五大名窯：陶瓷文化的象征
——與中國工藝美術大師陳文增一席談
瓷器到了青花，已經珠光玉潤。然而，我們畢竟不能忘記那個遙遠的宋代，在北方南方，散點式開放著的五處藝術之花，定、汝、官、哥、鈞。金元之際，使得北方諸名窯南遷景德鎮(zhèn)，從此北方名窯成為絕響，走入歷史幕后。
一晃八百年之后，到了當今之世，五大名窯紛紛恢復生產，然而，窯址尚在，新生尚難。全憑那些有志者經過千萬次試驗，終于揭開了歷史真相，恢復了傳統(tǒng)工藝。在大工業(yè)瓷器發(fā)達的當代，傳統(tǒng)名窯還固守著手工制作，尤其五大名窯的工藝美術大師們，他們以心血化為藝術之葩，以煉彩石補天的精神感動著我們。時下，五大名窯漸成氣候，又當捆綁申遺，這讓我們看到傳統(tǒng)工藝以其歷史新貌不僅在影響著我們的藝術生活，還將參與我們的藝術生活。這著實值得慶幸。為此，我們約訪了龍泉宣言的參與者之一的定瓷大師陳文增先生，圍繞著五大名窯的前世今生作一些回望與探索。
歷史走出了山重水復，迎來了柳暗花明
記者（以下簡稱記）：“龍泉宣言”的誕生將對我國的五大歷史名窯的保護、發(fā)展起到很大的促進作用，能談談為什么現(xiàn)在才出這個宣言嗎？
陳文增（以下簡稱陳）：面對五大名窯及中國目前陶瓷界之現(xiàn)狀，可以用八個字形容“各具特色，競爭發(fā)展”。中國陶瓷分南北二系，即南青北白，五大名窯南有龍泉窯及南宋官窯，北有定窯（河北曲陽）、汝窯（河南汝州）、鈞窯（河南禹州）、北宋官窯（河南開封）。古代還有磁州窯（河北邯鄲）、耀州窯（陜西銅川），各大名窯在目前均呈現(xiàn)出中興時期的初步繁榮。為此，中國陶瓷工業(yè)協(xié)會于今年金秋，在恢復中華歷史名窯生產50周年之際，汝、官、哥、鈞、定和磁州窯、耀州窯、景德鎮(zhèn)、宜興陶瓷等歷史名窯的代表聚首著名的青瓷之都——浙江省龍泉市，“龍泉宣言”就這樣誕生了。
記：五大名窯作為中國的傳統(tǒng)工藝在世界上都有不可替代的地位，如今也要申遺了，您如何認識五大名窯聯(lián)合申報世界文化遺產活動的意義？
陳：在中國陶瓷工業(yè)協(xié)會的牽頭下，正在策劃和積極參與聯(lián)合申報世界文化遺產。這件事情非常重要，也很關鍵。中華民族是世界上最偉大的民族，有五千年的文明史，中國人最早發(fā)明了陶瓷，發(fā)展了陶瓷文化。五大名窯不妨說正是中國陶瓷文化在歷史上的具體象征，正是中國歷史上陶人的努力，給世界留下了享之不盡的永久性財富，成為推進世界陶瓷文化發(fā)展的原動力。五大名窯聯(lián)合申遺，不僅僅代表中國歷史文化進入世界文化遺產范疇，彰顯中華古文化，更重要的是在肯定和認識中國文明的同時，對世界陶瓷未來發(fā)展將提供科技、文化與藝術之難得的歷史資料。作為發(fā)展中國家，中國五大名窯在世界文化舞臺上亮相，是對中國陶瓷文化和傳承文明的一種肯定。
記：據說您近日參加了“紀念恢復龍泉青瓷生產五十周年高峰論壇”及中國工藝美術協(xié)會在河南禹州舉辦的“禹州鈞瓷文化研討會”，主要涉及哪些內容？
