■碗礁一號(hào)：透露外銷瓷的秘密
“碗礁一號(hào)”沉船的年代雖然更晚，但是沉船裝載的貨物中都是景德鎮(zhèn)清代的瓷器，大多數(shù)是青花瓷，還有部分五彩瓷，更凸顯江西海上瓷器之路的特征。“到了16世紀(jì)，海上瓷器之路日益發(fā)達(dá)，青花瓷器扮演了重要的貿(mào)易角色。”景德鎮(zhèn)陶瓷考古研究所副所長李一平說。
碗礁只是福建省平潭縣海域的一座礁石，碗礁其實(shí)并不像碗，這個(gè)名稱真正含義是因?yàn)闈O民們在這里撈起過瓷碗，碗礁因此得名，而這一切則要追溯到三百年前的一場海難。2005年6月底，中國水下考古隊(duì)的一個(gè)調(diào)查小組聞?dòng)崄淼酵虢负Ｓ驎r(shí)，第一次的水下調(diào)查，就讓考古隊(duì)員們感受到從未有過的驚喜，出現(xiàn)在眼前的滿是清代前期景德鎮(zhèn)的青花瓷器，這將是一次前所未有的重大考古發(fā)現(xiàn)。
出水的大量瓷器碎片，透露了“碗礁一號(hào)”沉船的許多信息，從瓷器的數(shù)量和重復(fù)率看，這無疑是一條商船，關(guān)鍵在于船上竟然沒有一件景德鎮(zhèn)以外的瓷器。“碗礁一號(hào)”沉船裝載的貨物大多數(shù)是青花瓷，還有部分五彩瓷。與高溫?zé)傻那嗷ù刹煌�，由于五彩瓷上的彩繪是在低溫下燒成，因此，經(jīng)過海水的長期浸泡，彩繪部分已經(jīng)褪色，只有個(gè)別的還能留下一些當(dāng)年的風(fēng)采。
李一平介紹說，青花瓷器的出現(xiàn)在中國陶瓷史上具有劃時(shí)代的意義。它起始于唐代，到了清代康熙年間，景德鎮(zhèn)青花瓷器的燒制不僅達(dá)到了爐火純青的地步，而且代表了中國制瓷工藝的歷史高峰，而“碗礁一號(hào)”上的青花瓷器為景德鎮(zhèn)康熙中期燒制，正是青花瓷處于鼎盛時(shí)期的產(chǎn)品。隨著瓷器的不斷出水，它們的品種也越來越多，其中出水的最大型瓷器是將軍罐，將軍罐這個(gè)名稱是由于它的蓋子像將軍的帽盔。
“碗礁一號(hào)”對于研究海上瓷器之路有何重大意義？李說，到了16世紀(jì)，渴望與東方貿(mào)易的歐洲人開辟出了兩條連接?xùn)|西方的新航路，中國的“海上絲綢之路”擴(kuò)展到了歐洲之后，青花瓷的貿(mào)易尤為頻繁。
在“碗礁一號(hào)”水下考古發(fā)掘的最后階段，考古人員在這批瓷器中找到了許多蓋子的高腳杯，這明顯地表露出了異國情調(diào)。其他的一些器物盡管還是中國的紋飾，但是找到蓋子后，也立刻讓人感到洋味十足，瓷盤還有一個(gè)特別的外國名字叫克拉克瓷。那么，“碗礁一號(hào)”毫無疑問是艘外銷商船，它的最終目的地將是歐洲市場。
觀察
江西瓷器的四條出海之路
“沉船所經(jīng)路線實(shí)際上就是一條海上瓷器之路。”余家棟說，從新疆到波斯，再由波斯到敘利亞，抵達(dá)地中海、巴勒斯坦等諸國各商埠，這條道路被稱為“絲綢來往的大道”，此外中國與西方的交通往來還有一條海上通道，唐代的交州、廣州、泉州和揚(yáng)州四大港，就是中國瓷器的出口商港，這就是“海上瓷器之路”。
“江西在元代以后出現(xiàn)了舉世聞名的航海家汪大淵，通過他留下的《島夷志略》一書，可以窺見古時(shí)瓷器之路更為詳細(xì)的印記。”余家棟說。
汪大淵為江西南昌人，1330年，年僅二十歲的汪大淵搭泉州遠(yuǎn)洋商船，從泉州港出海，一直到元統(tǒng)二年(1334年)夏秋間才返回泉州。這次航行從泉州經(jīng)海南島、占城、馬六甲、爪哇、蘇門答臘、緬甸、印度、波斯、阿拉伯、埃及，再橫渡地中海到西北非洲的摩洛哥，再回到埃及，出紅海到索馬里，折向南直到莫桑比克，再橫渡印度洋回到斯里蘭卡、蘇門答臘、爪哇，再到澳洲，從澳洲到加里曼丹島，又經(jīng)菲律賓群島，最后返回泉州。1337年，汪大淵第二次從泉州出航，游歷南洋群島，印度洋西面的阿拉伯海、波斯灣、紅海、地中海、莫桑比克海峽及澳洲各地，兩年后才返回泉州。
