10年中，日常營業(yè)夫妻二人除了在廚房做菜，還要在店堂服務(wù)，接待客人，為客人上菜倒茶，算帳甚至連做洗手間的清潔都要自己動手。一個中國特級廚師，一個一級名小吃師，在維也納拖地洗碗打掃洗手間，這在國內(nèi)肯定會傳為笑柄。但夫妻二人給國內(nèi)的家人打電話、通信，通常都是說自己在維也納很好，根本不敢告訴家人和朋友實情。按張國柱的說法：“一是覺得很沒面子，再國內(nèi)的人都想著在國外當老板的人肯定很風光，二來怕朋友和親人們擔心。”

    1993年，餐館營業(yè)不久，張國柱就接到一張奧地利法院的傳票。張國柱很驚訝，自己國內(nèi)生活40多年，連派出所的門都沒去過，可現(xiàn)在卻來了一張傳票。他百思不得其解。后來，他才知道事情出在哪里。原來，張國柱從國內(nèi)特意帶過去的8個上好的墩子，樹木纖維有肉沫就發(fā)酵有了細菌，鍛打的鐵刀有了一丁點鐵銹，而且中國廚師習慣用的抹帕也被化學檢驗出了毛病。而這些，是德國國家衛(wèi)生法不允許的。有人告訴他，這和國內(nèi)不一樣，廚房里所有的一切問題都是廚師長的責任。廚師長就是法人了。

“這下可糟了，會不會驅(qū)逐我出境？”張國柱很緊張地想。到了法庭上，通過法庭翻譯，法官問張國柱父親和母親的名字，他都回答出來了，可是法庭又問他爺爺和婆婆的名字。張國柱就搞不懂了，就問法庭翻譯為什么要問這個？翻譯告訴他，奧地利的法律就是這樣子，生怕字母有錯誤，必須說出爺爺和婆婆的名字。

    爺爺名字張國柱曉得，但婆婆名字他就實在想不起來了。法庭翻譯就告訴他：“必須想起，否則就回不去了。”最后費了很大周折，張國柱才算走出了法院。因為法院念他是初犯，沒有不良記錄，就罰金3000元，如果不交的話，就要坐監(jiān)7天。

    就這樣，因為不了解當?shù)氐囊恍┚唧w情況，夫妻開店付出了很多代價，交了很多學費，但這些都不是最主要的。因為夫妻二人不會英語，德語也一竅不通，在語言溝通方面，夫妻二人在維也納就如同聾子和啞巴。有些居心不良的食客就看準了這一點來欺負他們。

    1994年4月，一個法國青年人明知他們不懂德語，吃飯沒結(jié)帳，聲稱沒有錢了，但可以把護照抵押給他們，改天把錢帶過來。張國柱就答應(yīng)了�？蓻]想到，不一會，這個法國青年就把警察帶過來了，詭稱是“老四川”飯店沒收他的護照。警察很嚴厲地告訴張國柱，命令他立刻把護照還給人家，張國柱很委屈，說：“不行啊，他還差我100多塊飯錢沒給，給了錢再還護照。”

    警察說他們不管這個事情，護照得先還給人家。張國柱當時就冒火了，覺得這個警察好糊涂，完全是混帳判罰，一下子就跳了起來，大聲用重慶話說：“你啷個恁個糊涂，老子今天就是不還了。”警察也火了，要打電話到警局。這時一個本地的跑堂過來了，對張國柱解釋說：“張老師，你快把護照給人家。”張國柱就一下子蹦了起來，說，不還，用重慶話說“老子今天就是不還”。警察也冒火了，這時一個跑堂的過來說：“張老師快還給他，這里的法律是不允許扣押護照的，他完全有理由把你抓進局里。這個虧你是吃定了。”張國柱這才意識到事態(tài)的嚴重性，趕快還了護照了事。

    不過，經(jīng)常受欺負的張國柱夫婦也有不甘示弱的的時候。1995年的一天，一個本地客人在店里酗酒滋事。張國柱看到事態(tài)嚴重，就不再給他酒喝了。沒想到，那個本地人把桌子一掀，桌子把站得近的鄧采姝的大腳趾砸裂了。張國柱再也控制不住自己的怒火，就沖上去和他打架。但被鄧采姝死死抱住，說：“你別糊涂，我打你不能打，這里保護婦女兒童，可不保護你這大男人，你進了局子，我怎么辦？”

    肇事者氣焰囂張地揚長而去。后來不多時，警察就來了，把鄧采姝送到醫(yī)院檢查，打石膏、拍X片，診斷為趾骨撕裂。張國柱怒火難遏，找律師起訴，發(fā)誓即使傾家蕩產(chǎn)也要為自己的老婆討回公道。這很快得到了當?shù)厝A人的支持。那個肇事者見勢頭不對，馬上軟了下來，跑過來2次跟張國柱夫妻二人商量協(xié)商解決，說拿5萬元賠償。5萬的確不是個小數(shù)目。受傷的鄧采姝也贊同“私了”算了，自己還在這里做生意，得罪了當?shù)厝�，不知道什么時候又會遭到報復(fù)。但張國柱不這么認為，他認為不應(yīng)該老是受欺負，讓別人認為可以欺負你，然后用錢就可以擺平。他告訴妻子：“既然我們都上了那么多次法院，我們也要享受本地法律的保護。”

    結(jié)果官司一打，竟然獲賠12萬元。那肇事者又賴帳說沒有錢，法院強制查封他的電視、汽車。后來，張國柱想，得饒人處且饒人，就主動退讓協(xié)商，允許他一個月支付1萬元，一年才把這個賠償了結(jié)完。

    在20世紀90年代初，正是東歐動蕩的時候，奧地利的一些新納粹比較猖狂。經(jīng)常有一些小青年在夜里拿著黑筆到餐館的墻上涂寫納粹符號，或者在餐館外面鬧事，動不動就拍門砸東西。鄧采姝和丈夫睡在餐館里面，一聽到門外有響動心驚肉跳，但卻不得不馬上起來查看。因為不看的話，你無法想像第二天餐館外面會成什么個糟糕樣子。

    夫妻二人的老四川店所在的22區(qū)是維也納比較偏僻的一個區(qū)，住著很多工人和外國人。附近住著一群南斯拉夫人，特別好斗，動不動就打架、砸玻璃。