陳：不論是“龍泉的高峰論壇”還是“禹州鈞瓷文化研討會”，雖然題目不同，但內容相近。這兩個會議，匯聚了五大名窯大師及中國陶瓷界之精英，大家暢所欲言，綜論中國五大名窯之歷史及現(xiàn)狀。“龍泉高峰論壇”專家們站在歷史文化的高度，找出名窯差距，固本強基，五大名窯相互交流，互勵互勉。這次論壇談論最多的是名窯發(fā)展問題，歷史走出了山重水復，迎來了柳暗花明。當代名窯在適應歷史發(fā)展中如何去發(fā)揮各自優(yōu)勢，揚長避短，在保留各自風格基礎上去開闊視野，找準創(chuàng)新路子，多出佳器精品，真正實現(xiàn)中興時期歷史名窯發(fā)展之目標。清華大學張守智教授提出五大名窯工藝如何向高科技靠攏，實現(xiàn)古今結合，找到工藝上的默契。同時對保護環(huán)境，保護文物設施，珍惜當代生活和工作環(huán)境下的一草一木，都成了該“論壇”的話題。
歷史是不能改寫的，但今天是可以創(chuàng)造的
記：您對五大名窯的創(chuàng)新發(fā)展有什么看法？
陳：我歷來主張，藝術標新，文化先行。在歷史名窯恢復與發(fā)展過程中，尤其必要，沒有文化的深入探討，是不可能對藝術作出理解和解釋的。歷史上的名窯曾經輝煌于當時，但沒有哪一個窯留下了文化和著述，所以給當代恢復設置了很大障礙和難度。歷史上的畫家、書法家、文學家、詩人都有浩繁的文字記錄，留下了他們那個領域的鴻篇巨著，比如早期的《詩經》、《論語》、《尚書》及《大學》、《中庸》、《淮南子》等，再有唐宋八大家詩文著作，書法方面有王羲之題衛(wèi)夫人《筆陳圖后》、《筆勢論十二章》，孫過庭《書譜》，還有唐太宗李世民《筆法訣》等等，繪畫方面則更多更多，不再舉例。這里面有一個問題需要弄清楚，就是不論文學家、詩人還是書法家、畫家，其著述都是由他們本人來寫，而不是別人的代筆，或說是史家的記述。而制陶方面的記錄卻非常少，有也是一些片斷，而這些片斷的記述者也并非陶工本人，而多為文學家和學者，比如唐杜牧著《考工記》、南宋陸游著《老學庵筆記》，以及明代高濂所著《遵生八箋》、谷應泰《博物要覽》和清代趙汝珍編述的《古玩指南》等，都說明了這個問題。這個情況還要延續(xù)多久，因為這些著述由于不是出自制作者本人之手，間接的文字表述難免有出入，這就給后來讀者、實踐者造成訛誤和錯解，以使謬種流傳了。
記：看來歷史在這方面是出現(xiàn)了問題，那您認為這個問題應如何解決？
陳：歷史是不能改寫的，問題的出現(xiàn)也難怪我們的陶工。因為歷史上陶工地位是很低下的，而一些詩、文、書、畫的作者則大都是一些達官顯貴，或說是書香人家。過去的書香人家子弟是不會去“玩泥”的，這也是歷史上陶工技藝不傳的原因。而今天的社會已經變了，高等學府中連清華大學、中國美院都設有陶瓷系，更有景德鎮(zhèn)陶瓷學院專業(yè)學校。同時國家授予了當代陶工極高的榮譽，所以當代陶人不但會作陶瓷，還要整理文字，以達技藝真?zhèn)鳌?/p>
記：關于工藝美術傳承問題，能否談一下您的看法？
陳：我個人理解，在繼承和傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)方面應做到兩個方面，一是掌握傳統(tǒng)技藝，通過“言傳”、“身教”，課徒授藝，真正把技藝傳至后代。第二就是著書立說，闡釋藝理。如果說課徒授藝是一種重要的傳承手段，而著書立說則是更重要的傳承手段。
記：定窯恢復和發(fā)展據說也很艱辛，想請您談談這方面的情況。