“汪大淵的《島夷志略》詳細(xì)記載了瓷器輸出地，包括屬于今天的日本、菲律賓、印度、越南、馬來西亞、泰國等近50個(gè)國家和地區(qū)，他所記載的出口瓷器名稱繁多，包括青白瓷和青花瓷，而青白瓷以景德鎮(zhèn)為主。”余家棟說，按照國內(nèi)外許多考古資料來看，《島夷志略》所記載的內(nèi)容確切可信，例如在土耳其伊斯坦布爾的博物館收藏完好的景德鎮(zhèn)青花瓷達(dá)120余件，埃及福斯塔特遺址中出土過數(shù)百片元代中國青花瓷器，在東非沿岸的索馬里、肯尼亞、坦桑尼亞等國家的沿海港口城市和島嶼都發(fā)現(xiàn)有中國瓷器，坦桑尼亞基爾瓦島出土的元中期景德鎮(zhèn)青花和釉里紅瓷器特別引人注目。這些與《島夷志略》所記載都可相佐證。
那么江西的瓷器產(chǎn)品外銷途徑是怎樣的？它是如何通過這四大港口外銷的呢？
余家棟先生認(rèn)為，江西瓷器的外銷主要是靠水運(yùn)，其次才是水陸兼程。當(dāng)時(shí)最主要的一條路線是：由景德鎮(zhèn)昌江流經(jīng)贛江，再由鄱陽湖入長江，經(jīng)明州(寧波)、泉州等大港出海，外銷日本、南洋群島和阿拉伯一帶；其次是由鉛山河口鎮(zhèn)，穿越福建崇安過武夷，泛江建陽，最終到達(dá)建寧，或者是由王虎打關(guān)經(jīng)過光澤，下邵武，過順昌，最后到達(dá)南平，這兩條路線都是從閩江上游下船運(yùn)至福州，而后抵達(dá)泉州外銷。第三條路線則是由瑞金經(jīng)過福建長汀，陸路至漳州、同安到泉州。這三條路均為水陸與陸路結(jié)合，經(jīng)肩挑和畜馱，轉(zhuǎn)運(yùn)到福建泉州出海。最后一條路線則是贛州貢江起程，經(jīng)過短途陸路入湞水至廣州出海，這一條路也是水陸并用，肩挑畜馱，運(yùn)輸十分不便。
同時(shí)，瓷器走長途陸路會(huì)非常不方便，沿路顛簸瓷器容易損壞，所以古時(shí)商人會(huì)盡量選擇水路，但古代貿(mào)易方式同樣是多變的，有從出發(fā)地直接到目的地的，也有從出發(fā)地起航后在中途靠港，變換商品的，或者是只到一定距離的中轉(zhuǎn)站進(jìn)行貿(mào)易交貨。
觀點(diǎn)
古商船上的宋元江西瓷器走向何處？
數(shù)百年前的一次海難，使得船主葬身海底，但卻為今人研究海上瓷器之路提供了來自海底的第一手資料，這恐怕是當(dāng)時(shí)船主們怎么也想不到的。入宋以來，與中國有貿(mào)易往來的國家和地區(qū)達(dá)到了50多個(gè)，宋代商人利用七八月東南季風(fēng)，從港口起航北上，無論哪一只船上都運(yùn)有大宗的瓷器。那么，這些滿載瓷器的古船究竟要去往哪些地方？當(dāng)時(shí)江西的海上瓷器之路是如何的風(fēng)光無限？
■東南亞國家出土江西瓷器最多
江西瓷器最終都外銷到了哪些地方？
余家棟說，從目前國外考古資料證實(shí)，亞洲有日本、朝鮮、菲律賓、文萊和馬來西亞等國家均發(fā)現(xiàn)有江西瓷器的出土。在日本本土、九州、四國沿岸和中心地帶出土的瓷器中，以青白瓷、青瓷為主，次為黑釉、褐釉、低溫綠釉三彩等，多屬于北宋晚期至南宋時(shí)期江西景德鎮(zhèn)的產(chǎn)品。器形以盤較多，其次就是瓶、壺、罐、盒、水注和經(jīng)筒等，其中青白釉刻花瓶的形制和漩渦紋、嬰戲紋都具有景德鎮(zhèn)典型作風(fēng)，日本平安時(shí)代的《成算法師記》、《日本考略》、《扶桑略記》等諸多史書中，載有很多這時(shí)期中國商人去日本經(jīng)商的事情。而在朝鮮半島，出土了宋代中國瓷器最多的為海洲所屬龍媒島、開城附近及江原道的春川邑等地區(qū)，其中以景德鎮(zhèn)青白瓷數(shù)量最多。
馬來西亞一位華裔商人在馬六甲收購到一批中國瓷器，其中一件青花釉里紅開光鏤花八方葫蘆瓶尤其珍貴，有鑒賞認(rèn)為，“除非北京故宮博物院藏元青花釉里紅開光鏤花蓋罐及臺(tái)灣、倫敦的幾件外，再也找不到這種八方葫蘆形的了。”海外瓷器之繁多由此可見一斑。
“瓷器的外銷與政府大力提倡海外貿(mào)易離不開。入宋以來，當(dāng)時(shí)的造船業(yè)十分發(fā)達(dá)，指南針的運(yùn)用，海上交通十分方便，宋代四大港口都設(shè)立了市舶司，還派內(nèi)侍到海外去招徠貢市貿(mào)易。”余家棟說。
