沃頓商學(xué)院營運與信息管理學(xué)教授蘇格·奈特西(SergueiNetessine)認為:“在服務(wù)業(yè),你必須照顧好顧客。在制造業(yè),你的重點是優(yōu)化制造過程。在零售業(yè),你必須照顧一連串的顧客,同時你還須確保相當數(shù)量的物品能及時擺上正確的位置,并有足夠數(shù)量的員工為顧客服務(wù),使貨流正常運行。在零售業(yè),這兩個過程是同時進行的。這似乎正是零售業(yè)如此難以捉摸的原因之一。”
西方流傳的一首民謠:丟失一個釘子,壞了一只蹄鐵;壞了一只蹄鐵,折了一匹戰(zhàn)馬;折了一匹戰(zhàn)馬,傷了一位騎士;傷了一位騎士,輸了一場戰(zhàn)斗;輸了一場戰(zhàn)斗,亡了一個帝國。馬蹄鐵上一個釘子是否會丟失,本是初始條件的十分微小的變化,但其“長期”效應(yīng)卻是一個帝國存與亡的根本差別。這就是軍事和政治領(lǐng)域中的所謂“蝴蝶效應(yīng)”,那么對于我們現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展來說,我們的“蝴蝶”又存在于哪里?應(yīng)該說,我們每個人的每一次細微的工作,敲定一個符號、糾正一個錯誤、修正一個計劃、回訪一個客戶……這些微小的行為都和我們企業(yè)這個大家庭的興盛有內(nèi)在的邏輯關(guān)系。下面,將與您分享兩個案例:
一、屈臣氏
屈臣氏在這些領(lǐng)域的管理方面,處處體現(xiàn)出驚人的細節(jié)管理。
1、屈臣氏的收銀臺除了付款功能,還有服務(wù)臺功能,包含開發(fā)票、廣播中心、顧客投訴接待、商品退換,還是一個商品促銷中心、宣傳中心。這樣一個多功能的樞紐之地,屈臣氏有一套完整的獨特操作方案。
屈臣氏調(diào)查顯示,顧客購物中最怕的是排長隊等待付款,由于都市白領(lǐng)更是講究效率,所以規(guī)定收銀員與付款顧客數(shù)量比例是1比4,在收銀臺前,出現(xiàn)超過5個顧客排隊買單,就必須馬上呼叫其他員工幫忙,其他員工無論在忙什么,都會第一時間趕到收銀臺,解決收銀排隊問題。為了滿足這種要求,屈臣氏店鋪的所有員工都能熟悉操作收銀機。
另外,在屈臣氏經(jīng)常舉行商品的銷售比賽活動,這是一種非常成功的促銷方式,這些商品也會在收銀臺進行銷售;在付款處范圍內(nèi),我們還可以發(fā)現(xiàn)一些輕便貨品如糖果、香口膠、電池等一些可以刺激顧客即時購買意欲的商品;在收銀臺的背后靠墻位置,主要陳列一些貴重、高價值的商品,或者是銷售排名前10名的商品。
2、商品價格標簽
仔細研究屈臣氏的商品物價標簽,我們會發(fā)現(xiàn)這與其他商場的并不完全一樣,除了一些商品價格、商品名稱、規(guī)格、產(chǎn)地外,還有一些小數(shù)字符號。
在屈臣氏個人護理用品商店中,我們在店中可以發(fā)現(xiàn)有兩種顏色的物價標簽,一種是黃色,一種是綠色。黃色標簽所指示的商品是正在促銷的商品,其標示的促銷價格,綠色標簽是指正常售價的商品。標示字母“R”或者“W”,R表示此貨品長期促銷,而W代表此商品為當期促銷,短期促銷活動;2處標示的一組日期是指本商品促銷價執(zhí)行的日期,這引導(dǎo)商品陳列時引導(dǎo)員工工作。
3、辦公室管理
在屈臣氏的辦公室你會發(fā)現(xiàn),幾乎所有店鋪的辦公室都非常一致,非常整潔。這就來源于屈臣氏對辦公室布置、物品擺放要求,細到每一個文件的擺放位置都有規(guī)定。屈臣氏規(guī)定,辦公室內(nèi)除了可以擺放煙、洋酒于上鎖的柜子中,不可存放其他任何商品,而對于辦公室文件的管理更是有一套完善的標準。