陳：作為中國宋代五大名窯之一，定窯創(chuàng)燒于唐，鼎盛于北宋，于元代失傳。迄今失傳已有800余年，因為歷史上沒有留下關于定窯工藝生產方面的任何文字，所能見到的只是宋以后一些文人筆記中的詩文性的介紹，而且少得可憐。這無疑給著手恢復設置了極大困難。我們不得不到定窯遺址找答案，到全國各大博物館去看實物，從中尋覓工藝作法和風格特點，然后到古遺址一帶，挖掘原料進行試制。一個個實驗跟著一個個實驗，一次次失敗接著一次次失敗。我和我們的同仁們經歷了極其艱難的研究經歷，頂著市場經濟條件下極大壓力，終于向宋定窯逼近。
記：在對定窯恢復研究的過程中，除了恢復生產外，有無文字整理？
陳：對歷史名窯的恢復，尤其是沒有任何文字依據的名窯恢復，唯一的是仿制。從仿制中找到生產工藝的共性和特性，從失敗和問題中矯正認識和意識上的偏見，這樣慢慢地去尋找一條正確的路徑，漸漸地形成定窯從試制到生產一整套工藝手段，從藝術到風格比較完善的工藝理論。2003年，我著的40余萬字《定窯研究》的出版。和煥大師《定窯裝飾紋樣》的出版，對全面理解和提升對定窯的認識和發(fā)展起到了促進作用。
“龍泉宣言”非同凡響，五大名窯將迎來中興之期
記：據說在簽署“龍泉宣言”期間，還舉行了陳萬里先生銅像落成儀式，能否介紹一下？
陳：陳萬里先生作為中國古陶瓷田野考古先驅，曾八上龍泉，為龍泉的恢復和發(fā)展作出了杰出貢獻。2007年11月16日為紀念陳萬里先生誕辰115周年，由故宮博物院、文匯報社、浙江省文化廳、龍泉市政府主辦，在大窯村舉行了陳萬里銅像及陳萬里亭落成儀式，專家大師們親臨其境，瞻仰了陳萬里故居。這是中國陶瓷界尊重知識，尊重人才，開拓發(fā)展，務實進取的具體表現(xiàn)。人們再一次為中國陶瓷而驕傲，更為中國陶瓷界有這樣的精英而不勝欣慰，陳萬里的名字也將同龍泉青瓷和中國陶瓷一起永遠銘刻在人民心中。
記：我們都為有“龍泉宣言”而高興，它的意義非同一般，您認為呢？
陳：“宣言”是中華歷史名窯在中興時期中國五大名窯和陶瓷界的一個表態(tài)，一個承諾，更是目前當代五大名窯的行動綱領。“宣言”縱論中國當前歷史名窯之現(xiàn)狀，分析和認識了不足，認為：“中華歷史名窯的發(fā)展面臨著許多共同的挑戰(zhàn)與考驗。”“在國內外的知名度還不夠高”，同時認為“科技水平較低，人才缺乏”。認為：在全球經濟勢不可當，人類財富急劇提升的情況下，“中華歷史名窯發(fā)展迎來了難得的中興期”。而對社會發(fā)展的日新月異，“挑戰(zhàn)步步緊逼，機遇迎面而來”。在黨和政府的領導下，把中華歷史名窯作為各大名窯產區(qū)最主要的文化建設來抓，努力打造中國名窯文化基地和名瓷生產基地，已經成為當代名窯的歷史責任。
“龍泉宣言”的誕生，意味著歷史名窯將以更加嶄新的姿態(tài)，規(guī)范工藝行為，開拓進取思維，克服困難，發(fā)揚成績，把歷史名窯推向新的繁榮時期，讓中國乃至世界真正明白歷史名窯在當代所產生的社會價值和經濟價值。
宋代五大名窯簡介
定窯
