(qǐng)臨時(shí)員工，后臺(tái)部門也協(xié)助前臺(tái)部門提供服務(wù)，通力合作，通過(guò)實(shí)施供求調(diào)節(jié)戰(zhàn)略，使企業(yè)上下工作有條不亂的進(jìn)行。這樣，既提高了供給的彈性，又滿足了服務(wù)的需求，同時(shí)也提高了企業(yè)的凝聚力和向心力，使企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益喜獲豐收。廣州作為一個(gè)國(guó)際大都市、國(guó)際、國(guó)內(nèi)之間的政治、經(jīng)濟(jì)、貿(mào)易、商務(wù)洽談等不同類型的活動(dòng)頻繁，以及團(tuán)體的、個(gè)人的游客絡(luò)繹不絕，作為國(guó)內(nèi)高星級(jí)酒店，為此帶頭巨大商機(jī)，企業(yè)有機(jī)的實(shí)施調(diào)節(jié)戰(zhàn)略至關(guān)重要。也是成功經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理的要素。