專家介紹：余家棟從上世紀(jì)70年代以來致力于中國陶瓷考古學(xué)研究，任職經(jīng)歷：江西省文物考古研究所支部書記、研究員、中國古陶瓷研究會(huì)秘書長、河南大學(xué)歷史系文博專業(yè)教授。
宋元鄱陽湖及贛江流域窯群林立
江西瓷器紛紛走向海外，改變了一些落后地區(qū)的生活方式和習(xí)俗，獲得響徹寰宇的聲譽(yù)。在這背后，實(shí)際上是興盛的江西瓷器名窯在支撐，并在全國各大窯口的激烈競爭中脫穎而出。那么，江西瓷器在當(dāng)時(shí)中國乃至世界范圍內(nèi)有著怎樣的地位？又有什么樣的絕招是其他窯口所無法比擬的？
■江西瓷器占據(jù)三個(gè)“最”
在海底沉船當(dāng)中，都陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了景德鎮(zhèn)的瓷器，包括海外許多地方收藏的瓷器，以景德鎮(zhèn)瓷器居多，“南海一號(hào)”的考古研究雖然還沒有真正全部展開，但確定無疑有大量的景德鎮(zhèn)的青白瓷，是生產(chǎn)時(shí)間最早、質(zhì)量最高、品種最多的，當(dāng)時(shí)在全國乃至全世界范圍內(nèi)占據(jù)了主流地位。
當(dāng)時(shí)全國范圍內(nèi)有浙江龍泉窯、福建晉江窯、德化窯都比較發(fā)達(dá)，全國瓷器制造主要集中在江西、浙江、福建三省，但是江西瓷業(yè)卻能從中脫穎而出。宋代景德鎮(zhèn)青白瓷“青如天、白如玉、薄如紙、聲如磬”，集中代表了宋代瓷業(yè)的最高水平，而且當(dāng)時(shí)的外銷量特別大；到了元代，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)有著嚴(yán)格的分工和精細(xì)的操作規(guī)則，不斷燒制出諸如青花、釉里紅和樞府白釉等瓷器新產(chǎn)品，這些新產(chǎn)品、新工藝都集中代表了元代中國瓷器生產(chǎn)的水平，全國瓷業(yè)生產(chǎn)的重點(diǎn)已經(jīng)確立在景德鎮(zhèn)�？梢哉f，宋元時(shí)期是景德鎮(zhèn)瓷業(yè)燒造技藝日趨成熟、承前啟后的重要轉(zhuǎn)折階段。
而從1976年韓國沉船所出水的文物來看，不僅有景德鎮(zhèn)的產(chǎn)品，還有吉州永和窯的“乳釘柳斗紋罐”、“白釉黑畫唐草紋小瓶”、“黑釉乳頭紋小壺”，說明江西其他窯口的產(chǎn)品也有外銷到海外的，諸如洪州窯、吉州窯、贛州七里鎮(zhèn)窯和南豐的白舍窯也是非常有名的，位置一般都在鄱陽湖及贛江流域，形成窯群林立、爭芳斗艷的局面。
■景德鎮(zhèn)為多國專門燒制瓷器
在17世紀(jì)時(shí)，中國瓷器在歐洲還比較少見，多為宮廷珍藏，到了18世紀(jì)的清代初期，中國外銷西歐的瓷器逐漸增多，開始成為民間日用品而受到廣大顧客的喜愛。清代外銷各國的瓷器品種中，除了原來為國內(nèi)市場生產(chǎn)的瓷器外，還有相當(dāng)一部分是按照國外訂貨合同所需要式樣而特地生產(chǎn)的，景德鎮(zhèn)陶瓷尤其受歡迎。
《景德鎮(zhèn)陶錄》有記載：“洋器，專售外洋者，有滑洋器、泥洋器之分。商多粵東人，販去與鬼子互市，式樣奇巧，歲無定樣。”其中景德鎮(zhèn)外銷瓷最為普遍的品種是餐具和咖啡具，其器形、尺寸和圖案在訂貨合同中都有明確的規(guī)定，瓷器圖案有靜物畫、人像畫和圣經(jīng)故事等內(nèi)容。
17世紀(jì)晚期，法國國王路易十四曾命令他的大臣創(chuàng)立中國公司訂燒瓷器，但像需要高溫一次燒成的外銷青花瓷，一般仍然在景德鎮(zhèn)燒制，也有用景德鎮(zhèn)燒成的白瓷，直接運(yùn)往歐洲加釉上彩的。
專家介紹：葉文程福建南安人，現(xiàn)兼任中國古陶瓷研究會(huì)名譽(yù)會(huì)長、福建省考古博物館學(xué)會(huì)副理事長等職，曾任廈門大學(xué)人類學(xué)術(shù)系主任和廈門大學(xué)人類博物館副館長、教授。