定瓷即定州窯陶瓷，產地在今河北曲陽，古屬直隸定州，故稱定窯。定瓷燒制始于唐，興于北宋，失于元。定瓷以白定為主，胎質堅密細膩，釉色柔潤透明，器薄如紙，叩擊如磬，有“白如玉、薄如紙、聲如磬”之稱。之外有紅、黑、紫諸色。定窯以裝飾見長，刻花奔逸、瀟灑，印花精細典雅，間輔以剔花、堆花、貼花等。品類有盤、碗、瓶、尊、爐、枕、人物等，設計或勁健挺拔，或秀美娟麗。史載：江西景德鎮(zhèn)、山西平定、四川彭縣、北京龍泉務諸窯皆蜂起仿效，形成龐大的定窯系，高麗、日本等鄰邦國家對定瓷制度也皆有效仿。
汝窯
汝窯遺址在河南汝州境內，故名，是北方第一個著名的青瓷窯，燒制御用宮中之器。汝瓷始燒于唐朝中期，盛于北宋，因宋金戰(zhàn)亂不息而興盛不過二十年，所以彌足珍貴，是宋代名窯中傳世品最少的一個窯。汝瓷胎骨堅硬，香灰色。釉色潤澤瑩厚，多豆青、粉青、月白、蔥綠等，有“雨過天晴云破處”之稱譽，通體有細片，釉面沙眼顯露蟹爪紋、魚子紋和芝麻花，以小支釘滿釉支燒。
鈞窯
鈞窯，窯址在河南省禹州市，古屬鈞州，故名鈞窯。始燒于唐代，盛于北宋，金元時繼續(xù)燒造。以燒制乳濁釉瓷為主，兼燒黑瓷及白地黑花瓷，以其“入窯一色，出窯萬彩”的神奇“窯變”而聞名，屬北方青瓷系統(tǒng)。因鈞瓷釉層厚，在燒制過程中釉料自然流淌形成有規(guī)則的流動線條，稱之為“蚯蚓走泥紋”。器物多為鼎、爐、洗、盆、盤、碗、瓶、人物、尊等。產品貴在窯變產生的天然畫，非人力所繪，有“鈞瓷無雙”之說。
哥窯
南宋時中國東部浙江省的龍泉地區(qū)有章家二兄弟以燒造瓷器為業(yè)，兄弟各自掌管一窯，哥哥掌管的窯稱“哥窯”，弟弟所管的則稱“龍泉窯”。哥窯器物以紋片著名，紋片多為黑色，俗稱“金絲鐵線”。其胎色有黑、深灰、淺灰及土黃多種，其釉均為乳濁釉，釉色以灰青為主。常見器物有爐、瓶、碗、盤、洗等，造型端莊古樸，質地優(yōu)良，做工精細。器身釉色滋潤腴厚，哥窯開片特點為平整緊密，片紋裂開成上緊下寬狀，黑色紋片中有時閃藍色。傳世哥窯器為數不少，但哥窯窯址迄今尚未發(fā)現(xiàn)，為我國陶瓷史上一大懸案。
官窯
宋代官窯包括北宋官窯和南宋官窯。北宋官窯也稱“汴京官窯”，迄今尚未發(fā)現(xiàn)窯址。南宋官窯是宋室南遷以后，在浙江杭州設立的新窯，包括修內司官窯和郊壇官窯兩處。官窯以燒制青釉瓷器著稱于世。主要器型有瓶、尊、洗、盤、碗、鼎、爐、觚、彝等式樣，帶有雍容典雅的宮廷風格。胎骨顏色泛黑紫，器之口沿部位因釉垂流，在薄層釉下露出紫黑色，俗稱“紫口”；又底足露胎，故稱“鐵足”。有天青、粉青、米黃、油灰等多種色澤。釉層普遍肥厚，釉面多有開片，釉厚者開大塊冰裂紋，釉較薄者開小片，不同于哥窯細碎的魚子紋。
人物簡介
陳文增1954年生，大學文化�，F(xiàn)任河北省曲陽定瓷有限公司董事長兼總經理，高級工藝美術師。中國工藝美術大師、中國陶瓷藝術大師，享受國務院特殊津貼專家，中國工藝美術協(xié)會、中國工藝美術學會常務理事，首都師范大學、燕山大學、河北大學等兼職教授，河北大學藝術學院藝術設計碩士點特聘碩士導師。曾獲“中國歷史名窯恢復與發(fā)展特殊成就獎”、“全國優(yōu)秀科技工作者”、“文化部非物質文化遺產保護工作先進個人”等榮譽稱號。作品被人民大會堂、國家博物館、中南海紫光閣收藏。2001年瓷、詩、書三聯(lián)藝術獲“大世界基尼斯之最”，出版有《定窯研究》、《定窯陶瓷文化及造型裝飾藝術研究》、《陳文增定瓷作品精選》、《陳文增詩詞》等陶瓷、詩詞作品專集。
