在國(guó)際化程度越來越高的酒店行業(yè)，中國(guó)需要能夠參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的旅游飯店企業(yè)集團(tuán)，否則，將嚴(yán)重阻礙我們成為旅游強(qiáng)國(guó)的進(jìn)程。品牌是中外酒店經(jīng)營(yíng)管理發(fā)展的靈魂，也是國(guó)內(nèi)旅游飯店企業(yè)在新世紀(jì)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

　　【邁點(diǎn)網(wǎng)】一、酒店經(jīng)營(yíng)管理中的虛實(shí)問題

　　我們不管是為人處事還是做具體工作，總是喜歡實(shí)在的、可靠的，而那些虛浮的、靠不住的就不受歡迎。我想這很正常。但是，在酒店經(jīng)營(yíng)管理中，除了“務(wù)實(shí)”外，還有必要“務(wù)虛”。為什么這樣說呢？

　　首先要強(qiáng)調(diào)的是，這里所謂的“虛”，并不是虛浮，而是指那些跟實(shí)在的東西比較起來，顯得有點(diǎn)遠(yuǎn)，有點(diǎn)高，在短時(shí)間內(nèi)可能不易實(shí)現(xiàn)的東西(當(dāng)然通過努力，最終應(yīng)該能夠?qū)崿F(xiàn))。那么什么是酒店經(jīng)營(yíng)中的實(shí)和虛呢？短期或近期的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)就是實(shí)，而長(zhǎng)期或遠(yuǎn)期的目標(biāo)即是虛。什么又是酒店管理中的實(shí)和虛呢？管理當(dāng)中自己積累起來的工作經(jīng)驗(yàn)或心得即是實(shí)，而人家的和書上的經(jīng)驗(yàn)或理論就是虛。

　　我們?cè)趯?shí)際工作當(dāng)中，比較喜歡實(shí)的東西，而不歡迎虛的東西。因?yàn)閷?shí)的東西易于掌握，似乎看得見，摸得著，讓人放心，而虛的東西太難捉摸了。但是以酒店工作而論，如果我們的思維僅僅局限于此，那肯定是不夠的——試想，一個(gè)酒店如果只有短期或近期的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，在管理工作當(dāng)中又只相信自己積累起來的工作經(jīng)驗(yàn)或心得，這個(gè)酒店如何能發(fā)展呢？酒店行業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，早已進(jìn)入了現(xiàn)代科學(xué)管理階段，我們要學(xué)會(huì)用理論指導(dǎo)實(shí)踐，用長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)指導(dǎo)短期目標(biāo)，否則就會(huì)落伍。我們可以想像一下：有個(gè)人在爬山，上面有人想拉你一把，你對(duì)他說：“不用，我自己來。”有人請(qǐng)你沿他開辟的路上去，你又說：“不用，我自己來。”當(dāng)然，最終你爬上去了，但是你花了不少的時(shí)間和力氣，結(jié)果，你遠(yuǎn)遠(yuǎn)地落后于人家了。

　　現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理，毫無疑問要重視先進(jìn)的理論(其實(shí)也就是先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn))，否則僅僅憑著自己的感悟摸索前進(jìn)，肯定要落伍。

　　事實(shí)上，當(dāng)我們剛開始接觸一種新事物的時(shí)候，總覺得有點(diǎn)“虛”，這就需要我們有一點(diǎn)預(yù)測(cè)未來的能力，有一點(diǎn)創(chuàng)新的勇氣，還要有一點(diǎn)承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的氣魄。安于現(xiàn)狀是“實(shí)”了，但進(jìn)步也小了。創(chuàng)新有時(shí)伴隨著風(fēng)險(xiǎn)，但安于現(xiàn)狀也未必沒有風(fēng)險(xiǎn)，落伍事實(shí)上是一種更大的風(fēng)險(xiǎn)。

　　二、我國(guó)酒店經(jīng)營(yíng)管理的發(fā)展趨勢(shì)

　　(一)集團(tuán)與品牌化

　　在國(guó)際化程度越來越高的酒店行業(yè)，集團(tuán)化成為中外酒店經(jīng)營(yíng)管理不可避免的潮流與趨勢(shì)，中國(guó)需要能夠參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的旅游飯店企業(yè)集團(tuán)，否則，將嚴(yán)重阻礙我們成為旅游強(qiáng)國(guó)的進(jìn)程。品牌是中外酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)管理發(fā)展的靈魂，也是國(guó)內(nèi)旅游飯店企業(yè)在新世紀(jì)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

　　(二)生態(tài)化

　　當(dāng)前，中外酒店經(jīng)營(yíng)管理的生態(tài)化主要體現(xiàn)在以下方面：注重環(huán)境生態(tài)的營(yíng)造，包括旅游飯店的選址、服務(wù)項(xiàng)目設(shè)計(jì)、功能生態(tài)布局等；強(qiáng)化綠色生態(tài)環(huán)保意識(shí)，如節(jié)能降耗;廢品處理、一次性用品改造等。

　　 (三)智能化